Kako koristiti posudu za pečenje s odvojivim dnom?

Kalup za pečenje s odvojivim dnom nezamjenjiv je alat za slastičare. Može se koristiti za izradu prozračnih biskvita, nježnih torti od sira, raskošnih pita i mnogih drugih ukusnih slastica. Međutim, ne znaju svi kuhari pravilno koristiti kalup za pečenje s odvojivim dnom. Stoga se često izbjegava u korist drugih vrsta kuhinjskog pribora za pečenje.

U ovom članku podijelit ću neke korisne informacije o produljivoj tavi i objasniti kako je pravilno koristiti. Cijenit ćete sve prednosti ovog kuhinjskog pribora i naučiti kako u njemu pripremati ukusne deserte.

Vrste kalupa s odvojivim dnom

Danas trgovine nude ogroman izbor kalupa za pečenje s odvojivim dnom koji odgovaraju svakom ukusu. Postoji mnogo kriterija koje treba uzeti u obzir pri odabiru kuhinjskog pribora za pečenje, ali najvažniji su materijal, oblik i visina. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

Na temelju materijala

Materijal od kojeg je izrađen kalup s odvojivim dnom određuje njegovu kvalitetu, trajnost i okus gotovog deserta. Moderni proizvođači koriste sljedeće materijale za izradu kalupa s odvojivim dnom:

• Nehrđajući čelik. Skup, ali i najizdržljiviji i najčvršći materijal. Tave izrađene od njega vrlo su otporne na temperaturne fluktuacije, kiseline, ogrebotine i druge deformacije. Međutim, odaberite tave s neprianjajućim premazom, inače će se pečeni proizvodi lijepiti.

• Ugljični čelik. Također skupa opcija, ovaj materijal je visoke kvalitete i lagan. Proizvodi od njega imaju relativno tanke stijenke i dvostruki neprianjajući premaz, pa se pečeni proizvodi brzo peku i ne zagore.

• Aluminij. Jeftin i najmanje izdržljiv materijal. Oblici izrađeni od njega nisu baš otporni na oštećenja i lako se deformiraju. Stoga je za dugotrajnu i čestu upotrebu bolje odabrati druge opcije.

• Silikon. Najjednostavnija za korištenje i najsigurnija opcija. Dno ove posude izrađeno je od stakla ili keramike, a stranice su izrađene od izdržljivog silikona prehrambene kvalitete. Dobro drži tijesto, sigurno ostaje na mjestu, vrlo se lako čisti i ne zahtijeva posebnu pripremu prije upotrebe. Deserti se ravnomjerno peku bez lijepljenja.

Po obliku

Prilikom odabira kalupa s odvojivim dnom, uvijek uzmite u obzir njegov oblik. Uostalom, on određuje izgled gotovog deserta. Najpopularniji je okrugli kalup za pečenjeIdealan je za pečenje keksa, pita i muffina. Ali razmotrimo i druge mogućnosti. Svi oblici lima za pečenje mogu se grubo podijeliti u dvije skupine:

• Standardno. To uključuje sve klasične, poznate oblike: okrugle, pravokutne, kvadratne.

• Nekonvencionalno. Složeniji oblici: srca, mjeseci, zvijezde, oblaci i mnogi drugi. Rijetko se koriste, uglavnom za tematske torte.

Okrugli kalupi s odvojivim dnom i rupama su zasebna kategorija. Iz njih se dobivaju prekrasni i ukusni muffini.

Po visini

Za pečene proizvode manje od 5 cm visine, korištenje kalupa s odvojivim dnom je besmisleno. Stoga se za male pite općenito biraju limovi za pečenje s rubovima od 5-7 cm, dok se za pahuljaste muffine i biskvitne torte koriste rubovi od 7-13 cm.

Po širini, odvojivi oblici su:

• 11-12 cm - za mini kolače, male muffine, uskrsne kolače, porcionirane deserte;
• 13-21 cm - najčešće izduženi, nepravilnog oblika, koriste se za izradu nestandardnih pekarskih proizvoda;
• 22-28 cm - najčešći, koristi se za izradu raznih kolača, pita, velikih muffina;
• od 28 cm - veliki limovi za pečenje ogromnih kolača i pite, najčešće pravokutnog oblika.

Idealno bi bilo da u kuhinji imate nekoliko kalupa, različitih oblika i veličina. Uvijek obratite pozornost na kvalitetu proizvoda. Njegove stijenke trebaju biti debele, premaz izdržljiv i stabilan, a brava se treba lako otvarati i sigurno zaključavati. Odabirom najjeftinijih opcija uvijek riskirate dobivanje nekvalitetnog proizvoda koji će brzo puknuti, deformirati se i uništiti vaš desert.

Prednosti i nedostaci kalupa s odvojivim dnom

Koje su značajke i prednosti kalupa za pečenje s odvojivim dnom? Ovo pitanje zanima mnoge domaćice. Hajdemo saznati.

Među glavnim prednostima kalupa s odvojivim dnom mogu se istaknuti sljedeće:

• Zadržavanje oblika za pečene proizvode. Pečeni proizvodi se lako vade iz kalupa s odvojivim dnom bez oštećenja ili deformacija.
• Svestranost. Ovi kalupi su prikladni za pečenje kolača, pita, muffina i uskrsnih kolača od bilo kojeg tijesta (biskvit, lisnato tijesto, prhko tijesto, tijesto s kvascem). Pečeni proizvodi se dobro dižu i ravnomjerno peku. Kalupi s odvojivim dnom mogu se koristiti i za izradu želea i mousse deserta koji zahtijevaju pripremu bez pečenja.
• Jednostavnost korištenja. Odvojivi kalup vrlo je jednostavan za sastavljanje i rastavljanje te ne zahtijeva održavanje.
• Otpornost na toplinu. Visokokvalitetni kalupi dobro podnose i visoke i niske temperature. Stoga se mogu koristiti ne samo za pečenje već i za zamrzavanje slastica.

Ali kao i svaki drugi kuhinjski pribor, kalupi s odvojivim dnom nisu bez nedostataka. Usporedimo prednosti i nedostatke ovog posuđa za pečenje.

Uvijek birajte visokokvalitetne kalupe s odvojivim dnom od provjerenih proizvođača. Tada će prednosti nadmašiti nedostatke. Bolje je jednom kupiti skupo, ali visokokvalitetno posuđe nego stalno trošiti novac na jeftine proizvode koji brzo postaju neupotrebljivi.

Kako sastaviti i otvoriti kalup s odvojivim dnom?

Svaki set posuđa s odvojivim dnom sastoji se od tri dijela: dna, prstena i brave. Svi se oni lako sklapaju u jednu jednostavnu cjelinu.

Ali kako pravilno sastaviti i otvoriti kalup s odvojivim dnom? To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio sam kalup ili pečeni proizvodi unutra. Rad s kalupom s odvojivim dnom je sljedeći:

• Pažljivo umetnite dno kalupa u prsten.

• Nakon što ste se uvjerili da je dno ispravno postavljeno, pritisnite bravu na mjesto.

• Namažite posudu maslacem, stavite tijesto u nju i pecite.

• Izvadite posudu iz pećnice i ostavite pečene proizvode da se ohlade. Zatim otvorite bravu.

• Uklonite prsten. Ako su se na njega zalijepili pečeni proizvodi, lagano olabavite rubove silikonskom špatulom. Nož nije prikladan za tu svrhu jer bi mogao oštetiti posudu.

Nakon upotrebe, tavu je potrebno temeljito oprati kako bi se osiguralo da na njoj ne ostanu komadići tijesta ili masnoće.

2 načina kako obložiti kalup za biskvit papirom za pečenje

Prije upotrebe važno je pripremiti kalup s odvojivim dnom. U suprotnom, pečeni proizvodi mogu zagorjeti ili se zalijepiti za dno ili rubove kalupa. Vađenje torte od sira, biskvita ili pite tada će biti gotovo nemoguće.

Želio bih vam ponuditi dvije jednostavne metode za pripremu kalupa s odvojivim dnom.

Metoda 1

Namažite tavu maslacem ili biljnim uljem. Za to:

• Sastavljanje kalupa s odvojivim dnom.
• Silikonsku četku temeljito namočite u rastopljenom maslacu ili biljnom ulju.

• Dno i stranice tepsije dobro namažite uljem.

Kalup s odvojivim dnom je spreman za upotrebu.

Metoda 2

Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Postupak:

• Dno prekrijte pergamentom.

• Stavimo prsten i zatvorimo obrazac.

• Višak papira odrežemo.

Kalup s odvojivim dnom je spreman za upotrebu u ovom obliku. Alternativno, stranice možete obložiti papirom za pečenje, izrezujući komade željene veličine.

Da bi se pergament bolje zalijepio za stranice, možete ga namazati s malo maslaca.

Video: Kako izvaditi pitu iz kalupa s odvojivim dnom

Želite li naučiti kako lako i brzo izvaditi pečene proizvode iz kalupa s odvojivim dnom? Onda svakako pogledajte ovaj video. Pokazuje vam kako lako izvaditi pitu iz kalupa s odvojivim dnom. Desert će ostati lijep, netaknut i neoštećen.

Autor videa jasno demonstrira cijeli postupak, objašnjava kako pravilno izvaditi i ohladiti kolač te kako pažljivo odvojiti njegove rubove od stranica posude. Nakon što pogledate ovaj video, zaboravit ćete na slomljene, napuknute ili udubljene kolače. Vaši će pečeni proizvodi uvijek izgledati savršeno.