Žele od kiselog vrhnja i želatine: korak-po-korak recept sa fotografijama kod kuće

Žele od kiselog vrhnja – jednostavan za napraviti, ali nevjerojatno ukusan, lijep i zdrav desert koji će zasigurno oduševiti vaše goste. Slijedeći upute u ovom detaljnom receptu korak po korak, kod kuće možete lako napraviti jedinstveni dvobojni žele koristeći kiselo vrhnje i želatinu, ili čak prekrasan kolač napravljen od mješavine kiselog vrhnja i želatine.

Žele od kiselog vrhnja: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

237,7 kcal

Proteini: 4,4 g
Masti: 19,7 g
Ugljikohidrati: 11 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Vjeruje se da je tako izvrsna poslastica poput deserta od kiselog vrhnja i želatine bila poslužena mnogim europskim kraljevima.

U to vrijeme želatina, kakva je poznata modernim kuharima, nije postojala, pa je priprema slatkih želea bila dugotrajan i naporan zadatak. Naravno, samo bogati su si mogli priuštiti takav desert, pa je žele od kiselog vrhnja ostao simbolom prosperiteta dugi niz godina.

Danas možete što brže napraviti žele od kiselog vrhnja ili voćni žele koristeći želatina ili agarKod kuće domaćice najčešće pripremaju žele od kiselog vrhnja i želatine, jer recept nije samo jednostavan već i zdrav. Prirodna želatina blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, poboljšava stanje hrskavice i zglobova, održava elastičnost kože i jača kardiovaskularni sustav.

Danas vam nudimo recept za izradu prozračnog želea od kiselog vrhnja pomoću instant želatine, ali možete koristiti i klasičnu želatinu ili listove želatine.

Napomena! Ako smjesu izmiksate kako je preporučeno u našem detaljnom receptu, dobit ćete mekani, prozračni mousse. Ako jednostavno pomiješate kiselo vrhnje sa želatinom, dobit ćete klasični, čvrsti žele.

Žele od kiselog vrhnja – brzi recept sa želatinom

Žele od kiselog vrhnja i želatine – jednostavan recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Kiselo vrhnje 20%

500 G
Šećer u prahu

100 G
Želatina (instant)

10 G
Voda

60 ml
Kakao

15 G
Vanilijev šećer

1 žličica

Priprema

Korak 1

Pripremu želea od kiselog vrhnja započinjemo pripremom smjese za želiranje. Za to ulijte 10 grama instant želatine u 60 ml hladne vode i ostavite da nabubri oko 5 minuta. Gotova želatina će izgledati gusta, kao na fotografiji.

Korak 2

Umutite kiselo vrhnje, postupno dodajući šećer u prahu, prosijan kako biste uklonili grudice. Ovisno o kiselosti kiselog vrhnja i vašim osobnim preferencijama, možda će vam trebati 80-120 grama šećera u prahu.

Umjesto kiselog vrhnja, možete koristiti gusti jogurt neutralnog okusa.

Nemojte zamjenjivati obični šećer šećerom u prahu! Kada se otopi, šećer znatno razrjeđuje kiselo vrhnje, pa neće postići pahuljastu, prozračnu konzistenciju.

Korak 3

Smjesu kiselog vrhnja podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte vanilin šećer i još malo miksajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 4

U drugi dio dodajte kakao u prahu. Najbolje je prvo pomiješati prah s malom količinom šlaga i dobro miješati dok se ne stvori glatka čokoladna smjesa. Zatim pomiješajte s preostalim kiselim vrhnjem i dobro umutite.

Korak 5

Želatinu stavite u vodenu kupelj dok ne postane tekuća.

Želatinirajuću masu možete otopiti i u mikrovalnoj pećnici, zagrijavajući je u kratkim impulsima.

Otopljenu želatinu podijelite na pola i dodajte 35 grama u smjesu vanilije i 35 grama u smjesu čokolade, ponovno miješajući svaki dio pjenjačom.

Korak 6

Smjesu slažemo u slojeve u prozirne čaše. Naš žele od kiselog vrhnja ima nasumični uzorak, ali možete stvoriti prozirne horizontalne slojeve ako želite.

Prije posluživanja, desert možete posipati kakaom, čokoladnim mrvicama ili Oreo keksima. Okus vanilije i čokolade također se lijepo slaže s bananom, orašastim plodovima i bilo kojim voćem i bobicama.

Korak 7

Ako nemate prozirnu posudu, žele možete uliti u zdjelice i čačkalicom stvoriti originalni fantazijski dizajn na površini.

Preostaje samo staviti desert u hladnjak i pričekati 4-6 sati dok se želatina potpuno ne stegne (možete je ostaviti u hladnjaku preko noći).

Također možete napraviti žele od voćnog kiselog vrhnja koristeći ovaj recept. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte tučeno kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i nasjeckanim jagodama ili malinama prije dodavanja želatine.

Dizajn takvog deserta može biti vrlo raznolik.

Još jedna svečana desertna opcija napravljena s kiselim vrhnjem i želatinom je kolač "Razbijeno staklo", koji se brzo i jednostavno pravi bez pečenja. Za detaljne upute korak po korak o tome kako napraviti kolač od kiselog vrhnja i želatine, pogledajte ovaj video: