Medeni kolač s krem ​​​​sirom: jednostavan recept korak po korak

Razbijte 2 jaja u zdjelu (koristite bjelanjak i žumanjak), dodajte malo soli i miješajte običnom pjenjačom dok ne postane glatko.

Dodajte 180 grama šećera i miješajte pjenjačom dok se ne otopi i ne stvori mekana pjena.

Dodajte 100 grama prirodnog meda i ponovno miješajte dok se ne stvori homogena masa.

Dodajte 100 grama omekšalog maslaca.

Stavite posudu u paru i postupno zagrijavajte, ne dovodeći sadržaj do vrenja. Tijekom kuhanja, svi sastojci će se otopiti i pomiješati s medom i maslacem, a smjesa će se malo povećati u volumenu i posvijetliti.

Maknite posudu s vatre i u vruću smjesu dodajte 1 žličicu sode bikarbone te dobro promiješajte.

Pokrijte zdjelu poklopcem (ili prozirnom folijom) i ostavite da se potpuno ohladi. To obično traje nešto više od sat vremena.

Nakon sat vremena nastavite kuhati. Ponovno miješajte smjesu dok ne postane glatka i dodajte 400 grama prethodno prosijanog brašna u 3-4 dodavanja.

Nakon što ste svo brašno umiješali u tijesto, dovršite miješenje mikserom i posebnim nastavcima za miješanje. To će osigurati da tijesto bude što mekše i elastičnije.

Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata kako bi postalo deblje i podatnije te lakše za razvaljanje.

Nakon 2 sata izvadite tijesto, uklonite prozirnu foliju i pripremite mjesto za razvaljivanje kolača, posipajući brašnom.

Tijesto podijelite na tri nejednaka dijela.

Tajna je u tome što će nam tijekom procesa valjanja ostati dosta ostataka tijesta koje ćemo zatim dodati trećoj kuglici. To će biti dovoljno za konačnu tortu.

Korak 2 – pecite medene kolače.

Papir za pečenje izrežite na veličinu lima za pečenje i pospite ga brašnom.

Grudu tijesta stavite u sredinu lista papira za pečenje i pospite je brašnom.

Tijesto razvaljajte u krug, debljine 3-4 mm.

Iz tijesta izrežite željeni broj ili slovo koristeći predložak prethodno nacrtan na papiru.

U sredini izrežite rupu promjera 10 cm (to možete učiniti zdjelom) i izvadite ostatke tijesta iz papira za pečenje.

Vilicom napravimo rupice po cijelom krugu kako se tijesto ne bi mjehurilo tijekom pečenja i ravnomjernije dizalo.

Gotov kolač treba biti zlatnosmeđe boje (kao na fotografiji), ali i dalje dovoljno mekan. Na površini ne smiju ostati otisci prstiju kada pritisnete na njega.

Ponovite korake 14-19 da biste dobili 3 identična medenjaka.

Od preostalog tijesta možete napraviti kolačiće za ukrašavanje naše torte.

Korak 3 – pripremite krem ​​sir.

Pripremite sve sastojke. Ako nemate šećer u prahu, možete ga napraviti od običnog šećera i mljevenog šećera u mlincu za kavu. Sir i vrhnje potrebno je ohladiti kako bi se osigurala stabilna i glatka krema.

U zdjelu stavite pola kilograma hladnog svježeg sira.

Dodajte 220 grama šećera u prahu i 250 grama vrhnja.

Sve sastojke izmiksajte mikserom. Počnite na najnižoj brzini, postupno povećavajući na najveću kako se smjesa zgušnjava. Rezultat bi trebao biti mekani, elastični krem ​​sir koji dobro drži oblik.

Konzervirane breskve osušite papirnatim ručnikom i narežite na male kockice. Složit ćemo ih preko njih kako bismo stvorili sloj voća.

Korak 3 – Sastavljanje torte

Prebacite kremu u kulinarsku špricu ili posebnu vrećicu.

Donju koru torte lagano premažite kremom i stavite je na podlogu.

Na podlogu za tortu istisnite prekrasne kapljice palačinke. Možete koristiti klasični okrugli nastavak A1 veličine, nastavak za sljez ili običnu vrećicu za ukrašavanje.

Dodajte nekoliko kockica breskve.

Stavite drugu koru biskvita i nanesite krem ​​sir na isti način kao i na prvu.

Također između kapi kreme stavljamo komadiće breskve.

Treću koru torte premažite kapljicama kreme, kao na slici, i ostavite u hladnjaku 2-3 sata (ili još bolje, preko noći).