Blancmange sa svježim sirom: klasični recept korak po korak
Blancmange s svježim sirom – lagani desert nježne teksture i ugodno kremastog okusa s blagom kiselošću svježeg sira, savršeno nadopunjen jarkom voćnom notom. Danas ćemo vam reći kako napraviti blancmange od svježeg sira kod kuće i ponuditi najbolji klasični recept korak po korak za ovaj nevjerojatno ukusan desert.
- Proteini: 9,1 g
- Masti: 4,1 g
- Ugljikohidrati: 15,8 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 8
Danas se gotovo svi deserti od skute nazivaju "tortama od sira". Ali ako pitate kako se u europskim zemljama zove desert bez pečenja napravljen od skute, kiselog vrhnja i želatine, otkrit ćete da je to varijacija poznatog blancmangea, koji je u 12. stoljeću izumio talijanski dvorski kuhar, a usavršili vješti kuhari Versaillesa.
Blancmange s svježim sirom i voćem je jednostavan, ali lijep i nevjerojatno ukusan desert, savršen za svaki blagdanski stol. U ovom članku provest ćemo vas kroz korak-po-korak postupak izrade blancmangea s svježim sirom, kiselim vrhnjem i breskvama iz konzerve, ali možete koristiti bilo koje voće ili bobičasto voće koje volite.
- ananas;
- banane;
- breskve;
- marelice;
- suhe marelice;
- grožđice;
- jagode;
- trešnje;
- ribizle;
- brusnice itd.
Ako želite modernizirati recept i napraviti skutu s blanmangeom i smrznutim bobicama, pokušajte ukloniti što više tekućine iz nadjeva, inače se desert možda neće pravilno stegnuti.
-
svježi sir700 G
-
Kiselo vrhnje200 G
-
Mlijeko150 ml
-
Šećer150 G
-
Vanilijev šećer16 G
-
Želatina50 G
-
Konzervirana breskva4 kom
Počnimo s pripremom kremastog umaka od svježeg mlijeka. Ulijte 40-50 grama želatine u 150 mililitara hladnog mlijeka, promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.
Pustite breskve da se dobro ocijede, uklonite višak tekućine i narežite ih na male kockice.
Na 700 grama svježeg sira dodajte 1-2 vrećice vanilin šećera (8-16 grama), 150 grama šećera i 200 mililitara kiselog vrhnja.
Smjesu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane što glatkija i dok se ne umiješaju sva zrna skute. Rezultat bi trebala biti okrugla masa, kao što je prikazano na fotografiji.
Zagrijte želatinu u mikrovalnoj pećnici (ili u vodenoj kupelji) dok ne postane tekuća i ostavite da se malo ohladi.
U smjesu od sira dodajte želatinu i miksajte blenderom dok ne postane glatka.
Dodajte nasjeckanu breskvu i promiješajte silikonskom špatulom.
Pripremljenu smjesu ulijte u silikonski kalup (kalup nije potrebno ničim mazati).
Pokrijte kalup prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak na 3 sata.
Da biste uklonili bijelu kremu bez oštećenja ukrasnih kovrča, umočite dno posude u vruću vodu na 20-30 sekundi, zatim pokrijte tanjurom i okrenite.
Naš desert je gotov! Prije posluživanja možete ga preliti preljevom ili ukrasiti čokoladnim listićima, kakaom u prahu ili posipom.
Također predlažemo da probate ukusan desert od svježeg sira i jagoda s glatkim jogurtom, slijedeći detaljan recept u ovom videu:
- 3 sata i 30 minuta
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 sata
- 237,7 kcal
- 702
- 3 sata i 30 minuta
- 361,2 kcal
- 423