Jagode + krem sir = fantastičan kolač od sira
Sadržaj
Možda jedno od najčešćih slatkih jela danas je torta od sira s jagodama. Amerika se s pravom smatra rodnim mjestom ovog veličanstvenog deserta; kažu da se najukusniji cheesecakeovi mogu pronaći u New Yorku. Ali ako dublje zaronite u povijest, otkrit ćete da je prvi cheesecake napravljen u staroj Grčkoj prije nove ere i poslužen je na prvim Olimpijskim igrama. Mnogo kasnije, stigao je na američki kontinent, postavši omiljeno jelo i odraslih i djece. Recept je ostao javna tajna, a danas je vrlo popularan.
U 19. stoljeću izumljen je krem sir, danas poznat kao Philadelphia, koji je postao osnova za ovaj prekrasan desert. Danas nijedan recept za cheesecake nije potpun bez njega. Teško je ikome zamisliti život bez ove nježne i slatke delicije, omiljene u Americi, Europi, Aziji i Australiji. Fotografije ovih ukusnih i prekrasnih slastica sada pune naslovnice kulinarskih časopisa, online stranica i Instagram računa.
Pravljenje torte od sira s jagodama
Ovaj desert je jednostavan za napraviti i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Nakon što ga napravite, kolač od sira s jagodama postat će omiljena slatka poslastica u vašem domu.
Zapravo, postoji niz načina pripreme ove delicije: recept može biti jednostavan (na primjer, bez pečenja) ili složeniji (s tijestom prekrivenim želeom). Pogledajmo nekoliko vrsta i njihove fotografije.
Klasični recept
Za pripremu tradicionalnog kolača od sira s jagodama trebat će nam:
Za bazu
- 200 g slatkih krekera ili prhkih keksa
- 60 g maslaca
- 2 žlice šećera
Za punjenje
- 750 g krem sira (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 kokošja jaja
- 4 žlice šećera
- 1 žličica vanilin šećera ili vanilina na vrhu noža
- sok od 1/2 limuna
Za ukras:
- 500 g jagoda
- 100 g šećera
Za pripremu podloge, zdrobite kekse, otopite maslac i pomiješajte ih. Dodajte nekoliko žlica šećera. Neprestano miješajte dok ne postane glatko. Rezultat će biti gusta, podatna smjesa. Pritisnite je u kalup pomoću šalice ili krigle, čvrsto je zbijajući. Za lakše vađenje gotovog cheesecakea iz kalupa, obložite dno papirom za pečenje i namažite rubove maslacem.
Recept je namijenjen za standardni kalup s odvojivim dnom promjera 24 cm.
Stavite podlogu u hladnjak na 15 minuta. Za to vrijeme pripremite sloj sira.
U smjesu od krem sira dodajte 4 žlice šećera i žličicu vanilin šećera ili ekstrakta vanilije. Dodajte sok od limuna. Miksajte mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte 4 jaja i miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Smjesa će biti tekuća.
Izvadite cheesecake iz hladnjaka, napunite ga smjesom sira i pecite ovo kulinarsko čudo u pećnici 60 minuta na 150 stupnjeva Celzija (300 stupnjeva Fahrenheita). Nakon što vrijeme istekne, isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite desert u pećnici još 40 minuta.
Važne napomene! Za ravnomjernije pečenje, stručnjaci preporučuju omotati dno i stranice posude folijom. Posudu ne stavite na rešetku za pečenje, već na lim za pečenje s malo vode.
Dok se cheesecake peče, pripremite umak od jagoda i ukrasite. Polovicu jagoda izmiksajte u blenderu sa šećerom. Smjesu ulijte u lonac i stavite na laganu vatru. Zakuhajte smjesu i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta uz stalno miješanje. Ohladite na sobnu temperaturu.
Drugu polovicu jagoda prerežite na pola, možete ostaviti i neke cijele.
Nakon što se cheesecake potpuno ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa, prebacite na tanjur i ukrasite polovicama jagoda. Umak od jagoda može se preliti po sredini ili poslužiti zasebno.
Ovisno o vašoj pećnici, vrh torte od sira može ostati blijed ili smeđ. To ne znači da je desert zagoreo. U svakom slučaju, to je normalno.
Desert se poslužuje ohlađen. Ovo je prekrasan recept za one koji tek uče kuhati. Fotografija gotovog jela je prilično impresivna; zamislite koliko će biti ukusno.
Bez pečenja
Pogledajmo još jedan recept – tortu od sira s jagodama bez pečenja s fotografijom gotovog, ukusnog deserta.
Za prvi sloj – bazu – potrebno nam je:
- 200 g keksa
- 60 g maslaca
Drugi sloj se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 300 g krem sira (npr. Philadelphia ili Mascarpone)
- bijela čokoladna pločica (100 g)
- 1 šalica kiselog vrhnja (domaće je ukusnije)
- 250 g jagoda (mogu i smrznute)
Recept je isti: zdrobite kekse (ručno ili u blenderu) i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem (maslac se može brzo omekšati na pari ili u mikrovalnoj pećnici). Smjesu prebacite u kalup s odvojivim dnom, ravnomjerno je rasporedite i pritisnite.
Zatim miksajte sir i kiselo vrhnje dok se ne zgusne, pa dodajte nasjeckane jagode i rastopljenu čokoladu. Smjesu prelijte preko podloge i stavite u hladnjak na najmanje četiri sata. Ovaj gotov čudotvorni desert možete vidjeti na fotografiji.
Želimo vam dobro raspoloženje i dobar tek.
