Čokoladni fondant: Recept korak po korak sa fotografijama

Čokoladni fondant (Lava Cake) je popularan francuski desert koji se sastoji od biskvita s dodatkom kakaa i punjen tekućom čokoladom. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusni čokoladni fondant kod kuće i ponuditi detaljan recept korak po korak s fotografijama svakog koraka.

Važno! Glavna poteškoća u pripremi ovog deserta je strogo održavanje ispravne temperature. Ako se ne pridržavate ispravnih uputa za kuhanje, lako biste mogli završiti s običnim kolačićima umjesto fondana punjenog tekućom čokoladom.

Nutritivna vrijednost po porciji

412 kcal

Proteini: 6,8 g
Masti: 27,3 g
Ugljikohidrati: 35,0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Danas ovaj nježni čokoladni fondant s tekućim nadjevom možete isprobati u bilo kojem kafiću ili restoranu u Francuskoj, ali sasvim ga je moguće napraviti i kod kuće.

Danas vas pozivamo da savladate klasični recept i napravite svoj prvi tekući čokoladni fondant s kakao prahom. Uvjereni smo da će ovaj desert zasigurno zauzeti počasno mjesto na vašem popisu originalnih blagdanskih poslastica, a možda će postati i omiljen među djecom.

Korak-po-korak recept za izradu čokoladnog fondanta

Jednostavan recept za čokoladni fondant s tekućim punjenjem

Sastojci

Porcije

Tamna čokolada 80%

90 G
Maslac (ohlađen)

80 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

50 G
Baileys liker

50 ml
Kakao u prahu

50 G

Priprema

Korak 1

Pripremite sve potrebne sastojke i 4 kalupa. Za izradu muffina s tekućom sredinom prikladni su keramički ili klasični silikonski kalupi.

Korak 2

Prvo moramo otopiti čokoladu i maslac. To možete učiniti tako da sastojke stavite zajedno u veliku keramičku šalicu ili duboku zdjelu.

Korak 3

Zagrijte čokoladu i maslac u mikrovalnoj pećnici (u kratkim intervalima, miješajući) ili na starinski način u pari dok ne postanu glatki.

Korak 4

U zdjeli pomiješajte 2 jaja, šećer i prstohvat soli (sol će čokoladu učiniti intenzivnijom).

Korak 5

Sadržaj zdjele miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. To možete učiniti mikserom ili običnom pjenjačom.

Korak 6

Dodajte ohlađenu čokoladu u smjesu i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7

U tijesto dodajte 50 ml likera Baileys kako biste desertu dali pikantnu notu.

Ovaj korak nije obavezan. Fondant možete napraviti bez ovog sastojka ili zamijeniti alkoholni liker sirupom sličnog okusa.

Korak 8

U čokoladnu smjesu prosijte 50 grama brašna i umijesite mekano tijesto.

Korak 9

Sljedeći korak je priprema kalupa. Prvo, kalupe namažite omekšanim maslacem.

Korak 10

Zatim, koristeći fino sito, pospite unutrašnjost kalupa kakao prahom.

Korak 11

Napunite kalupe čokoladnim tijestom do 2/3 njihovog volumena.

Korak 12

Pecite čokoladni fondant u pećnici. Stavite napunjene kalupe u pećnicu zagrijanu na 180°C (350°F). Prosječno vrijeme pečenja je 10 minuta, ali ovisno o veličini kalupa i karakteristikama vaše pećnice, ovo vrijeme može biti nešto kraće ili dulje.

Pravilno pečen čokoladni fondant trebao bi imati pečenu koricu i tekuću sredinu. Pronalaženje savršene ravnoteže zahtijeva eksperimentiranje od slučaja do slučaja. Zato se ne preporučuje peći tortu prvi put prije posluživanja gostima. Vrijedi vježbati nekoliko puta kako biste razumjeli sve razlike u vašoj pećnici i koliko točno dugo trebate peći kolačiće za savršen rezultat.

Korak 13

Gotov fondant treba izvaditi iz kalupa. Kolač se obično lako vadi tako da se okrene na tanjur i lagano kucne po kalupu, poput uskršnje torte.

To je to, desert je gotov! Sada znate kako napraviti čokoladni fondant, preostalo je samo da ga lijepo ukrasite i oduševite sve ukućane ovim ukusnim francuskim jelom.

Postoje mnoge varijacije posluživanja ovog nevjerojatno ukusnog deserta:

klasičan, kada čokoladna torta ima okus pomalo kao kolač od brownieja, pospite šećerom u prahu i ukrasite debelim preljevom;
torta se može ukrasiti šlagom;
Vrlo je ukusno kombinirati čokoladni fondant s sladoled (obično se koristi vanilija, vrhnje ili sladoled);
Originalne ljetne varijacije jela mogu se stvoriti dodavanjem svježeg bobičastog voća i voća (maline, jagode, trešnje, breskve itd.).

Naravno, vrijedi uzeti u obzir da dodavanje sastojaka poput sladoleda ili šlaga povećava kalorijski sadržaj deserta.

Ako vam se prvi fondant pokaže malo suhim, ne brinite. Samo sljedeći put smanjite vrijeme pečenja kako biste postigli savršen omjer pečenog tijesta i tekućeg nadjeva.

Također nudimo još jednu, još bržu, opciju za izradu čokoladnog fondanta kod kuće, s detaljnim video uputama: