Sirup za namakanje kora od biskvita možete napraviti koristeći više od običnog mlijeka. Ova zbirka uključuje recepte za korištenje pečenog mlijeka, zaslađenog kondenziranog mlijeka, pa čak i lagane kreme.

Namakanje u mlijeku pomaže pojačati kremastost, ublažiti prejake okuse začina i uravnotežiti slatkoću deserta. Također u većini slučajeva ostaje bijelo, tako da neće ostaviti ružne mrlje na svijetlim kolačima. Zbog toga je izvrsno rješenje za trifle i druge pojedinačne deserte u čaši.

Impregnacija kolača od mlijeka i šećera

Recept s fotografijama korak po korak

Impregnacija kolača od mlijeka i šećera

Ljepota klasičnih sirupa je u tome što su praktički neuništivi. Možete malo prilagoditi količine svakog sastojka i dalje dobiti ukusan namaz. Vanilin šećer može se zamijeniti ekstraktom vanilije ili mahunom vanilije, a obični šećer može se zamijeniti bilo kojim sladilom, od stevije do meda. Ako više volite veganske biskvitne kolače, možete ih natopiti kokosovim, sojinim ili bademovim mlijekom. Biljne alternative dobro podnose kuhanje, pa je ovaj recept prikladan za njih.
Nutritivna vrijednost po porciji
120 kcal
  • Proteini: 6 g
  • Masti: 2,5 g
  • Ugljikohidrati: 44 grama
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Vrijeme u kuhinji:
  • Složenost:
    Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Mlijeko
    200 ml
  • Šećer
    1 žlica
  • Vanilijev šećer
    1 žlica

Priprema

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte obični i vanilin šećer te promiješajte. Najbolje je koristiti lonac s debelim dnom kako biste spriječili prebrzo zagrijavanje sirupa.

Korak 2

Stavite na srednju vatru i zagrijavajte, često miješajući, dok se obje vrste šećera potpuno ne otope.

Korak 3

Lagano zakuhajte i maknite s vatre.

Korak 4

Procijedite sirup kroz fino sito kako biste uklonili pjenu koja se stvara. Ako ste sirupu dodali druge začine, uklonite ih u ovoj fazi kako biste spriječili da previše začine sirup.

Korak 5

Mliječni namaz je gotov. Ostavite da se potpuno ohladi i upotrijebite prema planiranom receptu.

Impregnacija za biskvit od mlijeka, vrhnja i kondenziranog mlijeka

Recept s fotografijama korak po korak

Impregnacija za biskvit od mlijeka, vrhnja i kondenziranog mlijeka

Ova kombinacija pomoći će da krema bude manje gusta i masna, a istovremeno će sačuvati bogat, kremast okus sirupa. Savršeno se slaže s krem ​​sirom, kiselim vrhnjem ili šlagom. Ovisno o desertu, možete mijenjati količinu kondenziranog mlijeka, čineći sirup više ili manje slatkim. Ako želite zanimljiviji okus, možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko kako biste sirupu dali aromu karamele i svijetlosmeđu nijansu.
Nutritivna vrijednost po porciji
467 kcal
  • Proteini: 3,3 g
  • Masti: 42 grama
  • Ugljikohidrati: 20 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Vrijeme u kuhinji:
  • Složenost:
    Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Mlijeko
    100 ml
  • Kondenzirano mlijeko
    30 G
  • Krema 10%
    30 G

Priprema

Korak 1

Ulijte mlijeko sobne temperature u lonac s debelim dnom i dodajte vrhnje za kuhanje.

Korak 2

Uzmite meku špatulu i njome skupite svo kondenzirano mlijeko koje također dodajemo u kutlaču.

Korak 3

Sve zagrijavajte na laganoj vatri dok se kondenzirano mlijeko potpuno ne otopi. Da biste ubrzali proces i spriječili da smjesa zavrije, upotrijebite pjenjaču.

Korak 4

Nakon otprilike 30 sekundi sve će biti gotovo i smjesa će biti glatka. Ako zavrije i stvori se pjena, procijedite smjesu kroz sito da biste je uklonili.

Korak 5

Impregnacija je gotova. Prije upotrebe ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Biskvit također treba biti hladan kako bi se osiguralo ravnomjerno natapanje.

Mliječni sirup za namakanje od običnog, pečenog i kondenziranog mlijeka

Recept s fotografijama korak po korak

Mliječni sirup za namakanje od običnog, pečenog i kondenziranog mlijeka

Namakanje od tri vrste mlijeka maksimalno pojačava okus svakog sastojka. Pečeno mlijeko ne samo da sirupu daje prepoznatljivu aromu, već i malo mijenja konzistenciju tekućine, čineći je malo gušćom. Kao i kod svih recepata koji koriste kondenzirano mlijeko, uvijek pokušajte odabrati proizvod najviše kvalitete. To se odnosi i na mlijeko. Svi neželjeni okusi od jeftinijih sastojaka definitivno će biti vidljivi u biskvitu nakon namakanja.
Nutritivna vrijednost po porciji
90 kcal
  • Proteini: 3 g
  • Masti: 2,5 g
  • Ugljikohidrati: 6 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Vrijeme u kuhinji:
  • Složenost:
    Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Mlijeko
    50 ml
  • Kondenzirano mlijeko
    50 G
  • Pečeno mlijeko
    50 ml

Priprema

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom. Stavite ga na štednjak i smanjite vatru na najniže. Ako je vatra prejaka, sirup će s vremenom zagorjeti i izgubiti okus.

Korak 2

Dodajte pečeno mlijeko.

Korak 3

Ulijte kondenzirano mlijeko.

Korak 4

Sastojke dobro promiješajte dok se ne sjedine, održavajući vatru. Maknite smjesu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije upotrebe.

Tajne pripreme i korištenja impregnacije

Recepti za namakanje su jednostavni. Dakle, sam proces izrade sirupa ne zahtijeva puno trikova. Ali namakanje slojeva kolača je malo složenije. Ovo je ključni korak i ne želite napraviti nikakve pogreške.

  1. Koristite posuđe s debelim dnom

Prilikom zagrijavanja mlijeka i ostalih sastojaka, pokušajte koristiti lonac s debelim dnom i smanjite vatru na najnižu. U suprotnom, smjesa može zagorjeti na dnu ili uz stranice, što će negativno utjecati na okus sirupa. Nemojte žuriti.

  1. Dodajte samo cijele začine

Prilikom kuhanja začina, uvijek ih uklonite na kraju. Inače će se komadići korice, velike granule mljevenog muškatnog oraščića i ružne grudice cimeta taložiti na tijestu. Stoga uvijek pokušajte koristiti samo mahune, štapiće, cijele pupoljke i sjemenke; to ih olakšava vađenje šupljikavom žlicom ili procijedi kroz sito. To će vas također zaštititi od krivotvorenih začina prilikom kupnje.

  1. Ostavite impregnaciju da se ohladi

Sirup i biskvit moraju biti hladni prilikom namakanja. Samo tada će tijesto ravnomjerno upiti tekućinu, postajući vlažno i mrvičasto, a ne samo mokro i neugodno.

  1. Ravnomjerno rasporedite impregnaciju

Osim ako recept ne navodi izravno ulijevanje sirupa u tavu, nemojte natopiti samo jedno mjesto. Sirup se širi od vrha prema dnu. Stoga će ulijevanje sirupa samo u sredinu održati rubove suhima.

  1. Ne dižite natopljene kolače

Mokro tijesto se vrlo lako lomi i raspada. Stoga kore torte treba odmah namočiti nakon sastavljanja na pladanj koji će se koristiti za transport torte.

Međutim, ovo pravilo se ne odnosi na male, pojedinačne deserte. Čak se i pravokutnici torte mogu lako pojedinačno prenijeti na špatulu bez brige o njihovoj cjelovitosti.

Značajke skladištenja impregnacije mlijeka

Sirupi se brzo pripremaju i ne zahtijevaju puno skupih sastojaka. Stoga preporučujem da se ne brinete previše ako, nakon što ste biskvit dobro natopili mlijekom, dio tekućine ostane neiskorišten. Ako se radi samo o maloj količini, lakše je popiti ostatak, dodati ga u kavu ili ga dodati izravno u kašu.

Izvor: blogspot.com

Za razliku od klasičnih šećernih sirupa, mliječni sirupi se ne mogu pripremati u velikim količinama. Brzo će se ukiseliti i postati neprikladni za slastičarstvo. Mlijeko ili vrhnje od sirupa možete čuvati u hladnjaku najviše 3 dana. Tijekom tog vremena morat ćete shvatiti kako ga koristiti.

Ako ste biskvit natopili žlicom, jednostavno ulijte sirup u posudu s čvrsto prianjajućim poklopcem i ostavite sa strane. Korištenje slastičarske četkice neizbježno će rezultirati time da komadići tijesta završe u zdjeli sa sirupom. Stoga je najbolje procijediti sirup, iako to neće ukloniti ni najmanje komadiće biskvita.

Lakše je napraviti svjež i ukusan sirup nego čuvati ostatke.