Simfonija višanja s želatinom
Isprobajte žele od višanja napravljen od svježeg ili smrznutog bobičastog voća - to je zaista jednostavan recept s niskim udjelom kalorija koji svi vole.
Što vam treba za žele?
Za ovu poslasticu od višanja trebat će nam bilo koje vrste trešanja. Naravno, možete koristiti običan sok od višanja, ali tada žele neće imati dječju magiju crvenih bobica koje lebde u bestežinskom stanju, kao da su osvijetljene iznutra. Ljepota ovog recepta za desert je u tome što se njegov izgled usklađuje s okusom, pružajući potpuni užitak kada su uključene cijele trešnje.
Dakle, trebat će nam:
- Trešnje (po mogućnosti bez koštica, smrznute su u redu);
- Šećer 100 g;
- Voda 0,5;
- Želatina 10 gr.
Kako kuhati
U vodu dodajte šećer po ukusu. Možete dodati sok od limuna ili brusnice ako više volite kiselkasti žele od višanja. Također možete odabrati kiselkasti žele od višanja i uživati u njemu s više šećera. U vodu od višanja možete dodati i kiselo vrhnje sa šećerom ili slatko vrhnje, što će želeu dati mliječno ružičastu, neprozirnu boju s nježnim, kremastim okusom. Sve ovisi o vašoj mašti i raspoloženju.
Želatinu je potrebno pripremiti unaprijed. Granule ne možete jednostavno dodati u kompot ili sok od višanja: želatina će stvoriti neukusne grudice, a žele od višanja, ako se nepravilno pripremi, bit će bačen u smeće.
Sam recept za žele je jednostavan, a najteži dio je dodati želatinu u hladnu vodu i pričekati da potpuno nabubri i počne se otapati. Nakon što voda dobije malo gustu konzistenciju (ne bi se trebala pretvoriti u žele, ali otopljena želatina će malo usporiti miješanje žlicom), možete je dodati u zdjelu sa zaslađenim bobicama. Svježe bobice možete lagano prokuhati kako biste napravili pekmez, a zatim dodati želatinu kako biste dobili žele od višanja ili možete razrijediti bobice gotovim sokom - ovo je najbrža opcija.
Nakon što ste razrijedili sirup od višanja želatinom, dobro promiješajte smjesu i stavite je na štednjak. Nemojte kuhati žele jer se raspada i gubi svoju učinkovitost. Stoga pričekajte da sirup zavrije i odmah maknite smjesu sa štednjaka. Neprestano miješajte, inače će se želatina, koja se još nije otopila, slegati na dno, stvarajući "ploču" sličnu silikonu. Ostatak smjese neće se dobro stegnuti i neće biti elastičan kao što recept obećava.
Nakon što ste budući žele od višanja s želatinom maknuli sa štednjaka i uvjerili se da ste smjesu pravilno pomiješali, pustite da se desert ohladi i stavite ga u hladnjak, ali ne u zamrzivač. Inače će mraz, baš kao i kuhanje, uništiti tehnologiju i recept će biti propao.
Za nekoliko sati, smrznuta delicija od višanja bit će spremna za degustaciju. Dobar tek!
