Vrlo jednostavan recept za mliječnu karamelu
Sadržaj
Mekani, kremasti karamel jedan je od najpopularnijih preljeva i začina. To ne čudi, jer se dodaje kavi, palačinkama i sladoledu, pa čak i u kolačima, čiji je ključni element viskozni šećerni umak. Ako ste čuli da samo iskusni kuhari mogu pripremiti ovu deliciju, žurimo vas uvjeriti da je zapravo brza i jednostavna.
U današnjoj kolekciji sastavili smo najjednostavnije recepte za karamelu, omogućujući čak i početnicima da iz prvog pokušaja stvore ukusan desert. Neće vam trebati nikakvi posebni sastojci, jer svaka kuhinja ima sve potrebne sastojke. Slobodno istražite nove mogućnosti i oduševite svoje voljene kulinarskim remek-djelima!
Mliječna karamela
- Proteini: 1,3 g
- Masti: 4,1 g
- Ugljikohidrati: 87,9 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Sastojci
-
Brašno1 žličica
-
Šećer100 G
-
Mlijeko120 ml
-
Maslac30 G
Priprema
U zagrijanu suhu tavu ulijte brašno i neprestano miješajte dok ne porumeni.
Brašno ne smije zagorjeti, inače će karamela ispasti gorka.
U prženo brašno dodajte šećer i malo promiješajte.
Odmah dodajte maslac šećeru.
Dok se maslac topi, umiješajte ga sa šećerom.
Neprestano miješajte karamelu. Kako se šećer topi, karamela će potamniti.
U zasebnoj posudi zakuhajte mlijeko. Nakon što se šećer potpuno otopi, postupno ulijevajte vruće mlijeko, malo po malo, i miješajte.
Nakon što ste dodali svo mlijeko, karamelu držite na vatri još 15-20 sekundi uz neprestano miješanje.
Dobiveni karamel umak ulijte u drugu zdjelu.
Ostavite karamelu da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Zatim pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i nakon 12 sati postat će gušća i viskoznija.
Savjeti za recepte
Ako ste navikli usavršavati svaki proces i rezultat, a vaša kuhinja nije iznimka, onda se isplati znati barem ove osnovne savjete. S njima će vaša karamela ispasti jednako dobra kao i ona u najotmjenijim restoranima.
- Kako biste spriječili kristalizaciju šećera, pokušajte ne miješati šećer dok se ne otopi ili to činite vrlo pažljivo kako biste izbjegli lijepljenje kristala za stranice posude. Dodavanje invertnog ili glukoznog sirupa također će pomoći u sprječavanju ovog problema.
- Pazite da šećeru dodajete samo vruće mlijeko. Zakuhajte ga i odmah ugasite vatru. Dodavanje hladnog mlijeka stvorit će temperaturnu razliku i karamela se može preliti preko lonca.
- Nakon što dodate mlijeko ili maslac, karamelu morate neprestano miješati kako biste dobili glatku konzistenciju.
- Ako želite dodati malo dodatne pikantnosti svojoj slatkoći i ublažiti njezin slatkasti okus, možete dodati malo soli. Također vrijedi pogledati recepte s karamelom od naranče i čokolade.
- Da bi vaš karamel umak bio glatkiji i kremastiji, na kraju ga uvijek možete izmiksati blenderom.
- Karamela se može čuvati do 2 tjedna, pod uvjetom da se čuva u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
Sličan video recept: Domaća mliječna karamela od samo 3 sastojka
Kada je u pitanju priprema blagdanske poslastice, uvijek preferiramo najjednostavnije i najjasnije recepte. Autor ovog videa sastavio je pravu riznicu korisnih savjeta za svaku kućnu kuharicu. U svakom receptu, Ljudmila dijeli svoje ekskluzivne savjete i trikove koji značajno pojednostavljuju proces kuhanja.
U ovom video receptu pronaći ćete najlakši način za pripremu mliječne karamele. Ljudmila, koja ima veliko iskustvo u slastičarstvu, nastojala je objasniti svaki korak što jasnije i temeljitije, sve jasno demonstrirajući. S gledateljima dijeli svoje znanje, stečeno dugogodišnjim iskustvom. To omogućuje čak i početnicima u kuhanju da stvaraju ukusne poslastice koristeći njezine video recepte. Ljudmila će postati vaša osobna asistentica u kulinarskim delicijama, jer njezine upute olakšavaju postajanje pravim profesionalcem.
