Tijesto za krafne na kefiru: Recept bez kvasca + 5 fotografija korak po korak

Najljepše i najukusnije pržene krafne rade se s klasičnim tijestom. Upravo to želim podijeliti s vama u ovom receptu. Ovdje neću objašnjavati proces prženja, već sve nijanse pripreme podloge za ovaj desert na bazi kefira.

Nutritivna vrijednost po porciji

232 kcal

Proteini: 13 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 45 minuta
Vrijeme u kuhinji: 10 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 8

Sam kefir je prilično kiseo. Dakle, umjesto praška za pecivo, možete smjesi dodati malo sode bikarbone. Dok se gasi, krafne će se dići. Također ćete poboljšati njihov okus uklanjanjem te neželjene kiselosti.

Također, ne zaboravite uvijek zagrijati sastojke za tijesto na sobnu temperaturu. Osim, naravno, ako pravite prhke kekse ili pite. Topla jaja se puno bolje miješaju. A kefir brže reagira sa sodom bikarbonom i lakše se integrira s ostalim sastojcima tijesta.

Recept s fotografijama korak po korak

Klasično tijesto za krafne s kefirom

Sastojci

Porcije

Maslac

80 G
Sol

7 G
Soda

5 G
Vanilijev šećer

6 G
Kefir

300 ml
Brašno

600 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

80 G

Priprema

Korak 1

Razbijte jaja u duboku zdjelu s visokim stranicama, dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu i vaniliju. Miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 2

Ulijte rastopljeni maslac, bilo u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Dobro promiješajte kružnim pokretima.

Korak 3

Dodajte kefir sobne temperature i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi i ne dođe u kontakt sa sodom bikarbonom. Smjesa će se lagano zapjeniti, što je normalna kemijska reakcija. Ako se soda bikarbona upotrijebi unutar navedenog vremena i nema reakcije, to je u redu - jednostavno nije vidljiva golim okom.

Korak 4

Sada dodajte prethodno prosijano brašno malo po malo i miješajte špatulom. Kad se tijesto zgusne, počnite ga mijesiti ručno, prvo u zdjeli, a zatim na pobrašnjenoj podlozi. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali ne više od 50-100 g.

Korak 5

Tijesto za krafne na kefiru je gotovo. Zamotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 35 minuta na sobnoj temperaturi prije upotrebe.

Vanilija i vanilin

Nikad se ne umorim ponavljati da je uvijek bolje odabrati prirodni začin umjesto zamjena. Vanilija je najbolji primjer za to. Da, vanilin ima svijetlu i vrlo ugodnu aromu. Prirodan je i siguran. Ali ne sadrži eterična ulja. Zbog toga začin gubi dva svoja glavna učinka.

Prvo, ekstrakt vanilije može stopiti različite okuse. Čak i ako koristite jeftine sastojke i začine, ili čak pogriješite u omjerima, i dalje će zvučati kao jedan buket.

Drugo, vanilija izravno utječe na mozak, potičući oslobađanje hormona i istinski poboljšavajući raspoloženje. Dakle, vaši će deserti uvijek ostaviti odličan prvi dojam.

Pokušajte barem jednom koristiti ekstrakt vanilije i više nikada nećete htjeti kupiti vaniliju!

Slični recepti