Mramorni kolač: Korak-po-korak recept za izradu kod kuće, sa fotografijama

Mramorna zebra torta – prekrasna poslastica za čaj koju čak i početnik u kuhanju može napraviti kod kuće koristeći naš jednostavan recept za pečenje korak po korak. Kolačić je mekan, nježan i prozračan, njegova mramorna tekstura izgleda zapanjujuće kada se reže, a kombinacija nježne vanilije i bogatog okusa čokolade sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.

Mramorni kolač - jednostavan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

397,0 kcal

Proteini: 4,8 g
Masti: 22,0 g
Ugljikohidrati: 45,0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
Vrijeme u kuhinji: 1 sat i 10 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 6

Prvi kolačići Pekli su se još u Starom Rimu. Naravno, takav luksuz izvorno je bio namijenjen carskom stolu. Neobičan "mramorni kolač" izmislili su slastičari mnogo kasnije, otprilike krajem 19. stoljeća, i stekao je nevjerojatnu popularnost u Europi i Americi.

Ovaj recept je zaista kultan, jer se mramorni kolač pravi od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine ili skupu opremu.

Danas ćemo vam reći kako ispeći klasični mramorni kolač u pećnici, a ponudit ćemo i provjereni recept za tijesto s omekšanim maslacem i kiselim vrhnjem.

Za izradu prekrasnog dvobojnog kolačića kod kuće trebat će nam:

kalup za pečenje 23x11 cm (možete koristiti i klasične kalupe za muffine);
posuda za miješanje tijesta;
mikser (po mogućnosti, ali možete i bez njega);
lopatica.

Korak-po-korak recept za tradicionalni mramorni kolač

Mramorni kolač korak po korak – jednostavan domaći recept

Sastojci

Porcije

Maslac

120 G
Šećer

180 G
Jaje C1

3 kom
Kiselo vrhnje 20%

130 G
Brašno

200 G
Kakao u prahu

2 žlica
Prašak za pecivo

1,5 žličica
Ekstrakt vanilije

1 žlica
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

U zdjeli za miješanje pomiješajte 120 grama omekšalog maslaca, 180 grama šećera i prstohvat soli.

Korak 2

Dodajte žlicu ekstrakta vanilije.

Može se zamijeniti s 1 paketićem vanilin šećera od 8-10 grama.

Korak 3

Sastojke utrljajte špatulom dok se ne dobije homogena masa, kao na fotografiji.

Korak 4

Smjesu miksajte mikserom otprilike 3-4 minute.

Ovaj korak je opcionalan, sve sastojke možete jednostavno dobro izmiješati špatulom, ali nakon korištenja miksera tijesto će biti prozračnije.

Korak 5

U dobivenu smjesu dodajte 3 jaja.

Bolje je dodavati jaja u tijesto jedno po jedno, dobro miješajući u svakoj fazi.

Korak 6

Nakon dodavanja jaja, dobivamo ovu mekanu i prozračnu masu.

Korak 7

Dodajte 130 grama kiselog vrhnja i ponovno dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Naš recept korak po korak koristi kiselo vrhnje s 20% masti, ali kolač možete napraviti i s drugim udjelom masti (15 ili 25%), kao i s kefirom i gustim jogurtom. Međutim, vrijedi napomenuti da se rezultati mogu malo razlikovati kada koristite druge sastojke, stoga eksperimentirajte i pronađite što vam najbolje odgovara.

Korak 8

Odvojeno pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Pomiješajte suhe sastojke.

Ako ste u receptu zamijenili kiselo vrhnje kefirom (ili je kiselo vrhnje bilo jako kiselo), u brašno možete dodati i 0,5 žličice sode bikarbone; to će neutralizirati kiselost.

Korak 9

Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajući ga u tijesto u dijelovima.

Ako koristite mikser, mijesite tijesto na maloj brzini, ali možete koristiti i ručnu pjenjaču ili špatulu.

Korak 10

U ovom koraku imamo gotovo tijesto. Trebalo bi biti prilično mekano i prozračno.

Nemojte predugo miksati smjesu jer će to zbiti tijesto i rezultirati gušćim kolačem.

Korak 11

Naš mramorni kolač sastoji se od tijesta od vanilije i čokolade, pa tijesto podijelimo na dva jednaka dijela 1:1 (ako želite da prevladava tijesto od vanilije ili čokolade, možete koristiti omjer 1:2) i nastavljamo, prelazimo na recept za pripremu čokoladnog dijela.

Korak 12

Pomiješajte kakao s malom količinom vode (oko 2 čajne žličice) i umijesite u čokoladnu pastu.

Ako jednostavno ulijete kakao u prahu u tijesto, bit će teško ukloniti grudice, ali pasta će se lako i brzo otopiti kada se mijesi.

Korak 13

Dodajte čokoladnu pastu u dio tijesta kojem želite dati okus i boju. Miješajte dok ne postane glatko.

Smjese od vanilije i čokolade trebale bi biti otprilike iste gustoće. Ako je jedan dio previše tekući, možete dodati malo brašna.

Korak 14

Pripremite posudu tako da iznutra premažete tankim slojem biljnog ulja i pospite brašnom.

Ako ne volite peći s biljnim (suncokretovim) uljem, jednostavno koristite silikonske kalupe za pečenje ili kalup obložite silikonskim papirom.

Korak 15

Stavite tamno i svijetlo tijesto u posudu za pečenje. Nema posebne tehnike; možete stvoriti bilo koji dizajn koji vam se sviđa.

Korak 16

Za dobivanje mramornog uzorka, tijesto u tavi dodatno promiješajte tankim ražnjićem.

Korak 17

Mramorni kolač trebate peći u pećnici na 180℃ približno 45-50 minuta (način rada "gore + dolje" bez konvekcije).

Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici i odabranom načinu pečenja. Provjerite je li kolač pečen na klasičan način: probušite ga dugim drvenim ražnjićem i provjerite ima li lijepu zlatnosmeđu koricu.

Korak 18

Kad je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi nekoliko minuta, a zatim ga izvadite iz kalupa.

Korak 19

Naša torta je gotova. Čak i bez ikakvih posebnih ukrasa, izgleda prekrasno zahvaljujući mramornoj teksturi i pahuljastom vrhu.

Ako želite poboljšati recept za mramorni kolač, tijestu možete dodati:

sjeckani orašasti plodovi;
grožđica;
sitno nasjeckane suhe marelice;
kandirano voće;
mak;
kokosove pahuljice.

Mramornu tortu možete dodatno ukrasiti prelijevanjem čokoladom ili glazurom, posipanjem naribanim orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama ili svježim bobicama. Saznajte više o Kako napraviti šećernu glazuru kod kuće Pročitajte materijale na našoj web stranici.