Sladoled koji možete napraviti kod kuće

Delikatesa časne dobi

Prototip modernog deserta nije bio osobito složen: sastojao se od običnog snijega, kockica leda i voća. Međutim, recept za sladoled smatrao se strogo čuvanom tajnom i posluživao se samo za carskim stolom.

Međutim, Kinezi nisu bili jedini koji su osmislili tako elegantnu upotrebu prirodnih resursa. Europa je također imala planine, a poduzetni Grci i Rimljani, čak i u davna vremena, organizirali su "ledene" ekspedicije do visokogorskih skladišta Alpa. Posebni podrumi građeni su za skladištenje kvarljivih proizvoda u toplim klimama. Led i snijeg koristili su se za izradu voćnih napitaka i hladnih sokova, vina i mlijeka.

Do trenutka kada je Marko Polo konačno stigao u Kinu, recept za sladoled više nije bio tako ljubomorno čuvan. To je omogućilo putniku da ga ponese kući i predstavi svojim zadivljenim sunarodnjacima. Naravno, samo su visokorangirani plemići još uvijek mogli uživati ​​u ovom nevjerojatnom desertu: proizvodnja leda u Europi bila je vrlo skupa.

Usput, Talijani su prvi smislili zaslađivanje sladoleda. Jedan Talijan, doduše u Francuskoj, prvi je otvorio slastičarnicu. To se dogodilo u 16. stoljeću. Trebalo je još sto godina da recept za ledeni desert prijeđe La Manche i stigne do Engleske. I trebalo je još sto godina da prijeđe ocean: Amerika je tek u 18. stoljeću otkrila sladoled.

Koji biste sladoled preferirali?

Nema smisla raspravljati o tome što je bolje: kupovni ili domaći sladoled. To su dva potpuno različita proizvoda, svaki sa svojim jedinstvenim kvalitetama.

Naravno, lakše je kupiti sladoled u trgovini, gdje nude širok izbor: od malih sladoleda na štapiću do divovskih posuda s okusom vanilije, jagode i čokolade. Na temperaturi stvorenoj u zamrzivačima, sladoled dugo zadržava svoja izvorna svojstva i okus. Stoga se ne morate brinuti o kvaliteti sladoleda.

Ali ponekad, u posebnim prilikama, želite impresionirati svoju obitelj tako što ćete sami napraviti izuzetno delikatan specijalitet. Štoviše, domaći sladoled ima jednu neospornu prednost: ne sadrži konzervanse.

Ako imate dovoljno sreće da kod kuće imate aparat za sladoled - divno! Ali čak i bez njega, nemojte odustati. Sve će uspjeti! Uvijek možete pronaći odgovarajući recept za sladoled koji će vam omogućiti da kod kuće stvorite pravo slastičarsko remek-djelo.

Bezvremenski recept

Hladni voćni napitak sorbet jedan je od prethodnika sladoleda. U Europu je došao s Istoka u 16. stoljeću. U francuskom jeziku arapska riječ transformirala se u sorbet ili sorbet. Od tada se taj naziv koristi za smrznuti voćni pire.

Napraviti ovu drevnu deliciju kod kuće je prilično jednostavno. Sve što vam treba je malo bobičastog voća, poput jagoda. Svježe voće se opere, izmiksa u blenderu, zasladi, stavi u kalupe i zamrzne. To je sve što treba učiniti.

Ali uvijek postoji prostor za poboljšanje s drevnim receptom. Za najjednostavniji domaći sladoled trebat će vam:

• 300 g zrelih jagoda;
• 500 g jogurta (prirodnog);
• otprilike 200 g šećera (bolje ga je dodati po ukusu);
• 2 žlice vode.

Prvo operite jagode. Zatim ih narežite na komadiće, stavite u tavu, dodajte vodu i šećer te pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Povremeno promiješajte.

Zatim ga izmiksajte u blenderu i ostavite da se ohladi. Sada pomiješajte pire od jagoda s jogurtom i ulijte u posudu u kojoj će se sorbet zamrznuti. Recept preporučuje vađenje sladoleda iz hladnjaka svakih pola sata i miješanje. Nakon dva sata ovog postupka, ostavite sorbet na miru dok se potpuno ne zamrzne.

Najukusniji izvor vitamina je spreman! Prije posluživanja, rasporedite sladoled u lijepe zdjelice i ukrasite kriškama mente i jagode.

Recept za kremasti sladoled

Tko može odoljeti glatkom, kremastom okusu sladoleda? Sline mi cure na sam spomen! Pa zašto si uskratiti ovaj užitak? Nije teško napraviti ovu izvrsnu poslasticu kod kuće. Samo jedna napomena: ako nemate aparat za sladoled, najbolje je ovaj desert pripremiti ujutro ili barem poslijepodne. Objasnit ćemo kasnije zašto.

Prije nego što započnete proces svetog obreda, morate se opskrbiti:

• vrhnje - 400 ml (20% i 33% - po 200 ml);
• 4 žumanjka (služit će kao zgušnjivač);
• 70 g šećera u prahu;
• žlica konjaka;
• pola mahune vanilije.

Recept:

1. Ulijte vrhnje u lonac, dodajte pulpu mahune vanilije i zakuhajte. Vrhnje bi trebalo gotovo zavrijeti. Gotovo.
2. Dok vatra radi svoje, obradite žumanjke. Točnije, dobro ih umutite sa šećerom u prahu.
3. Ulijte zagrijano vrhnje u žumanjke, neprestano miješajući. Zatim vratite smjesu u lonac, vratite je na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Recept u ovom trenutku snažno upozorava: ne dopustite da zavrije!
4. Nakon što se sladoled zgusne, maknite ga s vatre i još neko vrijeme miješajte - to će mu pomoći da se brže ohladi. Nakon što dostigne sobnu temperaturu, ulijte alkohol, prebacite sladoled u posudu s poklopcem (kako biste spriječili upijanje mirisa) i stavite ga u zamrzivač.
5. Vrijeme je da objasnimo zašto pripremu ove hladne poslastice u običnom zamrzivaču ne biste trebali odgađati do večeri. Činjenica je da je sladoled potpuno gotov za oko 10 sati. Prva dva sata potrebno ga je izvaditi iz zamrzivača i miješati mikserom svakih pola sata. Zatim, svaki sat. Ukupno ćete sladoled morati miješati oko šest puta. Tek tada deliciju konačno možete ostaviti na miru dok potpuno ne sazrije.

Ovaj nježni i ukusni domaći sladoled sigurno će oduševiti i obitelj i goste. Postoji samo jedna kvaka: sada će stalno očekivati ​​ovu kremastu poslasticu.

Recept za svježi sir i naranču

Postoji bezbroj načina za pripremu sladoleda kod kuće. Predlažemo da isprobate još jedan neobičan recept na bazi svježeg sira. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300 g 33% vrhnja;
• 400 g svježeg sira s malo masti (18%);
• 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
• ½ šalice šećera;
• 1/3 šalice vode;
• 50 g maslaca;
• 2 naranče;
• vanilin (vrećica);
• 2 žlice bijelog vina.

Recept za pravljenje sladoleda:

1. Prvo pripremite sirup od naranče: u loncu pomiješajte vodu, maslac i šećer i zakuhajte. Zatim dodajte koricu i sok naranče i ponovno sve zakuhajte. Nakon toga maknite smjesu s vatre i dodajte vino.
2. Dok se sirup hladi, u blenderu izmiksajte svježi sir i kondenzirano mlijeko. Na kraju umiješajte šlag.
3. Preostaje samo oblikovati sladoled: smjesu stavite u kalup, prelijte je sirupom u slojevima.

Ovaj domaći sladoled nije potrebno miješati. Nakon 10 sati u zamrzivaču, ovaj ukusni desert od svježeg sira, kreme i naranče je gotov.

Video recept za izradu domaćeg sladoleda