Glazura za kolače od kiselog vrhnja - 10 najboljih domaćih recepata

Glazura od kiselog vrhnja vrlo je popularna među slastičarima. I to ne čudi. Uostalom, ova glazura se dobro slaže sa slojevima biskvita, meda, prhkog tijesta i lisnatog tijesta. Također je idealna za punjenje kolača i ukrašavanje peciva.

U ovoj kolekciji sastavila sam provjerene recepte za najukusnije kreme od kiselog vrhnja za slaganje slojeva, poravnavanje i ukrašavanje torti. Jednostavne su i brze za napraviti, a rezultati će vas sigurno oduševiti.

Kremasto kiselo vrhnje

Prozračna poput oblaka, ova lagana, kremasta glazura od kiselog vrhnja osvojit će i najzahtjevnije nepce. Njezin nježan okus prekrasno se slaže sa svim vrstama kolača, peciva i muffina. A recept je nevjerojatno jednostavan i brz.

Sastojci

• Vrhnje 33% - 300 g
• Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice. l.
• Šećer u prahu - 80 g
• Ekstrakt vanilije (liker) - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sve potrebne sastojke. Vrhnje i kiselo vrhnje trebaju biti ohlađeni.

Korak 2

U zdjelu s vrhnjem dodajte kiselo vrhnje.

Korak 3

U zdjelu usipajte i šećer u prahu.

Korak 4

Da biste kremi dali lagani pikantan okus i neusporedivu aromu, dodajte ekstrakt vanilije ili liker.

Korak 5

Pomiješajte sastojke. Dobivenu smjesu miksajte mikserom na maloj brzini dok se ne zgusne i ne stvore mekani vrhovi.

Korak 6

Nježna kremasta glazura od kiselog vrhnja spremna je za upotrebu. Savršena je ne samo za slaganje slojeva i ukrašavanje torti, već i kao potpuni desert, ukrašen voćem, čokoladom ili orašastim plodovima.

Krema od skute i kiselog vrhnja za biskvit

Ovaj recept za ukusnu glazuru od svježeg sira i kiselog vrhnja zahtijeva minimalno sastojaka i vremena. Ova glazura je savršena za slaganje slojeva biskvita i švicarskih rolica.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 350 g
• Svježi sir - 230 g
• Šećer - 130 g

Vrijeme kuhanja25-35 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Svježi sir stavite u duboku zdjelu.

Korak 3

U svježi sir dodajte šećer i ⅓ kiselog vrhnja.

Korak 4

Pomiješajte sastojke i dobivenu smjesu miksajte štapnim mikserom dok ne postane glatka.

Korak 5

Dodajte preostalo kiselo vrhnje u smjesu od sira i lagano miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Nadjev od svježeg vrhnja i kiselog vrhnja je gotov. Možete ga koristiti za slaganje slojeva torte ili za punjenje peciva.

Kiselo vrhnje sa želatinom

Ovaj recept daje kiselo vrhnje sa želatinom koje je nevjerojatno prozračno. Nakon hlađenja pretvara se u lagani i nevjerojatno ukusni sufle. Ova krema dodaje posebnu mekoću biskvitu.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 640 g
• Šećer u prahu - 80 g
• Želatina 240 bloom - 9 g
• Mlijeko - 60 ml
• Vanilin šećer - 10 g

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Dan prije pripreme kreme izvažite kiselo vrhnje. Za to uzmite komad gaze i preklopite ga na četvrtine. Zatim na njega rasporedite kiselo vrhnje, objesite ga da se ocijedi višak tekućine i ostavite da odstoji preko noći.

Korak 3

Dodajte mlijeko želatini malo po malo, svaki put dobro miješajući kako biste izbjegli grudice. Ostavite smjesu želatine da nabubri oko 30 minuta.

Korak 4

Zatim smjesu stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se želatina potpuno ne otopi.

Korak 5

Izvagano kiselo vrhnje stavite u zdjelu blendera i počnite miksati mikserom na maloj brzini.

Korak 6

Postupno povećavajte brzinu miksanja i u kiselo vrhnje u porcijama dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.

Korak 7

Miksajte smjesu dok se ne formiraju glatki i mekani vrhovi.

Korak 8

Prebacite dio vrhnja u malu zdjelu, dodajte otopljenu toplu želatinu i dobro promiješajte. To je potrebno kako se vrhnje ne bi zgrušalo zbog temperaturne razlike.

Korak 9

Neprestano miješajući kiselo vrhnje na maloj brzini, u tankom mlazu ulijte smjesu želatine.

Korak 10

Lagana krema za sufle od kiselog vrhnja je gotova. Preporučujemo da tortu sastavite odmah, dok je krema još topla. Najbolje je to učiniti u posebnom prstenu ili visokom kalupu.

Korak 11

Gotov kolač stavite u hladnjak preko noći. Za to vrijeme krema će se potpuno ohladiti i pretvoriti u prozračni sufle.

Čokoladno kiselo vrhnje

Ovo je najbolji recept za glazuru od čokolade i kiselog vrhnja, s čarobnim okusom i svilenkastom teksturom. Savršeno se slaže s biskvitom, prhkim tijestom i lisnatim tijestom, a može se koristiti za punjenje tubica od slatkiša ili ukrašavanje slastica.

Sastojci

• Kiselo vrhnje - 350 g
• Jaja C1 - 1 kom.
• Šećer - 120 g
• Vanilin šećer - 2 žličice.
• Brašno - 40 g
• Čokolada - 90 g
• Maslac - 200 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte kiselo vrhnje u lonac ili tavu s debelim dnom.

Korak 2

U kiselo vrhnje dodajte jaje, šećer i vaniliju.

Korak 3

Sastojke miješajte dok ne postanu glatki.

Korak 4

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte smjesu kiselog vrhnja, neprestano miješajući pjenjačom.

Korak 5

Kad se krema dovoljno zgusne, maknite lonac s vatre i smjesu prebacite u staklenu zdjelu.

Korak 6

Čokoladu izlomite na male komadiće, dodajte u vruću kremu i miješajte dok ne postane glatka.

Korak 7

Podlogu prekrivamo prozirnom folijom u kontaktu kako se na njenoj površini ne bi stvorila korica i ostavljamo je da se hladi na sobnoj temperaturi.

Korak 8

Ohlađenoj smjesi kreme dodajte omekšali maslac i miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 9

Čokoladno kiselo vrhnje je spremno za daljnju upotrebu. Možete njime glazirati kolače, puniti peciva ili ukrašavati kolačiće.

Krema od kiselog vrhnja

Ovaj recept za pahuljastu kremu koja savršeno drži oblik. Može se koristiti za slaganje slojeva torti, punjenje eklera ili ukrašavanje torti i slastica. Krema ima nježan, kremasti okus sladoleda sličan jogurtu koji će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 10-30% - 250 g
• Jaja C1 - 2 kom.
• Vanilin šećer - 8 g
• Šećer - 70 g
• Kondenzirano mlijeko - 100 g
• Brašno - 20 g
• Kukuruzni škrob - 30 g
• Maslac 82% - 140 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Stavite kiselo vrhnje u lonac s debelim dnom.

Korak 2

U kiselo vrhnje dodajte šećer i vaniliju. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 3

U dobivenu smjesu ulijte kondenzirano mlijeko. Zatim dodajte jaja i promiješajte.

Korak 4

U tavu ulijte brašno i kukuruzni škrob te dobro promiješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 5

Stavite tavu na laganu vatru i kuhajte podlogu dok se ne zgusne.

Korak 6

Pripremljenu kremu stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 7

Omekšali maslac stavite u zasebnu zdjelu. Miksajte mikserom dok se ne formiraju vrhovi i smjesa ne postane bijela.

Korak 8

Ohlađenu kremu dodajte maslacu u obrocima, svaki put dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 9

Gotova krema od pudinga je prilično stabilna. Stoga je prikladna ne samo za slaganje slojeva na torte već i za njihovo ukrašavanje.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Željela bih podijeliti još jedan jednostavan recept za luksuznu glazuru od kiselog vrhnja sa kondenziranim mlijekom. Lagana je i nježna, a opet vrlo postojana. Zbog toga je savršena za namakanje raznih slojeva torti, kao i za ukrašavanje slastica, torti i peciva.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 25-33% - 500 g
• Kondenzirano mlijeko - 150 g
• Limunov sok - 25 ml
• Ekstrakt vanilije (ili vanilin) ​​- 1 žličica.

Vrijeme kuhanja25-35 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sve potrebne sastojke. Svi proizvodi moraju biti ohlađeni.

Korak 2

U kiselo vrhnje ulijte lagano prokuhano kondenzirano mlijeko.

Korak 3

Miksajte kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom mikserom 3-4 minute.

Korak 4

Dodajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte smjesu.

Korak 5

Kad baza od kiselog vrhnja postane homogena, dodajte sok od limuna i miksajte vrhnje još nekoliko minuta.

Korak 6

Kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom spremno je za upotrebu odmah nakon pripreme. Ispada prilično gusto i stabilno.

Kiselo vrhnje s maslacem

Ovo je jednostavno čarobna glazura za svaki sloj torte. Njen kremasti okus prekrasno se slaže s čokoladom, voćem, bobičastim voćem, orašastim plodovima i suhim voćem. Maslac čini ovu glazuru prilično gustom. A kiselo vrhnje savršeno natapa svaki sloj torte.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20-30% - 500 g
• Šećer - 250 g
• Maslac 82,5% - 180 g

Vrijeme kuhanja25-35 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Mekani maslac stavite u duboku zdjelu i počnite miksati mikserom srednjom brzinom.

Korak 3

Ne prestajući miksati maslac, postupno mu dodajte šećer.

Korak 4

Kad smjesa postane homogena, ulijte kiselo vrhnje.

Korak 5

Miksajte vrhnje dok ne postane glatko i pjenasto.

Korak 6

Krema od kiselog vrhnja i maslaca je gotova, možemo odmah njome namazati slojeve torte.

Ukusno kiselo vrhnje za "Medovik"

Što može biti bolje od nježnih, topećih se medenjaka natopljenih prozračnim kiselim vrhnjem? To je nezaboravan okus djetinjstva! Nudim vam najjednostavniji recept za klasični nadjev od kiselog vrhnja, savršen za tortu Medovik.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20-30% - 1 kg
• Šećer u prahu - 140 g
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja20-30 minuta

Porcije1 (dovoljno za sloj medenjaka promjera 21-22 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

U zdjelu s ohlađenim gustim kiselim vrhnjem usipati šećer u prahu.

Korak 2

U kiselo vrhnje dodajemo i vanilin šećer.

Korak 3

Sastojke dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 4

Zatim dobro umutite smjesu kiselog vrhnja dok ne postane glatka i gusta.

Korak 5

Nježna, sjajna kisela krema za medni kolač je spremna.

Korak 6

Možemo početi sastavljati tortu.

Krema za Napoleon tortu s kiselim vrhnjem

Svi su navikli da se Napoleon torte rade s kremom od kreme. Ali predlažem malo odstupanje od klasike i izradu ove popularne torte s divnim kremastim slojem kiselog vrhnja. Ova krema pojačava izvrstan okus slojevitih slojeva, dajući im nježnu, meku teksturu.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20% - 400 ml
• Krema 33% - 200 ml
• Šećer u prahu - 100 g
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja35-45 minuta

Porcije1 (za tortu 22-24 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Ohlađeno vrhnje ulijte u zdjelu ili šalicu i počnite miksati srednjom brzinom.

Korak 2

Nakon što se krema zgusne, dodajte vanilin šećer i šećer u prahu.

Korak 3

Miksajte sastojke dok ne postanu pjenasti i glatki.

Korak 4

Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu.

Korak 5

U kiselo vrhnje dodajte šlag i lagano miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 6

Prozračna kisela krema za Napoleona je spremna.