Kokosova krema je savršena za razne kolače (uključujući popularnu tortu Raffaello), kao i za kolačiće od kokosa i širok izbor peciva, stvarajući nježan nadjev u tortama od sira i raznim kolačima. U ovom članku nudimo TOP 5 najboljih korak-po-korak recepata za kokosovu kremu koje možete lako napraviti kod kuće.

Korak-po-korak recept za kremu za tortu Raffaello

Raffaello kokosova krema: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji
211 kcal
  • Proteini: 5,7 g
  • Masti: 11,1 g
  • Ugljikohidrati: 21,6 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Vrijeme u kuhinji:
  • Složenost:
    Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Mlijeko
    350 ml
  • Jaje C1
    1 kom
  • Šećer
    110 G
  • Vanilijev šećer
    8 G
  • Krema
    400 ml
  • Škrob
    15 G
  • Sol
    1 štipanje
  • Badem
    100 G
  • Kokosove pahuljice
    70 G

Priprema

Korak 1

Faza br. 1 - priprema kreme

Pripremu naše Raffaello kokosove kreme počinjemo tako da u lonac s debelim dnom dodamo 350 ml mlijeka (mi smo koristili kokosovo mlijeko, ali možete koristiti i obično).

Korak 2
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 2

Odvojeno pomiješajte 110 grama šećera, vrećicu vanilin šećera (ili prstohvat vanilina) i 15 grama škroba.

Korak 3
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 3

U hladno mlijeko dodajte škrob i šećer, prstohvat soli i 1 jaje (bjelanjak + žumanjak).

Korak 4
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 4

Sve sastojke temeljito promiješajte pjenjačom, postižući maksimalnu homogenost.

Korak 5
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 5

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Čim se pojave prvi znakovi vrenja, maknite vrhnje s vatre.

Korak 6
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 6

Vruću kremu prekrijte prozirnom folijom kako biste spriječili isušivanje i stvaranje debele korice. Ostavite kremu da se ohladi na sobnu temperaturu (oko 15-20 minuta).

Ako je potrebno, krema se može čuvati u hladnjaku. Najbolje je završiti s pripremom na dan kada planirate glazirati kolač ili peciva.
Korak 7
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 7

Korak 2 – Umutite vrhnje

Ohlađeno vrhnje stavite u zdjelu za mućenje i dodajte 400 ml ohlađenog vrhnja.

Korak 8
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 8

Miksajte smjesu mikserom dok ne postane glatka i mekana, pahuljasta.

Korak 9
Korak-po-korak recept za Raffaello kokosovu kremu - korak 9

U kremu dodajte kokosove pahuljice i pržene mljevene bademe te miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Krema na bazi mascarpone sira i kondenziranog mlijeka

Ova nježna krema od kokosa idealna je za mazanje Raffaello torte težine do 3 kg.

Sastojci

  • krema 30% - 500 ml;
  • krem sir – 300 g;
  • Mascarpone sir – 250 g;
  • kondenzirano mlijeko – 200 g;
  • bijela čokolada – 50 g;
  • bademi – 100 g;
  • kokosove pahuljice – 100 g;
  • vanilin šećer – 2 vrećice.

Priprema

Koristeći ovaj detaljni recept kao osnovu, čak i početnik u kuhanju može napraviti ukusnu kokosovu kremu za tortu ili peciva.

Korak 1

Prvi korak je priprema badema. Pecite ih u pećnici oko 10 minuta na 150°C, ohladite i grubo nasjeckajte nožem.

Slamke od badema ili latice od badema možete kupiti odmah u trgovini.
Kokosova krema korak po korak - Korak 1 (Priprema badema)

Korak 2

U zdjelu za mućenje ulijte 500 ml dobro ohlađenog vrhnja za šlag, dodajte 2 vrećice vanilin šećera i miksajte dok ne postane pjenasto.

Kokosova krema korak po korak - Korak 2

Korak 3

Kad se krema zgusne, postupno umiješajte 300 grama ohlađenog krem ​​sira, nastavljajući miksati dok ne postane glatko.

Kokosova krema korak po korak - Korak 3

Korak 4

Dodajte 250 g maskarpone sira u smjesu i još malo miksajte dok ne postane glatko.

Imajte na umu da se ovaj sir ne smije predugo miješati, jer se može odvojiti i krema će se uništiti.
Kokosova krema korak po korak - Korak 4

Korak 5

Nakon mućenja trebali biste dobiti gustu, stabilnu kremu, kao na fotografiji.

Kokosova krema korak po korak - Korak 5

Korak 6

Dodajte 200 grama kondenziranog mlijeka i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U ovom trenutku krema će postati tekuća, ali ne brinite - nakon što kokosove pahuljice nabubre, zgusnut će se i ponovno postati stabilna.

Kokosova krema korak po korak - Korak 6

Korak 7

U ovoj fazi dodajte bijelu čokoladu u smjesu, smanjujući brzinu miksera.

Kokosova krema korak po korak - Korak 7

Korak 8

U gotovo gotovu kokosovu kremu za tortu dodajte 100 grama suhih kokosovih pahuljica, nastavljajući miješati smjesu minimalnom brzinom miksera ili špatulom.

Prilikom odabira kokosa, dajte prednost markama strugotina koje imaju svijetlu, bogatu aromu.
Kokosova krema korak po korak - Korak 8

Korak 9

Ovaj recept daje vrlo gustu kokosovu kremu koja savršeno drži oblik, što je čini idealnom ne samo za glazuru bilo koje torte, već i za izradu prekrasnih kolačića ili ukrašavanje peciva.

Kokosova krema korak po korak - Korak 9

Korak 10

Bademi se mogu nasjeckati i dodati kremi u posljednjoj fazi ili ih jednostavno posipati tijekom procesa mazanja kao zaseban sloj. Ako je krema namijenjena za kolače, idealno je posipati je listićima badema.

Kokosova krema korak po korak - Korak 10

Kokosova krema s bijelom čokoladom i vrhnjem

Krema predstavljena na kanalu Yulije Small pokazala se izvrsnom kao nadjev za tortu Raffaello, nadjev za kolačiće i tijesto te nadjev za domaće kokosove bombone. Savršeno se slaže sa svim biskvitima, hrskavim vaflima i bademima.

Ovaj recept je prikladan za glazuru biskvita promjera do 20 cm ili za ukrašavanje 10 kolačića. Ako vam treba više glazure, proporcionalno povećajte sastojke.

Sastojci

  • bijela čokolada – 100 g;
  • vrhnje (udio masti od 33%) – 260 g;
  • kokosove pahuljice – 30 g.

Priprema

Za savršenu glazuru koristite samo visokokvalitetnu bijelu čokoladu (po mogućnosti onu slastičarske kvalitete) i punomasno vrhnje te strogo kontrolirajte temperaturu kuhanja. Prekoračenje temperature topljenja čokolade može uništiti glazuru!

Korak 1

Ulijte 260 grama vrhnja u lonac s debelim dnom.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 1

Korak 2

U vrhnje dodajte 30 grama kokosovih pahuljica i počnite zagrijavati smjesu bez da je dovedete do vrenja.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 2

Korak 3

Maknite lonac s vatre i, nakon što se vrhnje ohladi na otprilike 45℃, dodajte bijelu čokoladu.

Ako je temperatura vrhnja previsoka, čokolada će se odvojiti i na površini će se pojaviti sloj kakao maslaca. Ovu grešku bit će nemoguće ispraviti!
Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 3

Korak 4

Neprestano miješajte smjesu dok se čokolada ne otopi. Ako se krema brzo ohladi i čokolada se ne otopi dobro, možete lagano zagrijati kokosov ganache dok se kuha.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gotovo homogenu (uzimajući u obzir prisutnost kokosovih pahuljica u njoj) i prilično tekuću masu.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 4

Korak 5

Ulijte vrhnje s čokoladom i strugotinama u zdjelu za mućenje i stavite u hladnjak da se stabilizira 6-8 sati.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 5

Korak 6

Kako se ganache stabilizira i hladi, čokolada se stvrdnjava, a kokosove pahuljice bubre i upijaju višak tekućine.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 6

Korak 7

Miksajte kokosov ganache mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenast. Gotova krema je gusta, glatka i savršeno drži oblik, što je čini idealnom za korištenje kao nadjev u kolačima ili za ukrašavanje slastičarskom vrećicom i ukrasnim nastavcima.

Korak-po-korak recept za kremu od bijele čokolade i kokosa - korak 7

Korizma krema s kokosovim mlijekom

Za ovaj jednostavan recept bez laktoze možete kupiti posebno vrhnje za šlag od kokosa ili ovaj sastojak možete napraviti od konzerve kokosovog mlijeka i jednostavno ga ohladiti oko dan prije.

Koristit ćemo drugu mogućnost, jer odvajanjem kokosovog ulja za recept dobiva se i kokosova voda koja se kasnije može koristiti za pripremu koktela ili dodavanje u kavu. Predložena količina sastojaka dovoljna je za premazivanje biskvita promjera 18 cm ili nekoliko mini kolača.

Sastojci

  • kokosovo mlijeko iz konzerve - 400 ml;
  • šećer u prahu – 2 žlice;
  • vanilin šećer (ili vanilin, ekstrakt vanilije) - po ukusu.

Priprema

Korak 1

Stavite staklenku kokosovog mlijeka naopako u hladnjak. Ovaj trik osigurava da se kokosova mast nakuplja na dnu staklenke, a ne na vrhu, što olakšava njezino uklanjanje.

Korak-po-korak recept za nemasnu kokosovu kremu - korak 1

Korak 2

Otvorite dobro ohlađenu konzervu kokosovog mlijeka i ocijedite kokosovo mlijeko u posudu.

Ako vas zanima prirodna domaća kozmetika, preporučujemo da istražite kako se ovaj sastojak može koristiti u kozmetologiji. Postoje mnogi korisni i jednostavni domaći recepti za lice, ruke i tijelo s kokosovom vodom.
Korak-po-korak recept za nemasnu kokosovu kremu - korak 2

Korak 3

Izvadimo kokosovo kremu iz staklenke.

Važno je da u posudi za miješanje bude što manje kokosove vode!
Korak-po-korak recept za nemasnu kokosovu kremu - korak 3

Korak 4

Pomiješajte vanilin šećer ili vanilin sa šećerom u prahu i dodajte u vrhnje. Zatim sve miksajte dok ne postane pjenasto i čvrsto, koristeći samostojeći mikser. Dovoljno je miksati samo 2 minute.

Imajte na umu da se volumen kokosovog vrhnja ne povećava kada se umuti!
Korak-po-korak recept za nemasnu kokosovu kremu - korak 4

Krema ispada gusta, ali istovremeno nježna i homogena, umjereno slatka, s laganom (ne zaslađujućom) notom kokosa.

Kokosov krem ​​sir

Vrlo jednostavan, a opet ukusan recept za one koji ne vole trošiti puno vremena na pripremu složene kreme ili ne vole previše slatke verzije krema sa kondenziranim mlijekom.

Ovaj recept za krem ​​sir ima nježan okus s blagom notom kokosa, a također dobro drži oblik, što ga čini prikladnim za ukrašavanje bilo kojeg deserta.

Sastojci

  • svježi sir – 255 g;
  • kokosovo vrhnje – 135 g
  • šećer u prahu – 60 g.

Priprema

Ovaj recept ne može biti jednostavniji: tri glavna sastojka dodajte u zdjelu odgovarajuće veličine i miksajte običnim mikserom dok se ne formiraju pahuljasti i čvrsti vrhovi. Ova krema je gotova za manje od 5 minuta, što je čini savršenom za one "gosti su pred vratima" i želite ih oduševiti ukusnim desertom od kokosa.

Pozdravljamo vaše povratne informacije o receptima, kao i prijedloge za njihovo poboljšanje ili prilagodbu. Podijelite svoja razmišljanja i savjete u komentarima ispod.

Pokušajte i kuhati: