Tiramisu s vrhnjem je klasični talijanski recept koji uključuje bogatu talijansku kavu, bogati lokalni sir i mnoge druge sastojke. Otkad je ova delicija stekla svjetsko priznanje, pojavile su se mnoge varijacije ovog deserta. U svom modificiranom obliku, ovaj talijanski desert može nalikovati kolaču, pudingu ili čak želeu.

Kako napraviti tiramisu?

Recept u nastavku je za šest osoba. Ovaj tiramisu kombinira talijanske utjecaje s ruskim prizvukom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 3 žumanjka;
  • 350 g mascarpone sira;
  • 50 g mljevene kave;
  • 60 g šećera;
  • 40 ml ruma;
  • 250 ml srednje masne kreme;
  • 30 g šećera u prahu s vanilijom;
  • 200 g savoyardi keksa;
  • 30 g kakao praha.

Tiramisu s višnjom

Proces kuhanja trajat će oko pet sati, stoga budite strpljivi. Prvo skuhajte jaku kavu (50 grama na 350 mililitara vode) i ostavite da se ohladi. U ohlađeno piće dodajte konjak ili rum.

Sljedeći korak je miješanje žumanjaka i šećera na pari dok smjesa ne postane gusta i lagana. Maknite posudu s vatre i nastavite miješati dok se smjesa ne ohladi.

Zatim trebate zgnječiti krem ​​sir od mascarponea i umiješati žumanjke. Desert bi trebao biti potpuno gladak.

Ohlađeno vrhnje se miksa sa šećerom u prahu dok se ne stvori gusta, kremasta smjesa, a zatim se spaja sa smjesom sira. Sastojke spajajte pokretima odozdo prema gore.

Tiramisu s jagodama

U pripremljeni kalup za tiramisu stavite sloj kreme debljine dva centimetra (visina bi trebala biti otprilike 8-10 centimetara).

Sljedeći korak: kolačići se brzo umoče u kavu s obje strane, zatim se stave u kalup preko sloja kreme. I onda se prelije još jednim slojem kreme.

Desert je gotovo gotov. Možete ga ukrasiti kako god želite. Možete koristiti štapić cimeta, naribanu čokoladu, grančicu mente, šećer u prahu ili vaniliju. Da bi se desert stegnuo, ohladite ga četiri do pet sati ili preko noći. Poslužite tiramisu ohlađen. Za dodatni okus, možete ga preliti karamel preljevom ili kuglicom sladoleda.

Video recept za pripremu tiramisua

Čime mogu zamijeniti kolačiće?

Savoiardi keksi nisu dostupni u svakoj trgovini, ali ako ste toliko skloni, možete ih napraviti kod kuće. Imat će okus baš kao kupljeni. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 4 jaja;
  • 120 g brašna;
  • 120 g šećera.

Mikserom miksajte žumanjke sa 100 g šećera dok ne postanu gusti i blijedi. U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke s preostalih 20 g šećera dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Ulijte smjesu žumanjaka u bjelanjke i miješajte, radeći od vrha prema dnu. Postupno dodajte proseno brašno i ponovno miješajte na isti način. Nakon što smjesa postane glatka, prebacite je u slastičarsku vrećicu ili debelu plastičnu vrećicu s odrezanim kutom.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite maslacem i lagano pospite brašnom. Tijesto razvaljajte na trake širine otprilike 5 cm i duljine 10 cm. Pecite savoiardi u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) 10 minuta.