Karamelni sirup za namakanje kolača – recept s fotografijama korak po korak

Karamela je svestrano rješenje za namakanje kolača. Dobro se slaže sa svim klasičnim biskvitima, s mogućom iznimkom nekih okusa bobičastog voća. Štoviše, priprema namaka nije puno teža od pripreme običnog sirupa.

Nutritivna vrijednost po porciji

312 kcal

Proteini: 0 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 78 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 5 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

Prilikom kuhanja karamele budite izuzetno oprezni. Postoji velika opasnost od prskanja rastopljenog šećera posvuda. Stoga pokušajte održavati nisku temperaturu kako biste bolje kontrolirali proces kuhanja. To će također spriječiti prekuhavanje šećera i uništavanje okusa karamele.

Recept s fotografijama korak po korak

Karamel glazura za tortu

Sastojci

Porcije

Šećer (ili šećer u prahu)

100 G
Voda

100 ml
Limunov sok

1 žlica

Priprema

Korak 1

Izmjerite jednake količine vruće vode i šećera. Iscijedite sok od limuna; to će sirupu dodati citrusni okus i učiniti desert aromatičnijim. Sok od limuna nije obavezan; možete ga izostaviti po želji.

Korak 2

Ulijte šećer u kutlaču ili lonac s debelim dnom. Dodajemo i sok od limuna.

Korak 3

Stavite kutlaču na laganu vatru i zagrijte je. U početku nemojte miješati šećer, samo lagano podignite kutlaču i protresite je s jedne strane na drugu.

Korak 4

Kad se šećer počne topiti, brzo ga promiješajte po dnu špatulom. Pazite da ne zagori. Boja treba ostati lijepe jantarne, ali ne smeđe, inače će karamela biti gorka. Čim šećer postane tamnije karamel boje, maknite lonac s vatre.

Korak 5

Dodajte vruću vodu u malim količinama, dobro miješajući svaki put dok smjesa ne postane glatka. Radite brzo kako biste izbjegli opekline od pare. Mrlja će dodatno potamniti kada dođe u kontakt s vodom. To je normalno i nema razloga za brigu.

Korak 6

Sirup ulijte u staklenu posudu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7

Karamel umak je gotov. Koristite ga za vlaženje slastica. Ako vam se čini previše tekući, možete povećati količinu šećera ili smanjiti količinu vode.

Sličan video recept: Glazura od karamele za biskvit

Ako tražite življi, klasični okus karamele, isprobajte ovaj jednostavni recept za namakanje na bazi mlijeka. Nećete se morati brinuti o zagorijevanju šećera. Umjesto toga, možete jednostavno koristiti kondenzirano mlijeko. Prstohvat soli i dobit ćete ukusan biskvit sa slanim karamelom.

3 dodatka karamele

Karamelni sirup, kao osnovni sastojak, vrlo je lako poboljšati u samo nekoliko minuta tijekom kuhanja. Na primjer, evo tri načina za brzu promjenu recepta.

Br. 1 Mlijeko i vrhnje

Nakon što ste pripremili sirup prema receptu, jednostavno ga razrijedite mlijekom kako biste dobili klasičnu konzistenciju nalik karameli. Samo pazite da izbjegavate sastojke s visokim udjelom masti, jer će to rezultirati pregustim umakom koji neće tako lako prodrijeti u tijesto.

Br. 2 Alkohol

Viski, konjak, rum i likeri lako će transformirati namak i produbiti njegovu aromu. Ako dodate alkohol dok se sirup kuha, alkohol će ispariti, ostavljajući samo blagu aromu. Ovaj namak je potpuno siguran za djecu.

Začini br. 3

Vanilija, cimet i muškatni oraščić prekrasno se slažu s okusom karamele. Ali možete koristiti i druge začine. Samo ih pokušajte koristiti cijele i izvadite ih na kraju kako biste spriječili da se mljevena zrna začina talože na kolaču i krckaju vam zubima.

Slični recepti