Mousse od maline: Jednostavan recept korak po korak
Malinov mousse je jednostavan, ali ukusan desert, a njegov recept korak po korak je neophodan za vašu kolekciju ukusnih i zdravih slastica. Danas ćemo vam pokazati kako napraviti lagani, prozračni malinov mousse s kremom, kao i kako stvoriti gusti sloj moussea za tortu koristeći ga.
- Proteini: 3,8 g
- Masti: 7,8 g
- Ugljikohidrati: 9,1 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 1
Prvi mousse deserti pojavili su se na aristokratskim stolovima već u 19. stoljeću. Od tada su slastičari izmislili brojne varijacije ove nježne, porozne kreme s okusima čokolade, citrusa i bobičastog voća.
Već smo ranije podijelili kako napraviti razne vrste mousse deserta kod kuće. Na ovoj web stranici pronaći ćete jednostavne, detaljne recepte s fotografijama korak po korak:
- mousse od limuna;
- mousse s instant kavom;
- mousse od griza;
- mousse na bazi fermentiranog pečenog mlijeka itd.
Danas bismo našoj kolekciji željeli dodati ukusni mousse od malina, čiji je recept toliko jednostavan da ga čak i početnik u kuhanju može lako ponoviti.
Koristeći recept predstavljen na ovoj stranici kao osnovu, možete pripremiti dva jela odjednom:
- Nježna, porozna pjena od maline (samo nemojte smjesu vezati želatinom ili značajno smanjiti količinu).
- Gusti mousse od malina za tortu od bobičastog voća.
-
Krema 35%170 G
-
Malina300 G
-
Šećer80 G
-
Voda35 G
-
Želatina (instant)7 G
Za pripremu moussea od malina za kolač ili slatkiše, započnite recept pripremom smjese želatine. Otopite 7 grama instant želatine u 35 grama hladne vode. Ostavite želatinu da nabubri oko 10-15 minuta.
Sljedeći korak je tučenje vrhnja. Ključno je to učiniti ispravno, jer konzistencija kremaste baze određuje gustoću i prozračnost moussea.
Algoritam za mućenje vrhnja:
- Prvo miksajte dobro ohlađeno vrhnje za šlag 1 minutu srednjom brzinom.
- Zatim povećajte brzinu miješanja na maksimum i miješajte smjesu još 4 minute dok se ne formiraju mekani vrhovi (smjesa ostaje polutekuća).
Sitno nasjeckajte maline štapnim mikserom.
Procijedite pire od bobičastog voća kroz sito kako biste uklonili sve male sjemenke maline. Silikonska špatula može ubrzati proces cijeđenja.
Dobiveni pire od malina ulijte u lonac s debelim dnom i dodajte 80 grama šećera. Dobro miješajte dok se ne otopi.
Smjesu zakuhajte na laganoj vatri i pustite da kratko kuha (oko 20 sekundi).
Sirup od malina iz lonca prelijte u drugu posudu i ohladite na 50℃, neprestano miješajući špatulom.
U još topli sirup od malina dodajte nabubrenu želatinu i otopite je, neprestano miješajući špatulom dok se ne stvori potpuno homogena masa.
Umiješajte šlag u podlogu od malina. Možete uliti cijelu porciju odjednom.
Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, vrlo pažljivo, praveći pokrete od dna prema vrhu, kako se krema ne bi slegnula.
Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mekanu i blago tekuću pjenu, kao na fotografiji.
Smjesu ulijte u kalup prekriven folijom i stavite u zamrzivač na 8 sati.
Izvadite gotovi sloj moussea iz kalupa. Najbolje ga je staviti u kolač dok je smrznut.
Ovako luksuzno izgleda sloj moussea od malina u biskvitu.
Također nudimo četiri različite opcije zdravih moussea. Ovi recepti koriste steviju umjesto šećera, što rezultira samo 45 kcal na 100 grama deserta.
Također preporučujemo da napravite mousse desert u obliku torte, koristeći ovaj video recept kao osnovu:
Pokušajte i kuhati:
- 40 minuta
- 294,5 kcal
- 1308
- 5 sati
- 288,3 kcal
- 187
- 3 sata i 20 minuta
- 108 kcal
- 458
- 4 sata
- 479,2 kcal
- 471
- 3 sata
- 333,7 kcal
- 349
- 4 sata i 20 minuta
- 210 kcal
- 375