Kako napraviti bento kolač: 7 klasičnih recepata kod kuće

U 2021. godini, bento kolači osvojili su srca pekara i sladokusaca diljem svijeta. Glavna razlika između ovog deserta i tradicionalnih kolača je promjer slojeva, koji je obično 10-12 cm. Zbog svoje male veličine i prirode tradicionalnog pakiranja, bento kolači se nazivaju i kolačima "lunch box". Savršeni su kao mali, ugodan poklon, za spojeve na otvorenom i piknike.

U osnovi, svaki kolač koji volite može se nazvati "bento". Ključno je napraviti ga prave veličine i pravilno ga zapakirati. Zanima vas? U ovom članku detaljno ću opisati najpopularnije recepte za bento kolače. Pokazat ću vam kako napraviti slojeve torte, koje kreme i nadjeve možete koristiti. I, naravno, inspirirat ću vas da ukrasite svoj gotov proizvod na jedinstven i lijep način!

Čokoladni bento kolač

U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti isti mali, sočan i ukusan kolač. Ali ovaj put, to je čokoladni biskvit s jednostavnim, ali zanimljivim nadjevom od krem ​​sira i kreme od naranče.

Sastojci

Za biskvit:

• Brašno - 170 g
• Kakao - 35 g
• Šećer - 180 g
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 200 g
• Biljno ulje - 35 g
• Maslac - 35 g
• Prašak za pecivo - 8 g

Za Kurda:

• Sok od naranče (mandarina, limun) - 50 ml
• Kora jedne naranče
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 10 g
• Šećer - 20 g

Za kremu:

• Svježi sir - 250 g
• Krema - 100 ml
• Šećer u prahu - 100 g

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U zasebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke.

Korak 2

Odvojeno pomiješajte mlijeko i maslac. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se maslac ne otopi.

Korak 3

U maloj zdjeli umutite jaja sa suncokretovim uljem pomoću pjenjače.

Korak 4

Dodajte mlijeko i maslac u smjesu od jaja. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 5

Pomiješajte suhu i tekuću smjesu. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 6

Tijesto ulijte u posudu za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva Celzija 50-60 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom.

Korak 7

Gotov biskvit ostavite da se ohladi i izvadite ga iz kalupa. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Korak 8

Pripremite skutu. Sve sastojke pomiješajte u maloj zdjeli, ulijte u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 9

Procijedite gotovi sir kroz sito kako biste uklonili koricu ili grudice. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Korak 10

Pripremite kremu. Sve sastojke pomiješajte u dubokoj zdjeli i miksajte mikserom dok ne postane glatko i gusto. Pokrijte kremu prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Korak 11

Počnimo sastavljati tortu. Biskvit narežite na male slojeve i zagladite stranice. Prvi sloj premažite prilično debelim slojem glazure, a zatim stavite drugi sloj. Premažite još jedan obilan sloj glazure, stvarajući rubove za kremu. Premažite trećim slojem. Ukrasite tortu po želji. Možete dodati prehrambenu boju u gelu u glazuru i ukrasiti slastičarskom vrećicom s nastavcima za tortu.

Bento kolač s čokoladnim biskvitom ispada vrlo ukusan i, osim toga, izgleda impresivno kada se reže.

Bento kolač s mlijekom za djevojčicu

Kolač "Djevojka s mlijekom" je vrlo nježan i ukusan, a brz je i jednostavan za napraviti. Sočni slojevi s kremastim nadjevom od svježeg sira odlična su podloga za bento kolač. Dijelim recept i opciju ukrašavanja za gotov kolač.

Sastojci

Za kolače:

• Kondenzirano mlijeko - 300 g
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 120 g
• Prašak za pecivo - 5 g

Za kremu:

• Svježi sir - 300 g
• Vrhnje (sadržaj masti ne manji od 33%) - 150 g
• Šećer u prahu - 50 g

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Kondenzirano mlijeko stavite u duboku posudu. Dodajte prašak za pecivo.

Korak 2

Dodajte brašno i umiješajte jaja.

Korak 3

Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 4

Pripremljeno tijesto izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i špatulom ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pecite koru u pećnici na 180 stupnjeva Celzija 10-12 minuta.

Korak 5

Pripremite krem ​​sir. U zdjeli pomiješajte krem ​​sir, šećer u prahu i vrhnje za šlag te miksajte mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.

Korak 6

Gotovu koru za tortu lagano ohladite i na nju istisnite krugove promjera 10-12 cm. To čini 5 kora za tortu.

Korak 7

Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu i počnite sastavljati bento tortu. Premažite slojeve kremom jedan po jedan. Premažite tankim slojem kreme i ukrasite po želji. Na primjer, obojite malu količinu kreme i slastičarskom vrećicom nacrtajte cvijeće i optimističnu "sretnu" poruku.

Bento kolač "Medeni kolač"

Nastavljamo s istraživanjem raznih varijacija bento kolača. U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti verziju ovog popularnog deserta s medom. Ova verzija će se svidjeti svim ljubiteljima medenih kolača s laganim kiselim vrhnjem, a zanimljive mogućnosti ukrašavanja čine je slatkim poklonom za obitelj i prijatelje.

Sastojci

Za kolače:

• Brašno - 400-430 g
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 150 g
• Med - 120 g
• Maslac - 80 g
• Kora jedne naranče
• Soda bikarbona - 1,5 žličice.
• Cimet - 2 žličice.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 25% - 300 g
• Vrhnje 33-35% - 200 g
• Šećer u prahu - 60 g

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 7-8 bento kolača

Recept korak po korak

Korak 1

U prosijano brašno dodajte cimet i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 2

Odvojeno, u loncu, pomiješajte med, maslac, jaja, šećer i koricu naranče.

Korak 3

Promiješajte i stavite na laganu vatru. Neprestano miješajte dok smjesa ne postane glatka. Odmah maknite s vatre nakon što se maslac i šećer otope.

Pazimo da se smjesa ne pregrije, jer se jaja koja se u njoj nalaze mogu zgrušati.

Korak 4

Dok je smjesa još vruća, dodajte sodu bikarbonu i brzo promiješajte. Smjesa bi trebala posvijetliti i malo se proširiti.

Korak 5

Ulijte tekuću smjesu u duboku zdjelu i postupno dodajte brašno i cimet. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Tijesto treba biti mekano, elastično i jedva ljepljivo. Ako je previše ljepljivo, pokušajte dodavati brašno malo po malo. Pazite da ne premijesite tijesto i ne preoblikujete ga.

Korak 6

Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku 30-40 minuta.

Korak 7

Izvadite tijesto iz hladnjaka i počnite ga razvaljati. Lagano pospite valjak i površinu brašnom kako biste spriječili lijepljenje. Tanko ga razvaljajte.

Korak 8

Iz tijesta izrežite krugove promjera 10 cm. Kao rezač možete koristiti metalni prsten ili tanjur odgovarajućeg promjera.

Korak 9

U sredini slojeva torte pravimo dodatne rupe promjera 4 cm.

Korak 10

Složite kore biskvita na lim za pečenje i pecite na 200 stupnjeva Celzija. Pecite 4-5 minuta dok ne porumene.

Korak 11

Počnimo s pripremom kreme. Pomiješajte sve potrebne sastojke u dubokoj zdjeli i miksajte mikserom velikom brzinom dok ne postane gusta, glatka i pahuljasta.

Važno je da svi sastojci koji se koriste za pripremu kiselog vrhnja budu dobro ohlađeni u hladnjaku na istu temperaturu.

Korak 12

Složite medene torte. Premažite slojeve torte kremom, jedan po jedan, i ukrasite po želji. Za zimske medene bento torte možete koristiti medenjake kao ukras. Ispadnu ukusni i lijepi!

Bento biskvit za tortu

Biskvit je baza za mnoge bento kolače. Nudim recept za prilično jednostavan, ali ukusan biskvit koji se prekrasno slaže s raznim kremama. Kakao čini kolač mirisnim i lijepim.

Sastojci

• Brašno - 200 g
• Kakao - 30 g
• Prašak za pecivo - 10 g
• Mlijeko - 150 g
• Maslac - 40 g
• Tamna čokolada - 50 g
• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 200 g

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta

Porcije: 6 kolača promjera 12 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo kroz sito u duboku posudu.

Korak 2

U zasebnoj tavi pomiješajte mlijeko, maslac i čokoladu i stavite na laganu vatru dok ne postane glatko.

Korak 3

U zasebnoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu pjenasta. Dok miksate, dodajte šećer. Nastavite miksati dok smjesa ne postane pjenasta i snježnobijela.

Korak 4

U umućenu smjesu od jaja dodajte suhe sastojke i lagano promiješajte silikonskom špatulom ili žlicom.

Korak 5

Nakon što se suhi sastojci sjedine, ulijte smjesu čokolade i mlaćenice. Ponovno miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 6

Pripremljeno tijesto izlijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Rasporedite ga u ravnomjerni sloj i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija 10-12 minuta.

Korak 7

Ostavite gotov biskvit da se ohladi. Zatim, metalnim obručem izrežite slojeve promjera 12 cm. Odaberite svoju omiljenu glazuru i sastavite tortu.

Klasična krema za bento tortu

Krem sir je najčešći nadjev koji se koristi u bento kolačima. Savršen je za slaganje slojeva između slojeva torte, glaziranje vanjske strane i izradu ukrasa. Budući da krem ​​sir dobro drži oblik, lako je oblikovati rubove koji lako drže nadjeve (džem od višanja, kremu od naranče ili limuna itd.). Još jedna prednost ovog nadjeva je njegova jednostavnost i lakoća pripreme.

Sastojci

• Svježi sir - 750 g
• Vrhnje 33% - 400 g
• Šećer u prahu - 100 g

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta

Porcije: dovoljno za slaganje i ukrašavanje 2 torte.

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte prethodno ohlađeni krem ​​sir u duboku posudu.

Korak 2

Dodajte hladnu kremu.

Korak 3

Dodajte šećer u prahu i dobro umutite mikserom.

Korak 4

Nastavite miksati velikom brzinom dok smjesa ne postane gusta, glatka i pahuljasta.

Korak 5

Krema je gotova! Sada je možete namazati na biskvit, oblikovati rubove i napraviti ukrase.

Pakiranje i posluživanje bento torte

Gotov bento kolač pakiran je u male kutije - kutije za ručak izrađene od šećerne trske. Estetski su privlačne i potpuno biorazgradive, čime se štiti okoliš. Dno posude prethodno je obloženo papirom za pečenje.

Tradicionalno se žlica, vilica i svijeća za jednokratnu upotrebu pričvršćuju na unutrašnjost kutije ukrasnom trakom ili naljepnicama. Također je u redu pričvrstiti pribor za jelo izvana lijepom vrpcom.

Bento kolači su obično ukrašeni na svijetli, privlačan i simpatičan način, a opet jednostavni i direktni. Površina kolača obično je prekrivena glazurom koja se koristi za stvaranje poruka i dizajna.

Rezultat je personalizirani set koji je lako prenositi i ponijeti sa sobom. Stoga se ovi kolači često koriste za piknike, spojeve i kao lijep poklon.

Majstorska radionica za bento kolače koju vodi Julia Small

Volim učiti nove stvari, pa često tražim inspiraciju na internetu. Nedavno je jedan od mojih omiljenih vlogera snimio vrlo detaljan i prekrasan tutorial o izradi bento kolača. Nisam mogao odoljeti da ga ne podijelim!

U svojim receptima, Yulia pokazuje ne samo originalne i atraktivne mogućnosti ukrašavanja bento torti, već i zanimljive tehnike pečenja. Za oblikovanje biskvita u željeni oblik koristi ne samo metalne prstenove, već i kalupe za uskrsne torte odgovarajućeg promjera.

Ova majstorska klasa ne samo da će vam dati detaljan uvid u trend bento kolača, već će vas i naučiti kako napraviti popularnu "tsunami" glazuru.