Mahovina od keksa za tortu: recept korak po korak sa fotografijama

Mahovina od biskvita, često nazivana i "molekularna mahovina", jednostavna je i upečatljiva opcija za ukrašavanje torti. Danas ćemo podijeliti klasičan recept korak po korak za pečenje pahuljaste, porozne mahovine pomoću smjese za biskvit u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, a također ćemo vam pokazati kako učiniti svoju domaću tortu uistinu posebnom nudeći vam nekoliko jedinstvenih ideja za dizajn.

Spužvasta mahovina za tortu: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

257,8 kcal

Proteini: 7,8 g
Masti: 5,1 g
Ugljikohidrati: 45,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 8

Mahovina za slatkiše je nezamjenjiva za ukrašavanje torti. Može se koristiti za stvaranje sljedećih ukrasa za deserte:

zapravo, mahovina bilo koje nijanse, od svijetlozelene do smeđe;
zelena trava na travnjaku;
kruna drveta;
morsko dno.

Mahovina od keksa također se može usitniti u fine mrvice i koristiti kao ukrasni posip.

Rezultat je baršunasti sloj koji ne izgleda ništa gore od složenog velur premaza.

Ovi kolači izgledaju apsolutno zapanjujuće, ali malo tko zna da je vrlo lako ponovno stvoriti ovaj jedinstveni dizajn kod kuće. Izrada ove jestive slastičarske mahovine u običnoj mikrovalnoj pećnici traje ne više od 30 minuta, a recept je toliko jednostavan da ga može napraviti čak i početnik u slastičarstvu.

Danas vam nudimo klasičnu metodu pripreme, bez meda, melase, glukoze ili invertnog sirupa. Međutim, ovaj recept uvijek daje molekularnu mahovinu koja je porozna i pahuljasta, savršene teksture.

Korak-po-korak recept za mahovinu za biskvit bez meda ili glukoze.

Kolač od mahovine iz mikrovalne pećnice – jednostavan domaći recept sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Šećer

30 G
Jaje C1

1 kom
Brašno

20 G
Biljno ulje

5 G
Prašak za pecivo

5 G
Zelena boja za hranu

Priprema

Korak 1

Pripremu kreme za kekse počinjemo miješanjem jaja i šećera dok smjesa ne postane gusta i pjenasta. Za to u zdjelu za miješanje stavite bjelanjak i žumanjak (bez odvajanja) i 30 grama šećera.

Korak 2

Miksajte mikserom velikom brzinom dok se ne stvori stabilna pjena, kao na fotografiji.

Korak 3

U smjesu od jaja dodajte zelenu prehrambenu boju i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Možete koristiti suhe ili gel varijante. Količinu pigmenta mijenjajte ovisno o željenom intenzitetu boje.

Korak 4

Pomiješajte 20 grama prosijanog brašna + 5 grama praška za pecivo i dodajte smjesi s jajima.

Korak 5

Tijesto ne mijesimo mikserom, već silikonskom špatulom kako biskvit ne bi potoneo i zadržao svoju pahuljastu, poroznu teksturu.

Korak 6

Dodajte 5 grama biljnog ulja i miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 7

Napunite kalupe za pečenje do 1/3 tijestom za kekse.

Najbolje je peći kolač od mahovine u papirnatim ili plastičnim (otpornim na toplinu) košaricama. Keramička ili staklena posuda će dati gušći kolač s manjim porama.

Korak 8

Pečemo kekse od slastičarske mahovine u mikrovalnoj pećnici na snazi 800 W približno 50-60 sekundi.

Vrijeme kuhanja ovisi o individualnim karakteristikama vaše mikrovalne pećnice i može biti nešto duže od navedenog.

Pecite 1-2 šalice odjednom. Ako u mikrovalnoj pećnici stavite 4 šalice odjednom, tijesto se možda neće ispeći.

Ako želite isprobati pečenje mahovine u običnoj pećnici, stavite lim za pečenje s košaricama na srednju razinu i pecite na temperaturi 240℃ približno 3-3,5 minuta.

Korak 9

Gotovu mahovinu ohladite na rešetki okrenutoj naopako, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 10

Kad se tijesto ohladi, pažljivo odrežite šalicu i uklonite mahovinu.

Gotov kolač od mahovine, pripremljen u mikrovalnoj pećnici ili pećnici prema ovom receptu, može se čuvati u hladnjaku oko 7 dana, pa čak i zamrznuti, nakon što ga zamotate u plastičnu foliju ili hermetički zatvorenu posudu.

Umjesto sušene ili gel boje za hranu možete koristiti obični špinat. Recept zahtijeva samo 50 grama svježeg špinata po sastojku.

Listove operemo, osušimo, nasjeckamo, a zatim sameljemo u blenderu.