Žele od banane i limuna
Sadržaj
Mnogi ljudi, kada čuju riječ "žele", zamišljaju klimavu, prozirnu masu koja se migolji u njihovim ustima poput meduze. Što bi moglo biti korisno u toj čudnoj konzistenciji, u kojoj su smrznuti voće i bobice? Desertni želei se ne rade samo od voća, već i uz dodatak čokolade, kiselog vrhnja, mlijeka, pa čak i šampanjca. Nedavno se pojavio desert od banane.
Prije izuma želatine, ovo jelo se pripremalo od soka od bobičastog voća i šećera, zgušnjavanog kuhanjem. Nakon kulinarskog otkrića svojstava pektina i agar-agara, koji potiču želiranje i bubrenje u kombinaciji s vodom, recept je dobio svoj klasični sastav.
Ako se odlučite isprobati ovaj recept, zapamtite glavno pravilo: Ne možete dodati više želatine nego što je navedeno u receptu, a ne možete dodati ni manje, inače ćete umjesto željenog desertnog želea dobiti masu koja više nalikuje želeu.
Koji desert možete pripremiti za blagdanski stol?
Općenito, žele u bilo kojem obliku savršen je za bilo koji blagdan. Želatina se koristi za izradu aspika od mesa i ribe, kao i želea od mesa, koristeći jednostavan recept. Međutim, voćni deserti i želei od egzotičnog voća (mango, banana, liči) sa ili bez dodatka vrhnja postali su najpopularniji. Žele od banane postao je omiljen među gurmanima zbog svog nježnog okusa i ugodnog izgleda. To je jelo kojem možete dodati svoj osobni pečat.
Što vam je potrebno za pripremu želea od banane?
- 10-12 banana;
- Limun 4-6 kriški ili 100 ml (po ukusu);
- Maslac 10 g (0,5 čajne žličice);
- Šećer 2 šalice;
- Želatina 50 gr.
Proces kuhanja
Ovaj recept za žele od banane nije kompliciran, ali zahtijeva malo strpljenja da bi desert ispao kao na slici. Prvo zgnječite banane. Po želji možete sačuvati 1-2 banane za ukras. Pomiješajte smjesu s limunovim sokom.
Zatim dodajte pola čaše vode i zakuhajte smjesu. Neprestano miješajte banane i dodajte šećer.
Ne preporučuje se odmah kombinirati dobivenu smjesu sa želatinom.
Prvo, pustite da se žele malo ohladi, inače neće uspjeti.
Granule želatine moraju se otopiti u hladnoj vodi, inače će se slabo otopiti u smjesi, stvarajući neugodne, bezukusne grudice.
Nakon što se pire od banane i limuna malo ohladi i želatina potpuno otopi u 150 ml vode, vratite smjesu na vatru i, miješajući, ulijte vodu i želatinu. Lagano miješajte, ne kaotično. Smjesa bi na kraju trebala postati glatka.
Po želji, smjesi za desert od banana želea možete dodati prehrambenu boju. To će vašem desertu od banana dati svijetao i svečan izgled, baš kao onom na fotografiji.
Za one koji preferiraju kremastiji okus, recept dodaje mogućnosti dodavanja vrhnja ili kiselog vrhnja sa šećerom. Budući žele treba "izbijeliti" prije dodavanja želatine.
Dakle, nakon što su svi sastojci pomiješani u jednu slatku tvar, žele od banane potrebno je uliti u kalupe i staviti u hladnjak. Nemojte ovo brkati sa zamrzivačem; na vrlo niskim temperaturama želatina će se jednostavno raspasti i jelo neće funkcionirati.
Žele od banane poslužuje se s uzdignutim raspoloženjem.
