Tiramisu je čisto talijanski izum. Nije puding, nije sufle, pa čak ni kolač. To je potpuno jedinstveno slastičarsko čudo. Prema originalnom receptu, pravi tiramisu je nemoguće napraviti bez jaja.

Tvorci ovog deserta uvjereni su da pravi tiramisu mora sadržavati:

  • Savoyardi keksi;
  • svježi sir Mascarpone (koji se proizvodi samo u Lombardiji);
  • Vina Marsala (isključivo);
  • sirova jaja, kava, čokolada.

Ali to nije sve. Sami Talijani tvrde da samo oni mogu stvoriti "savršeni" tiramisu. Pa, oni znaju bolje. A budući da ćemo morati prihvatiti da se savršenstvo ne može postići izvan Italije, zašto ne odstupiti od klasičnog recepta i prilagoditi ga našoj stvarnosti? Pogotovo jer mnogi jednostavno izbjegavaju jesti sirova jaja. A besprijekoran mascarpone, poput vina Marsala, teško je pronaći ovdje.

Prilagođena verzija

Tiramisu bez jaja

Za pripremu domaće verzije ovog poznatog talijanskog deserta, morat ćete kupiti mascarpone u lokalnom supermarketu, zamijeniti Marsalu s Amarettom, a savoiardi kekse piškotima. A budući da ste odlučili izostaviti sirova jaja, možete koristiti vrhnje. Usput, uopće nije loša zamjena!

Dakle, nakon prilagodbi, recept izgleda ovako:

  • Mascarpone sir – 0,5 kg;
  • vrhnje – 200 ml (sadržaj masti ne manji od 33%);
  • Kolačići "Ladyfingers" - 18 - 20 komada;
  • šećer u prahu – 100 g;
  • svježe skuhana prirodna kava – 200 ml (ohlađena);
  • 2 žlice konjaka, Amaretta, rakije (sve ovisi o preferencijama);
  • pločica čokolade (po mogućnosti tamne);
  • kakao u prahu (za ukras).

Za ovu buduću deliciju potrebno je unaprijed odabrati kalup. Najpraktičniji je kvadratni. Ovaj desert izgleda posebno impresivno u staklenoj posudi.

Priprema tiramisua bez jaja:

  1. Prvo, zdjelu za mućenje ohladite u hladnjaku neko vrijeme. Nakon što se potpuno ohladi, počnite miksati (vrhnje, naravno, također treba biti dobro ohlađeno). Postupno umiješajte šećer u prahu u smjesu vrhnja.
  2. Nakon što se krema dovoljno zgusne, stavite mikser sa strane. Za daljnje miješanje koristite špatulu: postupno i vrlo pažljivo umiješajte meki sir u kremu. Nemojte žuriti: što više mjehurića zraka zadržite, krema će biti glatkija.
  3. Ulijte alkohol u ohlađenu kavu i počnite umakavati piškote jedan po jedan. Ovdje morate djelovati brzo, sprječavajući da se keksi razmoče. Dno posude obložite piškotama koje su već namočene u kavi.
  4. Premažite kekse polovicom kreme i pospite sitno naribanom čokoladom. Na isti način oblikujte drugi sloj deserta. Sada ga stavite u hladnjak na barem 6 sati i budite strpljivi. Sigurno će se isplatiti!

Nakon isteka predviđenog vremena, izvadite desert i obilno ga pospite kakaom. Ovaj tiramisu bez jaja spreman je oduševiti sve koji imaju sreću biti pozvani za stol.

Varijacija bobičastog voća

Tiramisu s bobičastim voćem

Kad je riječ o eksperimentiranju, eksperimentirajmo! Zašto ne bismo napravili tiramisu od bobičastog voća: s trešnjama, višnjama ili jagodama? Naravno, smrznuto bobičasto voće neće funkcionirati.

Za izradu ove hrabre verzije trebat će vam:

  • 250 g bobičastog voća (trešnje i trešnje treba očistiti od koštica);
  • 0,5 kg mascarponea;
  • 1 žlica likera (od višnje);
  • pulpa 1 mahune vanilije;
  • 2 žlice šećera u prahu;
  • Piškotići Ladyfingers – 16 kom. (otprilike);
  • Amaretto i jaka kava – po 3 žlice;
  • kakao u prahu – 2 žlice;
  • pločica tamne čokolade.

Tiramisu bez jaja, ali s bobičastim voćem, priprema se ovako:

  1. Miksajte mascarpone sa šećerom u prahu, likerom i vanilijom dok ne postane glatko. Umočite kekse u smjesu Amaretta i kave i pritisnite ih na dno posude kako biste oblikovali donji sloj deserta.
  2. Polovicu kreme stavite na kolačiće, pospite naribanom čokoladom, zatim stavite bobice i završite sastav preostalom kremom.
  3. Preostaje samo prekriti desert folijom (ili poklopcem) i staviti ga u hladnjak da se stegne.

Sloj kakaa, posipan u zadnji čas prije posluživanja, savršeno će upotpuniti ovu bobičastu fantaziju inspiriranu tiramisuom. Ukusno!

Video recept za pripremu tiramisua bez jaja

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY