Preljev za Cezar salatu - 8 najboljih recepata za preljeve (klasični i noviji)

Cezar salata jedna je od najpopularnijih salata na svijetu. I to s dobrim razlogom. Ima neusporediv, sofisticiran okus koji malo koga ostavlja ravnodušnim. Svi su sastojci savršeno odabrani i savršeno kombinirani. Ključ ove poznate salate je njezin poseban preljev. Pomaže u otkrivanju i obogaćivanju okusa svake komponente.

U ovom članku podijelit ću provjerene recepte za savršeni Cezar preljev. Osim klasičnih, postoje preljevi s majonezom, bez jaja, kiselim vrhnjem, dijetalnim, jogurtom i još mnogo toga. Svaki ima svoj jedinstveni okus i aromu. Odaberite svoj omiljeni recept za preljev i oduševite svoje voljene luksuznom Cezar salatom.

Jednostavan domaći Cezar preljev za piletinu

Ovo je recept za jednostavan preljev za Cezar salatu s piletinom koji se lako može napraviti kod kuće. Malo se razlikuje od klasične verzije. Fileti inćuna zamjenjuju se ribljim umakom, a jaje se kuha. Ali dobiveni preljev je jednako ukusan kao i klasična verzija.

Sastojci

• Jaje - 1 kom.
• Dijonski senf - 1 žlica.
• Češnjak - 1 češanj
• Worcestershire umak - 1 ½ žlice. l.
• Crni papar - po ukusu
• Riblji umak - 1 žličica.
• Sok od limuna - 1 ½ žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Parmezan (naribani) - 1,5-2 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 15-25 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte je gotovo do vrenja. Ubacite jaje u vruću vodu i kuhajte ga 1 minutu.

Korak 3

Stavite dijonski senf u duboku posudu.

Korak 4

Jaje malo ohladite, ogulite ga i dodajte senfu.

Korak 5

Dodajte papar i promiješajte sastojke pjenjačom.

Korak 6

Češnjak naribajte na finom ribežu i dodajte umaku.

Korak 7

Ulijte worcesterski i riblji umak.

Korak 8

Ulijte sok od limuna, suncokretovo ulje i sve dobro promiješajte.

Korak 9

Dodajte naribani parmezan, prelijte maslinovim uljem i ponovno promiješajte umak.

Korak 10

Ukusni Cezar umak je spreman za daljnju upotrebu.

Preljev za Cezar salatu s majonezom

Preljev za Cezar salatu s majonezom vrlo je brz i jednostavan za napraviti. Prilično je gust, a opet vrlo gladak i ukusan. Najbolje je koristiti domaću majonezu.

Sastojci

• Majoneza - 4-5 žlica. l.
• Dijon senf - 1 žličica.
• Češnjak - 1 češanj
• Riblji umak - 1 žličica.
• Worcestershire umak - 1 žlica. l.
• Parmezan (naribani) - 1 žlica.
• Sok od limuna - ½ žličice.
• Maslinovo ulje - 2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Majonezu stavite u duboku zdjelu.

Korak 2

U majonezu dodajte dijonski senf.

Korak 3

Češnjak naribajte na finom ribežu i dodajte ostalim sastojcima.

Korak 4

Ulijte riblji i worcesterski umak te dodajte naribani parmezan.

Korak 5

Ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna i maslinovo ulje.

Korak 6

Sastojke dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 7

Jednostavni Cezar umak s majonezom je spreman.

PP Cezar preljev

Pridržavate li se smjernica zdrave prehrane? To nije razlog da si uskratite ukusnu Cezar salatu. Samo trebate napraviti pravi preljev, jer klasična verzija ima dosta kalorija. Predlažem da isprobate lagani Cezar preljev na bazi jogurta. Savršeno se slaže sa svim sastojcima salate i neće vam uništiti figuru.

Sastojci

• Grčki jogurt - 40 g
• Dijonski senf - 5 g
• Češnjak - 1 češanj
• Sol - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Dodajte dijonski senf u grčki jogurt.

Korak 3

Dodajte prstohvat soli. Po želji možete dodati i papar i druge začine.

Korak 4

Zgnječite češnjak i dodajte ga ostalim sastojcima.

Korak 5

Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Pustite da umak lagano kuha nekoliko minuta kako bi se svi začini opustili.

Korak 7

Prelijte salatu pripremljenim PP umakom i poslužite.

Cezar preljev s kozicama

Želio bih s vama podijeliti prekrasan recept za Cezar salatu s kozicama. Brzo se priprema, a ukusan je i aromatičan. Da biste osigurali gustu i glatku konzistenciju, sve sastojke izmiksajte štapnim mikserom ili stojećim mikserom.

Sastojci

• Žumanjci (kuhani) - 3 kom.
• Biljno ulje - 50 ml
• Dijon senf - 1 žličica.
• Filet inćuna - 4 kom.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Češnjak - 2-3 češnja
• Šećer - ½ žličice.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Kuhane žumanjke stavite u zdjelu blendera.

Korak 2

Žumanjcima dodajte filete inćuna i komadiće češnjaka.

Korak 3

U zdjelu blendera dodajte sok od limuna i dijonski senf.

Korak 4

Ostalim sastojcima dodajte biljno ulje i šećer.

Korak 5

Dobivenu smjesu miksajte dok ne postane glatka.

Korak 6

Gotov umak trebao bi imati gustu, kremastu konzistenciju i lijepu svijetložutu nijansu.

Korak 7

Prelijte Cezar salatu škampima i poslužite.

Cezar preljev bez jaja

Ne znaju svi, ali preljev za Cezar salatu može se napraviti bez jaja. I rado ću podijeliti recept. Ovaj preljev je ukusan, nježan i pomalo pikantan. Po želji možete dodati papar i druge omiljene začine.

Sastojci

• Dijon senf - 2 žličice.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Balzamični umak - 2 žlice. l.
• Češnjak - 1 češanj
• Kiselo vrhnje 20% - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

Ulijte maslinovo ulje i balzamični ocat u čašu štapnog miksera.

Korak 3

Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i dijonski senf.

Korak 4

U čašu dodajemo i kiselo vrhnje.

Korak 5

Češnjak zgnječite ili naribajte na finom ribežu i dodajte ostalim sastojcima.

Korak 6

Dobivenu smjesu miksajte blenderom dok ne postane glatka.

Korak 7

Cezar salatu začinimo pripremljenim umakom.

Cezar preljev od kiselog vrhnja

Ovo je još jedan prekrasan recept za preljev za Cezar salatu. Napravljen je s kiselim vrhnjem i vrlo je kremast i lagan. U preljev možete dodati bilo koje začine i češnjak koje volite.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 33% - 10 žlica.
• Žumanjci (kuhani) - 2 kom.
• Voda - 3 žlice.
• Senf - 1 žlica. l.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Kuhane žumanjke dobro zgnječite vilicom.

Korak 3

Ulijte vodu u žumanjke i dovedite smjesu do homogenog stanja.

Korak 4

Dodajte smjesu žumanjaka u kiselo vrhnje.

Korak 5

Dodajte sol i ostale začine.

Korak 6

Ulijte sok od limuna i dodajte senf.

Korak 7

Sastojke temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.

Korak 8

Lagani umak od kiselog vrhnja za Cezara je spreman.

Upute za pripremu Cezar salate

Cezar salata je provjereno, ukusno jelo koje će krasiti svaki blagdanski stol. Ali kako biste osigurali da uvijek ispadne savršeno, morate slijediti nekoliko važnih kuharskih načela. I rado ću ih podijeliti s vama.

Osnova jela je umak

Ključni sastojak Cezar salate je njezin jedinstveni preljev. Stoga njezina priprema zahtijeva posebnu pažnju. Savršeni preljev za klasičnu Cezar salatu trebao bi sadržavati jaja, maslinovo ulje, parmezan, češnjak, inćune, Worcestershire umak i sok od limuna.

Kuhajte jaja za umak - 60 sekundi

Jaja za Cezar preljev treba kuhati 60 sekundi. Pažljivo ih spustite u kipuću, posoljenu vodu. Pazite da ne puknu, jer će se bjelanjci odmah zgrušati u vrućoj vodi. Nakon 1 minute prebacite jaja u hladnu vodu.

Krutoni - bez viška masnoće

Krutoni za Cezar salatu trebaju biti hrskavi, ukusni i ne masni. Stoga ih ne treba pržiti u tavi ili na puno ulja. Umjesto toga, pospite krutone sušenim češnjakom i mješavinom provansalskog bilja, pokapajte maslinovim uljem, dobro promiješajte, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici.

Salata - samo rimska salata

Klasična Cezar salata uključuje rimsku salatu. Ako želite pravilno pripremiti jelo, nemojte zamijeniti ovaj sastojak drugim zelenilom. Inače ćete dobiti potpuno drugačiju salatu s potpuno drugačijim okusom.

Danas postoji bezbroj recepata za ovo jelo. Dodaju se piletina, rajčice, tvrdo kuhana jaja, škampi i drugi sastojci. I u tome nema ništa loše. Ali ako želite doživjeti pravi okus Cezar salate, držite se ovih jednostavnih principa.

Video — Ilya Lazersonov klasični recept za Cezar salatu i preljev

Danas je teško pronaći nekoga tko nije upoznat s Cezar salatom. Nalazi se na većini jelovnika restorana, pa čak i na blagdanskim stolovima. Ali kako pravilno pripremiti ovo poznato jelo?

Ovaj video prikazuje detaljan recept za klasičnu Cezar salatu. Poznati kuhar Ilya Lazerson demonstrira svaki korak procesa pripreme i umak koji se savršeno slaže sa svim sastojcima. Autor videa također dijeli korisne savjete i vlastiti pogled na salatu. Nakon što pogledate ovaj video, lako ćete napraviti ukusnu Cezar salatu kod kuće.