Koji mikser bi slastičar trebao odabrati?: Pregled parametara i popularnih modela

Mnoge domaćice i budući slastičari pitaju se kako i koji mikser odabrati za svoj dom. Kako biste odabrali pravi kuhinjski aparat, važno je uzeti u obzir njegovu namjenu. Također preporučujem da se upoznate s prednostima, nedostacima i značajkama svake vrste miksera: ručni mikser, samostojeći mikser, kombinirani mikser i samostojeći mikser.

Zašto slastičaru treba mikser?

Mikser se značajno razlikuje od blendera ili multipraktika po svojoj funkcionalnosti. Mikser najčešće koriste slastičari za miješanje, mućenje ili gnječenje sastojaka. U tu svrhu mikser dolazi s nastavcima poput lopatica, pjenjača i kuki. Zdjela blendera sadrži oštrice, tako da ne možete mijesiti tijesto ili mutiti bjelanjke do čvrstog snijega; ovi nastavci će nasjeckati sastojke. Ova oprema se koristi za izradu smoothieja, pirea te sjeckanje orašastih plodova i zrna kave. Multipraktik, s druge strane, ima širok raspon nastavaka i funkcija, od miksanja sastojaka do cijeđenja soka.

Kakve miksere koriste slastičari?

Mikseri, kao i drugi kuhinjski aparati, razlikuju se ovisno o namjeni i jednostavnosti korištenja. U nastavku ćemo istražiti prednosti, nedostatke i razlike između ručnih miksera, kombiniranih miksera, samostojećih miksera i planetarnih miksera.

Priručnik

Ručni mikser za kućnu upotrebu razlikuje se od ostalih vrsta po svojoj kompaktnosti. Prilično je jednostavan za korištenje, ima bazu u kojoj se nalaze motor, ručka i otvori za mućenje. Za miješanje sastojaka ovim uređajem, držite ga u ruci, držeći ga okačenog, povremeno ga okrećući za bolje miješanje. Kontrola brzine praktično je smještena na vrhu, što slastičaru omogućuje jednostavno povećanje ili smanjenje snage tijekom rada. Još jedna prednost ovog uređaja je njegova kompaktna veličina, što ga čini jednostavnim za pohranu čak i u maloj kuhinji. Ovaj uređaj je izvrstan za mućenje pjene, pripremu krema ili izradu tankog tijesta za palačinke ili biskvit.

Prilikom odabira ručnog miksera uzmite u obzir njegovu snagu, koja može doseći i do 700 W, i težinu (do 3 kg). Neki modeli dolaze s plastičnom posudom, ali mikser nije pričvršćen na nju. Ova je opcija praktičnija jer ima posudu potrebnog kapaciteta i lako se čisti. Za čišćenje i rastavljanje uređaja uklonite nastavke i temeljito ih isperite pod mlazom vode; možete koristiti i blagi deterdžent. Kućište se lako obriše vlažnom krpom.

Stacionarni

Samostojeći mikser je složeniji. Sastoji se od tijela s nastavcima i zdjele u kojoj se miješaju sastojci. Glavna prednost ove vrste uređaja je što zahtijeva minimalnu intervenciju slastičara. Jednostavno stavite sastojke u zdjelu, spustite tijelo s nastavcima i pritisnite gumb za odabir željenog načina rada. Nakon toga, uređaj će raditi automatski.

Samostojeći mikseri obično imaju veću snagu od ručnih miksera, tako da mogu podnijeti čak i najtvrđe tijesto bez vaše intervencije. Rotirajući stalak je dodatna prednost, pomažući u temeljitijem i ravnomjernijem miješanju sastojaka, maksimizirajući oksigenaciju. To je posebno važno pri mućenju bjelanjaka. Prilikom odabira samostojećeg miksera, potražite snagu do 2700 W i težinu od 5 do 12 kg, ovisno o veličini.

Kombinirano

Kombinirani mikser je izgledom sličan samostojećem mikseru, ali ima dodatnu prednost što se može odvojiti od glavnog tijela. To vam omogućuje ručno miješanje sastojaka, okretanjem ručke po potrebi, ili ga jednostavno pričvrstite na glavno tijelo i ostavite ga na mjestu s odabranom željenom postavkom. Ova vrsta miksera je prilično kompaktna, troši malo energije i jednostavna je za održavanje.

Planetarni

Planetarni mikser je vrsta stacionarne opreme koja temeljito miješa sastojke u dubokoj posudi, koja je uključena u set. Ovaj uređaj ne ima samo rotirajuću bazu već i višesmjernu rotaciju lopatica, što osigurava ravnomjernu oksigenaciju te brzo i temeljito miješanje sastojaka. Planetarni mikser je prikladan za miješenje tijesta. Nadalje, ovaj uređaj nudi niz dodatnih značajki, od miješanja sastojaka i postavljanja vremena isključivanja do korištenja miksera kao ribeža ili mljevenja mesa. Ova vrsta miksera je najteža, ali i najsnažnija.

Koje kriterije bi kućni slastičar trebao koristiti pri odabiru miksera?

Prilikom odabira miksera važno je razumjeti njegovu namjenu. Na cijenu uređaja utječe niz čimbenika. Stoga, ako su vam osnovne funkcije za miješanje tekućih smjesa dovoljne, nema smisla preplaćivati ​​za dodatne značajke koje nećete koristiti. U nastavku ćemo pogledati kriterije koje treba uzeti u obzir pri kupnji miksera.

Vlast

Najvažnija karakteristika pri odabiru miksera je snaga. Ona određuje broj zadataka koje možete obaviti s uređajem. Što je veća snaga, to više sastojaka mikser može miješati dulje vrijeme bez pregrijavanja. Snaga također utječe na potrošnju energije i cijenu kuhinjskog aparata. Stoga, prilikom kupnje opreme, vrlo pažljivo razmotrite ovaj parametar.

Najosnovniji ručni mikser ima minimalnu snagu od 250 W, ali to nije prikladno za dugotrajno miksanje sastojaka; potrebno mu je vrijeme za odmor. Optimalna razina snage za kućne kuhare je 350–400 W. Za složena jela i miješanje tvrdog tijesta potrebno je 500–700 W, a ovi modeli bit će znatno skuplji.

Nazivna snaga stacionarnih miksera počinje od 500 W. Funkcionalnije, a time i najskuplje opcije su planetarni mikseri s nazivnom snagom od 600 W. Za pripremu kreme ili koktela težine ne veće od 0,5 litara, dovoljan je uređaj minimalne snage. Za miješanje 1,5 kg tijesta potrebno je minimalno 400 W. Ako planirate miješati smjese težine do 4 kg, preporučujem kupnju stacionarnog ili kombiniranog miksera. Za pripremu raznih vrsta tijesta, krema i složenih jela najbolje je odabrati planetarni mikser s maksimalnom snagom.

Materijal tijela i zdjele

Posuda za miješanje i baza miksera izrađeni su od plastike, nehrđajućeg čelika i kaljenog stakla. Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Plastični uređaji lako se drže, uglavnom ostaju netaknuti ako padnu i jeftini su. Međutim, ovaj materijal sklon je deformacijama i lako se ogrebe i napukne.

Stoga izbjegavajte plastične zdjele, koje također nisu prikladne za mućenje bjelanjaka jer dobro upijaju masnoću. Međutim, ovaj materijal je prikladan za podlogu. Prilikom kupnje takvog miksera obratite pozornost na miris. Ako osjetite neugodan kemijski miris, najbolje je odabrati drugu opciju, jer se taj miris može prenijeti na sastojke koje mutite. To također ukazuje na nekvalitetan uređaj.

Metalni mikseri su pouzdaniji i izdržljiviji, ali su skuplji od plastičnih opcija. Mikser od nehrđajućeg čelika može podnijeti intenzivnu upotrebu. Posuda od nehrđajućeg čelika idealna je za miješanje bilo kojih sastojaka, jer nehrđajući čelik ne reagira kemijski s hranom. Jedini nedostatak je potreba za pažljivijim održavanjem; mrlje i otisci prstiju vidljiviji su na metalnoj površini, ali se mogu lako ukloniti čistom krpom ili ubrusom.

Staklene zdjele su sigurne za hranu; kroz njih možete vidjeti proces miješanja i napredak sastojaka. Ovaj materijal se također lako čisti, estetski je ugodan i ne upija mirise. Međutim, takva zdjela se može razbiti ako se udari ili padne. Mikseri ovog kapaciteta nisu pristupačni.

Zdjela

Preporučujem odabir zdjele na temelju vaših potreba i količine sastojaka koje ćete koristiti. Također preporučujem dodavanje dodatnih 500 ml, jer se sadržaj često širi tijekom miksanja. Poklopac eliminira tu potrebu. Kapacitet ovih zdjela kreće se od 2 do 5 litara. Stoga, ako kuhate za dvoje, najbolje je odabrati malu zdjelu kapaciteta 2-3 litre; to će biti dovoljno, ali nemojte je potpuno napuniti. Obitelji od 3-4 osobe trebat će zdjela kapaciteta 3-3,5 litre.

Predmetne posude izrađene su od plastike, kaljenog stakla i nehrđajućeg čelika. Materijal utječe ne samo na vijek trajanja već i na estetiku i izdržljivost. Kako biste osigurali što dulji vijek trajanja vaše zdjele, preporučujem odabir posude od nehrđajućeg čelika.

Broj brzina i načina rada

Prilikom odabira miksera, vrijedi uzeti u obzir i broj brzina i načina rada. Većina kućnih kuhara koristi najviše 3-5. Veći broj bi bio zanimljiv samo profesionalnim kuharima. Mnogi modeli imaju dodatne opcije:

1. Turbo način rada. Omogućuje vam trenutno uključivanje miksera na maksimalnu snagu. To je posebno korisno prilikom miješanja maslaca ili vrhnja. Međutim, ovaj način rada ne smije se ostavljati uključenim dulje vrijeme kako bi se spriječilo pregorijevanje miksera.
2. Pulsni način rada. Omogućuje vam kontrolu rotacije lopatica pritiskom na gumb: što više pritiskate, brže se okreću. Koristi se za razbijanje grudica u tvrdom tijestu i drobljenje orašastih plodova.
3. Spori početak. Postupno "ubrzava" do postavljenih vrijednosti, omogućujući sadržaju da ostane unutar posude bez raspršivanja.

Napredni modeli imaju tipke ili dodirnu ploču za kontrolu brzine. Neki mikseri čak imaju opciju postavljanja vremena završetka miješanja.

Težina i ergonomija

Prilikom odabira ručnog miksera, uzmite u obzir njegov oblik i težinu kako biste osigurali da ga je lako i udobno držati dulje vrijeme. Također je važan položaj gumba i kontrola napajanja na vrhu ručke. To vam omogućuje glatko podešavanje brzine bez zaustavljanja miješanja. Prilikom odabira ručnog miksera uzmite u obzir pretinac za pohranu i duljinu kabela. Što je kabel dulji, lakše je smjestiti mikser u kuhinju bez korištenja produžnog kabela. Najbolje je odabrati model sa zaštitom od pregrijavanja.

Priključci i pribor

U prosjeku, samostojeći mikser dolazi s 2-3 nastavka. Maksimalan broj je 16. Ručni mikser ima pjenjaču i kuku za tijesto. Samostojeći mikser ima lopaticu za mijesenje. Ovi nastavci trebaju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Neki modeli uključuju štapni mikser ili posebnu oštricu za sjeckanje tvrdih sastojaka.

Robna marka

Popularni, visokokvalitetni i skupi mikseri uključuju Bork, Smeg i KitchenAid. Pristupačniji, ali jednako funkcionalni modeli mogu se pronaći od Boscha, Kitforta, Moulinexa i Philipsa. Proizvođači koji proizvode pristupačne modele za svakodnevnu kućnu upotrebu uključuju Vitek, Supru i Polaris.

Treba li slastičaru planetarni mikser?

Planetarni mikser smatra se svestranim kuhinjskim aparatom. Nudi veliku snagu i koristi se za mućenje, drobljenje, kuhanje i gnječenje raznih sastojaka. Ovi uređaji obično dolaze s nekoliko nastavaka (od 3 do 12). Ako rijetko kuhate ili mikser koristite samo za mućenje koktela, krema ili pirea, kupnja planetarnog miksera nije mudra. Ako ste se odlučili za jedan, preporučujem da pročitate članak o planetarnim mikserima na ovoj web stranici.

7 najboljih miksera za slastičare

7 najboljih modela dobrih miksera koji su se dokazali među slastičarima zbog omjera cijene i kvalitete:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – planetarni mikser cijene otprilike 15.900 rubalja. Ima ugrađeni timer, 6 postavki brzine i izlaznu snagu od 650 W. Dolazi s posudom od 4 litre i dvostrukim nastavcima: pjenjačom, kukom za tijesto i posebnim lopaticama za brzo miješanje. Također uključuje posudu za pohranu nastavaka i prozirni poklopac kako bi se spriječilo prskanje tijekom miješanja.

2. Philips HR3745/00 – samostojeći mikser od 450 W, cijene oko 3800 rubalja. Ima 5 brzina i turbo način rada. Dolazi s konusnom metlicom za maksimalnu oksigenaciju sastojaka koji se miješaju, kao i rotirajućom posudom od 3 litre s motoriziranim motorom. Tijelo miksera opremljeno je vakuumskim čašicama za dodatnu stabilnost.

3. Moulinex HV412131 Preline – kombinirani mikser s posudom od 2,5 litre i snagom od 450 W, cijene otprilike 4600 rubalja. Ovaj stacionarni mikser ima odvojivu glavu miksera, tako da ga po potrebi možete koristiti ručno. Komplet uključuje nastavke za mućenje i kuku. Tijelo miksera ima prekidač za odabir s 5 brzina s pulsirajućim i turbo načinom rada.

4. Kitfort KT-1350 – planetarni mikser od 1300 W s mlinom za meso, cijene otprilike 14 900 rubalja. Pogodan za profesionalnu upotrebu, uključuje prostranu posudu od 6 litara, poklopac, 3 nastavka za pripremu složenih jela i lopaticu. Tijelo miksera opremljeno je vakuumskim čašicama za poboljšanu stabilnost. Također ima 6 brzina, timer i zaštitu od pregrijavanja.

5. Bosch MFQ 3010 – jeftin, ali dobar ručni mikser od 300 W, cijene oko 2000 rubalja. Ima dvije brzine i turbo opciju, a uključene su i pjenjače i kuke.

6. Redmond RHM-M2104 – ručni mikser od 500 W s 5 brzina, cijena mu je otprilike 2300 rubalja. Dolazi s dva para nastavaka: kukama za tijesto i pjenjačama. Ima ugrađenu zaštitu od pregrijavanja.

7. Braun HM-3107 – ručni mikser od 500 W, cijene oko 5500 rubalja. Ima 5 postavki brzine i turbo opciju. Komplet uključuje pjenjače, kuke, nožicu blendera i mjernu posudu.

Odaberite kuhinjski mikser na temelju recenzija i svojih preferencija, uzimajući u obzir namjeravanu upotrebu i broj porcija. Za pripremu složenih jela i mijesenje tvrdog tijesta najbolje je kupiti višenamjenski samostojeći mikser velike snage. Ako planirate pripremati lakša jela, poput smoothieja, pirea ili mućenja tekućina, ručni mikser je pametan izbor.