Kako napraviti mrvice vafla: recept korak po korak
Ako pečete ukusne kolače i oduševljavate svoje prijatelje i obitelj jedinstvenim desertima, vjerojatno ste se pitali kako napraviti vlastite mrvice oblatne. Danas ćemo detaljno pogledati mrvice oblatne i ponuditi jednostavan recept korak po korak za ovaj popularni sastojak za slastice.
- Proteini: 6,0 g
- Masti: 13,0 g
- Ugljikohidrati: 77,0 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Prve vafle slastičari su izrađivali još u srednjovjekovnoj Europi. Razne varijacije hrskavih vafla bile su posebno popularne u Belgiji, Njemačkoj, Francuskoj i Skandinaviji. U 20. stoljeću vafli su od samostalne delicije postali neizostavan sastojak u raznim receptima.
Danas je opseg primjene mrvica oblatne prilično širok, ali prvenstveno je to:
- dekorativno uređenje kolača i raznih slastica (koristi se kao posip, kao podloga za dekoraciju, a također i kao posip sa strane);
- izrada ganachea;
- izvrstan hrskavi sloj za tortu (koristi se u receptima za Ferrero Rocher, Etude, Merry Bear i mnoge druge);
- Hrskavi sastojak u receptu za čokoladne bombone koje možete napraviti kod kuće.
Danas trgovine prodaju gotove hrskave kore za torte raznih domaćih i međunarodnih proizvođača. Najpopularniji je Royaltine (ili Feuilletine) mrvičasti kolač koji sadrži:
- pšenično brašno;
- kokosovo ulje;
- invertni šećer (u obliku sirupa);
- koncentrirani maslac;
- ekstrakt slada;
- lecitin iz uljane repice;
- emulgator;
- Mogu se dodati bojila i arome.
Ako želite prirodniji nadjev ili preljev za oblatne, predlažemo da kod kuće napravite vlastite mrvice koristeći ovaj jednostavan recept za mrvice oblatni korak po korak s detaljnim fotografijama svakog koraka.
-
Maslac30 G
-
Bjelance30 G
-
Šećer u prahu30 G
-
Brašno30 G
Sastojci su jednostavni i lako dostupni u svakoj kuhinji. Naš recept zahtijeva jedan bjelanjak, težine 30 grama. Ako ustanovite da imate malo više ili manje bjelanjka, preporučujemo da u skladu s tim povećate ili smanjite količine ostalih sastojaka.
Omekšali maslac pomiješajte sa šećerom u prahu i miješajte ručno pjenjačom dok smjesa ne postane pjenasta i laganija.
Dodajte bjelanjak i snažno miješajte dok ne postane glatko.
Prosijte brašno i umijesite tijesto.
Nakon mijesenja trebali biste dobiti meku, elastičnu, homogenu masu poput one na fotografiji.
Od dobivene količine tijesta dobit ćemo dva oblatna, pa smjesu podijelimo na dva jednaka dijela i nanesemo tanki sloj na podlogu za pečenje.
Možete koristiti:
- nauljeni pergament;
- silikonski papir;
- Podloge za pečenje.
Svaki kolač pecite u pećnici na 160°C oko 10 minuta (dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, kao na slici).
Odmah uklonite papir za pečenje s roštilja kako biste spriječili da tanki sloj zagori. Ostavite kolač da se ohladi i odvojite ga od podloge.
Gotove kekse ručno usitnjavamo.
Gotov proizvod ulijte u suhu staklenu posudu.
Pogledajte i detaljan video tutorial o tome kako napraviti hrskave mrvice vafla kod kuće:
Ako želite lijepo ukrasiti vrh i stranice torte, umjesto mrvica oblatne možete koristiti:
- keksi zdrobljeni u blenderu;
- krokant od orašastih plodova (slatki karamelizirani mrvičasti orah);
- kokosove pahuljice;
- eksplozivna karamela.
Pogledajte ovaj video kako biste sami napravili krokant od orašastih plodova:
- 4 sata
- 380,7 kcal
- 246
- 30 minuta
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 minuta
- 341,9 kcal
- 518