Ganache od bijele čokolade i vrhnja za premazivanje torte
- Proteini: 4,9 g
- Masti: 34,5 g
- Ugljikohidrati: 52,5 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
- Broj porcija: 1
Ne znaju svi kuhari početnici da se klasični ganache radi samo s dva sastojka. Ali postoji nekoliko tehnika: čokoladu možete otopiti na pari, u mikrovalnoj pećnici itd. Predlažem da počnete s najjednostavnijom verzijom ove kreme.
-
Bijela čokolada600 G
-
Krema 33%200 G
Pripremite sastojke. Čokolada treba biti sobne temperature, a krema jako vruća, oko 85-90 stupnjeva.
Čokoladu nasjeckajte nožem, možete je i naribati na krupnom ribežu.
Ulijte čokoladne mrvice u duboku posudu.
Polako ulijte vruće, ali ne kipuće vrhnje.
Dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko, pokušavajući ukloniti sve grudice.
Ostavite ganache da se ohladi na sobnoj temperaturi do 40 stupnjeva.
Smjesu stavite u hladnjak na 5-7 minuta, trebala bi se dobro zgusnuti.
Nakon što se ohladi, miksajte vrhnje ručnim mikserom jednu minutu.
Smjesa treba postati bijela, mekana i prozračna.
Ganache je spreman za upotrebu!
- 30 minuta
- 254 kcal
- 5026
- 30 minuta
- 260,15 kcal
- 1769.
- 25 minuta
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minuta
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minuta
- 307 kcal
- 548
- 2 sata
- 191 kcal
- 520
- 50 minuta
- 211 kcal
- 2525
- 50 minuta
- 547 kcal
- 700