Zdravi makroni: Recept korak po korak sa fotografijama

Sigurni smo da su se ljubitelji zdrave hrane, kao i oni koji iz zdravstvenih razloga ne mogu uživati u klasičnim slasticama, često pitali postoje li zdravi makroni. Na ovoj stranici ponudit ćemo dva radikalno različita recepta: alternativne keto makrone i peciva koja su okusom i izgledom što bliža klasičnima, ali s minimalnim udjelom šećera.

Nutritivna vrijednost po porciji

200 kcal

Proteini: 8,75 g
Masti: 13,1 g
Ugljikohidrati: 8,0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 40 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 20

Makaroni su nevjerojatno popularna poslastica koja se sastoji od dvije okrugle ljuskice pečene od meringuea s dodatkom bademovog brašna, kao i nadjeva koji može imati širok raspon varijacija okusa.

S obzirom na to da se klasično tijesto temelji na gustom, umućenom meringueu, teško je zamisliti pripremu takvog deserta bez imalo šećera. Stoga nemojte očekivati da će alternativni zdravi makroni biti jako blizu originalu. Međutim, za one koji su izuzetno zabrinuti zbog prehrane ili zdrave prehrane, ovaj detaljni recept može biti izvrstan kompromis.

Odmah vas upozoravamo da recept za makarone bez šećera ima niz osobitosti:

poklopci neće imati tako visoku suknju kao kod originalnih kolačića;
tekstura samih kapa može se malo razlikovati;
PP makroni imaju specifičan okus, ali ako uvijek pravite slatkiše s eritritolom, onda će vam se sigurno svidjeti.

Također vrijedi imati na umu da izrada ovih naizgled jednostavnih zdravih slastica nije uvijek laka iz prvog pokušaja. Poput klasičnih makrona, keto kolači su prilično nezgodni, pa ih je potrebno pripremati strogo prema receptu i navedenim omjerima.

Ukusni i zdravi makroni (recept bez šećera)

Zdravi makroni – domaći keto recept sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Sastojci za kape:

Bademovo brašno

1 kupa
Bjelance

4 kom
Eritritol

2 žlica
Gel boja

po želji

Sastojci za karamel kremu:

Philadelphia sir

0,5 kom
Eritritol

2 žlica
Krema

8 žlica

Priprema

Korak 1

Prvi korak u pripremi meringuea je mikserom mutiti bjelanjke dok se ne stvori pahuljasta pjena nalik pivu.

Korak 2

Zatim dodajte 2 žlice eritritola i nastavite miješati dok ne postigne maksimalnu moguću gustoću.

Ne očekujte stabilne vrhove kao kod šećera; oni nisu tipični za zdrave recepte.

Korak 3

Prosijte 1 šalicu finog bademovog brašna kroz sito. Ako u situ ostanu grudice, možete ih istisnuti špatulom.

Korak 4

Lopaticom umiješajte tijesto u meku, elastičnu smjesu. Postupak makronage malo se razlikuje od klasične metode, jer proteinska baza ima svoju jedinstvenu konzistenciju.

Korak 5

Tijesto bojimo prehrambenom bojom u gelu. Broj kapi ovisi o volumenu tijesta koje se boji i željenom intenzitetu boje. Za polovicu tijesta trebale su nam 3 kapi boje.

Korak 6

Mijesite tijesto dok ne dobijete ujednačenu nijansu željenog intenziteta.

Korak 7

Gotovo tijesto stavite u slastičarsku vrećicu i stavite "poklopce" na teflonsku podlogu.

Pecite kolačiće na 160℃ otprilike 20-25 minuta (bez konvekcije, u načinu rada "gore + dolje").

Korak 8

Za pripremu kreme, u zdjeli pomiješajte 0,5 pakiranja Philadelphia sira, 2 žlice eritritola + 8 žlica vrhnja i miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 9

Krema treba biti stabilna i mekana, kao na fotografiji.

Po želji, kremu možete obojiti i prehrambenom bojom.

Korak 10

Preostaje samo oblikovati kolače i lijepo složiti PP makrone na tanjur.

Ako ni vi ne možete zamisliti makrone bez šećera, pokušajte napraviti ukusne kolače s minimalnom količinom šećera. Kuhari su odavno izračunali recepte s osnovnim količinama ovog bitnog sastojka za oblik i teksturu.

Detaljan i zdrav recept za izradu izvrsnih makrona pronaći ćete u ovom videu:

Također predlažemo da isprobate klasični recept za makrone s albuminom (bez sušenja).

Cijenimo vaše povratne informacije o ovom jedinstvenom receptu za zdrave makrone i fotografije vaših domaćih peciva. Također vas molimo da podijelite svoje dojmove o okusu, je li vam se svidjela ova alternativna verzija ili se slažete da je originalni recept nemoguće promijeniti.

Pokušajte i kuhati:

Slični recepti