Iako se naziv "cheesecake" tek nedavno počeo koristiti u ruskim kulinarskim krugovima, ovo jelo postoji pod raznim nazivima već jako dugo. Sama riječ dolazi iz engleskog i znači "sirna pita". Ova delicija bila je izuzetno popularna u Europi, a kasnije se s prvim doseljenicima preselila u Ameriku, gdje se ukorijenila i postala praktički nacionalno jelo. Svaka američka domaćica danas zna recept za tortu od sira u sporom kuhalu.

Danas i Zapad i Istok nastoje pripremiti ovaj desert. Ova delicija postala je sinonim za profinjenost i iznimno gostoprimstvo, a zauzima istaknuto mjesto na blagdanskim stolovima. U Rusiji je jelo poznato još od 13. stoljeća: poznato je kao "sirni (ili tostni) kruh". Preci sirne pite bili su vatruški (torte od tosta), sirniki (sirniki) i zapekanki (tepsije).

Pogledajmo kako možete pripremiti ovu poslasticu u modernom kućnom okruženju.

Cheesecake sa svježim sirom

Cheesecake sa svježim sirom u sporom kuhalu

Ova pita od svježeg sira, napravljena u sporom kuhalu, mekana je i gotovo prozračna. Za recept će vam trebati:

  • 0,8-1 kg svježeg sira;
  • 5 jaja;
  • 0,2 kg kiselog vrhnja;
  • čaša šećera;
  • 3 žlice krumpirovog škroba;
  • 0,2 kg kolačića;
  • prstohvat vanilina;
  • 0,125 kg maslaca.

Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za 10-12 porcija.

Način pripreme:

  1. Za koru, zdrobite kolačiće u blenderu ili mužaru i pomiješajte ih s maslacem. Smjesa treba biti glatka i ljepljiva.
  2. Zatim trebate smjesu staviti u kalup i pažljivo pritisnuti dno i rubove, koristeći žlicu ili samo ruke.
  3. Procijedite svježi sir kroz sito i stavite ga u za to namijenjenu zdjelu. U sloj sira dodajte kiselo vrhnje, šećer, vaniliju, škrob i žumanjke. Sve sastojke izmiksajte u blenderu.
  4. Istovremeno, bjelanjke istucite sa šećerom, a zatim ih dodajte smjesi svježeg sira, miješajući u blenderu.
  5. Dobivenu smjesu oblikujte u tijesto od skute i stavite pitu u multicooker na 80 minuta na postavci "Pečenje". Nakon što je program završen, preporučuje se da jelo ostavite u multicooker-u još sat i pol.
  6. Nakon što je kolač od sira s mekim svježim sirom iz sporog kuhala gotov, stavite ga u hladnjak, a zatim poslužite, ukrašen bobičastim voćem i drugim voćem. Po želji prelijte sirupom.

Recept s čokoladom

Cheesecake s bobičastim voćem u sporom kuhalu

Ovaj čokoladni kolač od sira napravljen u sporom kuhalu je zaista čarobna poslastica. Naravno, malo je naporno za napraviti, ali rezultati će nadmašiti vaša najluđa očekivanja. Za ovu poslasticu s okusom čokolade trebat će nam sljedeći sastojci:

  • pola kilograma kolačića;
  • 3 jaja;
  • 2 žlice mlijeka;
  • 0,15 kg kiselog vrhnja (20% i više);
  • pola kilograma svježeg sira;
  • pola pakiranja maslaca;
  • pločica čokolade;
  • čaša šećera s klizačom;
  • 2 žlice krumpirovog škroba;
  • prstohvat vanilina.

Način pripreme:

  1. Kekse sitno zdrobite, otopite maslac i pomiješajte s keksima i jednim jajetom.
  2. Smjesu za kolačiće stavite na dno namašćenog multicookera i oblikujte koru. Ohladite u hladnjaku pola sata.
  3. U ovom trenutku, svježi sir treba umutiti u blenderu, dodati kiselo vrhnje, 2 jaja, šećer, vanilin i škrob.
  4. Otopite čokoladu u zdjeli s mlijekom i šećerom. Zatim je ostavite da se ohladi.
  5. Ulijte četvrtinu smjese sira u čokoladu i promiješajte.
  6. U posudu multicookera prvo stavite bijeli svježi sir, a zatim smeđi.
  7. Za pripremu čokoladnog cheesecakea u sporom kuhalu, postavite program "Pečenje" i pustite da se kolač peče 80 minuta. Nakon što program završi, ostavite kolač da odstoji još sat vremena.

Ako pitu napravite navečer, a zatim je stavite u hladnjak, ujutro će biti nevjerojatno ukusna!

Kremasta čokoladna verzija

Recept za cheesecake u sporom kuhalu

Torte od sira možete napraviti u sporom kuhalu sa svježim sirom i čokoladom. Postupak pripreme kore je potpuno isti kao u prethodnim receptima.

Za nadjev:

  • 0,6 kg krem ​​sira;
  • 3 jaja;
  • 0,15 kg šećera;
  • prstohvat vanilina;
  • čaša vrhnja od 33%;
  • čokoladica.
  1. Nakon što se kora za tortu stavi u multicooker, pripremamo nadjev tako da umutimo sir i šećer, a zatim dodamo malo vrhnja, jaja i vanilije.
  2. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješajte sa šlagom.
  3. Stavite smjesu od sira na kolačiće i nacrtajte uzorke na vrhu čokoladom.
  4. Stavite u multicooker na sat vremena, a zatim ostavite u načinu zagrijavanja još 20 minuta.
  5. Da biste izvadili pitu iz zdjele, lagano prijeđite lopaticom po rubovima, a zatim je okrenite. Ovaj postupak mora se obaviti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetila posuda.

Počastite svoje prijatelje ovim kolačem od sira i sigurno će se oduševiti. Bez obzira na recept, poslastica je nevjerojatno mekana i prozračna - prava hrana za bogove!

Video recept za pripremu torte od sira u sporom kuhalu

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo