TOP 9 krema za ukrašavanje torti koje dobro drže oblik

U ovoj kolekciji sastavila sam najbolje, provjerene recepte za glazuru za ukrašavanje torti. Želite li uživati ​​u ukrašavanju torti i stvaranju remek-djela? Onda biste trebali odabrati jednu od ovih prekrasnih, postojanih glazura.

Izbor glazure ovisi o vrsti slojeva torte, nadjevu (kako bi se osigurala skladna kombinacija okusa) i željenom dizajnu torte. Krema od maslaca i bjelanjaka stvorit će raskošno cvijeće i prekrasne uzorke. Lagana krema od maslaca savršena je za ukrašavanje stranica torte, dok će krema od kreme pomoći da gotovom proizvodu da savršen oblik.

Krema od maslaca za ukrašavanje torte cvijećem

Krema od maslaca je savršena za ukrašavanje torti. Vrlo je postojana i lako se može obojiti prehrambenim bojama. S ovom kremom od maslaca možete lako pretvoriti tortu u pravi cvjetajući vrt.

Sastojci

• Maslac 82,5% - 200 g
• Kondenzirano mlijeko - 300 g
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica (može se zamijeniti vanilinom)

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U zdjelu stavite mekani maslac.

Korak 2

Maslac dobro istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane bijel i pjenast.

Korak 3

Dok nastavljate miksati maslac, u tankom mlazu ulijte kondenzirano mlijeko. Smjesu dovedite do glatke konzistencije.

Korak 4

Ulijte ekstrakt vanilije i još jednom dobro promiješajte smjesu.

Korak 5

Najnježnija krema od maslaca spremna je za daljnju upotrebu.

Korak 6

Za bojanje naše kreme, potrebno je dodati nekoliko kapi prehrambene boje.

Krema od maslaca za ukrašavanje torte

Lagana krema od maslaca prekrasan je izbor za ukrašavanje torti. Prilično je gusta, a opet prozračna i nevjerojatno mekana. Ova glazura je savršena ne samo za ukrašavanje već i za zaglađivanje torti.

Sastojci

• Krema 33-35% - 100-150 ml
• Krem sir - 300 g
• Šećer u prahu - 100-120 g
• Ekstrakt vanilije (po želji) - 0,5 žličice.

Vrijeme kuhanja1 sat

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Ohlađeni krem ​​sir stavite u duboku zdjelu.

Korak 3

U sir dodajte šećer u prahu.

Korak 4

Sastojke miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postanu glatke.

Korak 5

Dobro ohlađeno vrhnje ulijte u smjesu sira.

Korak 6

Miksajte vrhnje mikserom srednjom brzinom dok se ne zgusne.

Korak 7

Kremu stavite u hladnjak na 30-40 minuta kako bi postala još gušća.

Korak 8

Lagana krema od maslaca je gotova. Možete je odmah koristiti za ukrašavanje torti, peciva i kolačića.

Proteinsko-kremasti puding

Ovo je recept za sjajnu, pahuljastu i vrlo popularnu kremu od meringuea. Može se koristiti za prekrasno ukrašavanje bilo koje torte, dodavanjem originalnih uzoraka, cvijeća i svega ostalog što vaša mašta može zamisliti.

Sastojci

• Bjelanjci - 2 kom
• Šećer - 170 g
• Voda - 80 ml
• Limunska kiselina - ¼ žličice.
• Vanilin - 1 g
• Sol - prstohvat

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U lonac ulijte šećer i dodajte vodu. Uključite štednjak.

Korak 3

Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što sirup zavrije, pustite da kuha na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Korak 4

Ohlađene bjelanjke ulijte u zdjelu i umutite mikserom.

Korak 5

Kad se pojavi pjena, bjelanjcima dodajte prstohvat soli i vanilin.

Korak 6

Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju gusti i čvrsti vrhovi.

Korak 7

Provjerite je li sirup gotov. Da biste to učinili, uzmite tanjur hladne vode i u njega ukapajte malu količinu šećernog sirupa. Ako se kap ne proširi, gotov je. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i maknite s vatre.

Korak 8

Vrući sirup ulijte u bjelanjke u tankom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom.

Korak 9

Nakon što dodamo šećerni sirup, miksajte kremu još 10 minuta, dok se potpuno ne ohladi, zgusne i postane sjajna.

Korak 10

Ova prozračna, snježnobijela krema od proteina spremna je za upotrebu. Može se koristiti za izradu prekrasnih ukrasa za torte, kolačiće i druge peciva.

Gusta krema od mascarponea

Ovo je prekrasan recept za glazuru od mascarponea koja je savršena za prelijevanje i ukrašavanje torte. Prilično je stabilna, izdržljiva i nevjerojatno ukusna.

Sastojci

• Mascarpone – 250 g
• Krema 33% - 250 ml
• Šećer u prahu - 80 g
• Kondenzirano mlijeko - 90 g
• Esencija vanilije (može se zamijeniti vanilinom) - 10 ml

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu ulijte mascarpone.

Korak 2

U mascarpone dodajte šećer u prahu i aromu vanilije.

Korak 3

Pomoću miksera miksajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 4

Nastavljajući miješati smjesu, ulijte ohlađeno vrhnje i kondenzirano mlijeko.

Korak 5

Miksajte vrhnje dok se potpuno ne zgusne.

Korak 6

Tortu možemo odmah ukrasiti pripremljenom kremom od mascarponea.

Mokra krema za meringue

Proteinska glazura "Wet Meringue" pravi je nalaz za slastičare. Iznimno je stabilna, otporna na toplinu i ne curi. Ova glazura idealna je za zaglađivanje i ukrašavanje kolača. Rezultati će biti zapanjujući!

Sastojci

• Bjelanjci - 3 kom (100 g)
• Šećer - 200 g
• Vanilin - 1 g
• Limunska kiselina - ⅓ žličice.

Vrijeme kuhanja1 sat

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ohlađene bjelanjke ulijte u zdjelu, dodajte šećer i vaniliju.

Korak 2

Pažljivo promiješajte sastojke žlicom ili špatulom i stavite posudu u vodenu kupelj.

Korak 3

Bjelanjke miksajte mikserom srednjom brzinom 8-10 minuta.

Korak 4

Kad se bjelanjci pretvore u pahuljastu, stabilnu pjenu, izvadite posudu iz vodene kupelji.

Korak 5

U proteinsku masu dodajte limunsku kiselinu.

Korak 6

Miksajte našu kremu velikom brzinom 3-4 minute.

Korak 7

Proteinska krema "Wet Meringue" je spremna.

Korak 8

Možete ga obojiti prehrambenom bojom i početi ukrašavati tortu. Ili od njega možete napraviti lagani meringue, savršen za ukrašavanje bilo kakvih pečenih proizvoda.

Sladoled

Ovo je jedna od varijacija omiljene kreme "Plombir", koja je idealna za ukrašavanje slastica. Krema pripremljena prema ovom receptu je vrlo stabilna i gusta. Lako se može koristiti za izradu bilo kakvog ukrasa za torte.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 15-20% – 450 g
• Jaje C1 - 2 kom.
• Šećer - 140 g
• Škrob - 50 g
• Maslac - 210 g
• Prah vanilije (ili šećer) - 2 žličice.

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije1 (850 g)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

Ulijte kiselo vrhnje u lonac ili lonac s debelim dnom.

Korak 3

U kiselo vrhnje dodajte jaja, šećer i škrob.

Korak 4

Sastojke dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice.

Korak 5

Nakon što smjesa postane glatka, stavite lonac na laganu vatru. Kuhajte 8-10 minuta uz stalno miješanje.

Korak 6

Čim se smjesa kreme dovoljno zgusne i počne kuhati, ponovno je promiješajte i maknite s vatre.

Korak 7

Ohladite kremu. Pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 8

U zasebnu zdjelu stavite omekšali maslac, dodajte prah vanilije i miksajte 2-3 minute.

Korak 9

Dodajte smjesu kreme, ohlađenu na sobnu temperaturu, maslacu u obrocima, svaki put dobro miješajući pjenjačom.

Korak 10

Ova luksuzna "Plombir" krema spremna je za upotrebu odmah nakon pripreme. Može se koristiti za izradu cvijeća, uzoraka i raznih ukrasa za torte, kao i preljeva za kolačiće.

Šarlotina krema

Ovo je recept za nevjerojatno ukusnu glazuru od Charlotte, savršenu ne samo za slaganje slojeva na torte već i za njihovo ukrašavanje. Nevjerojatno je nježna i sjajna, a opet prilično postojana. Ova glazura olakšava i brzo zaglađivanje i ukrašavanje torte.

Sastojci

• Žumanjci - 6 kom
• Šećer - 420 g
• Vanilin šećer - 8 g
• Mlijeko 3,5% - 300 ml
• Maslac - 500 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom.

Korak 2

U mlijeko dodajte 370 g šećera i vaniliju i dobro promiješajte. Stavite lonac na laganu vatru.

Korak 3

Žumanjke dobro umutite pjenjačom, dodajte preostali šećer i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 4

Kad mliječni sirup zavrije, kuhajte ga još 2-3 minute, a zatim maknite s vatre.

Korak 5

Ulijte vrući mliječni sirup u smjesu žumanaca u tankom mlazu, neprestano miješajući.

Korak 6

Kad smjesa postane homogena, vratite je u tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući pjenjačom.

Korak 7

Pripremljenu kremu ulijte u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Korak 8

Miksajte omekšali maslac velikom brzinom mikserom dok ne postane bijel i ne formira stabilne vrhove.

Korak 9

Ohlađenu smjesu kreme dodajte maslacu u malim porcijama, svaki put dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 10

Gotova glazura je vrlo postojana i sjajna. Možete odmah početi ukrašavati tortu cvijećem, lišćem i raskošnim dizajnom.

Čokoladna krema za ukrašavanje torte

Ova čokoladna krema je vrlo pahuljasta i prilično gusta. Izvanredno dobro drži oblik, što je čini idealnom za slaganje slojeva, poravnavanje i ukrašavanje torti. Ova krema daje bogat okus i neusporedivu aromu svakom pecivu.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20% - 60 g
• Šećer u prahu - 130 g
• Kakao - 50 g
• Maslac - 300 g
• Glukozni sirup (melasa, invertni sirup) - 50 g
• Zgušnjivač (želatina) - 1 g

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte kiselo vrhnje u zdjelu.

Korak 2

U kiselo vrhnje dodajte šećer u prahu.

Korak 3

Sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatke i stavite posudu u vodenu kupelj.

Korak 4

Kad se smjesa malo zagrije, u nju u tankom mlazu, neprestano miješajući, ulijte glukozni sirup ili melasu.

Korak 5

Čim smjesa postane homogena, dodajte kakao i nastavite miješati.

Korak 6

Kuhajte čokoladni namaz dok se ne zgusne. Zatim ga izvadite iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7

Mekani maslac stavite u zasebnu zdjelu i miksajte mikserom dok ne postane svijetlo smeđe boje.

Korak 8

U maslac dodajte ohlađenu čokoladnu pastu i zgušnjivač.

Korak 9

Miksajte smjesu srednjom brzinom mikserom dok ne postane glatka. Zatim ohladite kremu 30-40 minuta.

Korak 10

Čokoladna krema je gotova. Možete odmah početi ukrašavati tortu.