Još jedna poslastica od Dukana: pravljenje dijetalnog cheesecakea
Sadržaj
Kako je ponekad lijepo ući u kuhinju, natočiti si vruću šalicu čaja i uživati u njoj uz slatki desert. Ali što ako vam omiljene traperice više ne odgovaraju, a i dalje žudite za slatkim? Uvijek postoji rješenje! Nudimo vam vrlo jednostavan recept za jedan od trenutno popularnih deserta pod nazivom Dukan cheesecake.
Ako ne možete potpuno ograničiti slatkiše, možete napraviti vlastite lakše verzije svojih omiljenih slastica i uživati u rezultatima bez grižnje savjesti! Dukanova dijeta, koju je razvio Francuz, dopušta slatkiše. Ali čak i ako niste na dijeti, sigurno ćete voljeti ovaj lagani, niskokalorični i ukusni kolač od sira.
Dukan cheesecake
Sastojci za tijesto:
- Zobene mekinje – 35 g (jedna i pol žlica).
- Pšenične mekinje – 35 g (jedna i pol žlica).
- Zamjena za šećer prikladna za pečenje – 2 čajne žličice.
- Jaja – 2 kom. (mala).
- Prašak za pecivo - 2/3 čajne žličice.
- Prokuhana voda – 50 ml (dvije žlice).
Sastojci za vrh:
- Svježi sir – 700 g (po mogućnosti s niskim udjelom masti).
- Jaja – 2 kom. (mala).
- Zamjena za šećer – 70-100 g (po ukusu).
- Limunova korica - 1,5 žlice.
- Sok od limuna – 2 žlice.
Proces kuhanja
Recept za tijesto:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Namažite kalup s odvojivim dnom (po mogućnosti kalup s odvojivim dnom).
- U čistoj, suhoj zdjeli odvojite bjelanjke od žumanaca. Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, pazeći da se pjena ne prolije ili ne ispadne kada nagnete zdjelu.
- Žumanjke pomiješajte sa zobenim i pšeničnim mekinjama i vodom, zatim dodajte sladilo i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro promiješajte.
- Bjelanjcima dodajte smjesu žumanjaka i mekinja te sve pažljivo promiješajte da se bjelanjci ne bi srušili.
- Dobiveno tijesto prebacimo u kalup i ravnomjerno ga rasporedimo po cijelom kalupu.
- Tijesto stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Pet minuta prije kraja pečenja provjerite je li kolač pečen čačkalicom. Nakon umetanja čačkalice ne smije ostati tragova tijesta.
- Sada izvadite gotov kolač iz pećnice, ali ga ostavite u kalupu. Smanjite temperaturu pećnice na 150-160 stupnjeva.
Recept za gornji sloj:
- Pomiješajte svježi sir sa zamjenom za šećer i počnite mikserom.
- Postupno, jedno po jedno, dodajte jaja u smjesu od sira. Nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
- Dok mikser radi, dodajte koricu limuna u smjesu od svježeg jogurta i jaja, a zatim sok od limuna. Pazite da se sve ravnomjerno sjedini.
- Dobivenu smjesu prebacite na podlogu za tortu i dobro je zagladite.
- Sada stavite naš budući cheesecake u pećnicu na oko pola sata. Povremeno provjeravajte je li pečen. Cheesecake je gotov kada je sredina stegnuta, a ne mekana.
- Isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i ostavite cheesecake da se "odmori" još 7-10 minuta.
- Nakon toga, izvadimo desert i pažljivo uklonimo gornji dio kalupa. To je potrebno kako se torta od sira ne bi zalijepila za kalup nakon što se potpuno ohladi.
Za pojačavanje okusa, ostavite cheesecake da odstoji barem nekoliko sati. Po želji ga možete ukrasiti posipanjem kakao prahom, cimetom ili preliti limunskim umakom napravljenim od limunovog soka i zaslađivača. Kao što ste već vidjeli, recept je vrlo jednostavan, a sigurni smo da će sam cheesecake oduševiti vas i vaše najmilije svojim ukusnim okusom!
