Krema od lisnatog tijesta: 7 ukusnih domaćih recepata

Rolice od lisnatog tijesta punjene prozračnom kremom su prekrasna poslastica, okus poznat svima od djetinjstva. Ovaj nježni desert s hrskavom korom i mekom sredinom sigurno će vas impresionirati. Okus ovih rolada izravno ovisi o nadjevu koji odaberete.

U ovoj kolekciji sastavila sam najbolje recepte za kreme za lisnato tijesto. Sve su prozračne, stabilne i trajne. Svaka krema daje jedinstven okus, miris i teksturu pecivu. Eksperimentirajte s nadjevima i divno iznenadite svoje goste i voljene.

Krema za cijevi od lisnatog tijesta

Ovaj recept za stabilnu kremu od vanilije lako se priprema kod kuće. Nevjerojatno je nježna, lagana i stabilna. Krema s okusom vanilije pretvara ove lisnate kolače u izvrstan desert. Ova delicija bit će užitak i za blagdanski stol i za ugodnu obiteljsku čajanku.

Sastojci

• Žumanjci - 5 kom
• Šećer - 200 g
• Škrob - 90 g
• Mlijeko - 500 ml
• Vanilin šećer - 8 g
• Kiselo vrhnje 30% - 200 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije1 (za punjenje 16-18 tuba)

Recept korak po korak

Korak 1

Stavite šećer i žumanjke u lonac s debelim dnom.

Korak 2

Dodajte vanilin šećer, škrob i mlijeko.

Korak 3

Miksajte sastojke dok ne postanu glatki. Zatim stavite tavu na laganu vatru.

Korak 4

Kuhajte smjesu jaja i mlijeka, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.

Korak 5

Pripremljenu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 6

U ohlađenu kremastu podlogu dodajte kiselo vrhnje.

Korak 7

Dobro izmiksajte smjesu dok ne postane glatka i homogena.

Korak 8

Nježna, stabilna i vrlo aromatična krema je gotova. Napunite njome ručice lisnatog tijesta.

Krema od maslaca za cijevi od lisnatog tijesta

Željela bih podijeliti još jedan divan recept za nadjev za rolice od lisnatog tijesta. Kremasti krem ​​ispada nevjerojatno nježan, gladak i sjajan. Hrskavim rolicama daje jedinstven kremasti okus vanilije, podsjećajući na sladoled. Nitko neće moći odoljeti ovom desertu.

Sastojci

• Maslac - 150 g
• Krema 33-35% - 400 ml
• Škrob - 40 g
• Jaja C1 - 2 kom.
• Šećer - 120 g
• Vanilin - 2 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije1 (za punjenje 20-23 tube)

Recept korak po korak

Korak 1

Razbijte jaja u lonac, dodajte šećer, vaniliju i škrob.

Korak 2

Pomiješajte ove sastojke pjenjačom dok ne postanu glatki.

Korak 3

Ulijte vrhnje u dobivenu smjesu i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Stavite lonac na laganu vatru.

Korak 4

Kuhajte kremu dok se ne zgusne, neprestano miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Korak 5

Vruću smjesu kreme ulijte u staklenu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 6

Omekšali maslac stavite u zasebnu zdjelu i miksajte mikserom dok ne postane svijetle boje i ne formira mekane vrhove.

Korak 7

Ohlađenu smjesu kreme dodajte maslacu u malim porcijama, dobro miješajući pjenjačom dok ne postane glatka.

Korak 8

Nježna krema od maslaca spremna je za daljnju upotrebu. Možete početi puniti ručice lisnatog tijesta.

Nadjev za cijevi od lisnatog tijesta s kondenziranim mlijekom

Ovo je jednostavan recept za prilično neobičan nadjev za rolice od lisnatog tijesta. Krema od sira s kuhanim kondenziranim mlijekom savršeno se slaže s hrskavim prirodnim nadjevima. Umjereno je slatka, ima nježan kremasti okus i suptilnu aromu vanilije.

Sastojci

• Svježi sir 9% - 200 g
• Šećer - 50 g
• Vanilin - 2 g
• Kondenzirano mlijeko - 4 žlice.
• Maslac - 90 g
• Limunska kiselina - 1 prstohvat

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije1 (za punjenje 10-12 tuba)

Recept korak po korak

Korak 1

Protrljajte svježi sir kroz sito.

Korak 2

Svježem siru dodajte šećer i vaniliju te smjesu dobro izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

Korak 3

Mekani maslac stavite u zdjelu miksera ili duboku zdjelu i miksajte dok ne postane pjenast i bijel.

Korak 4

Dodajte kondenzirano mlijeko u maslac i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 5

Smjesu maslaca pomiješajte sa smjesom skute i dobro promiješajte.

Korak 6

Dodajte prstohvat limunske kiseline i mikserom miksajte dok vrhnje ne postane glatko.

Korak 7

Ukusna krema od sira sa kondenziranim mlijekom je spremna. Sada možemo početi puniti tubice.

Proteinska krema sa šećerom u prahu i vanilijom

Ova snježnobijela krema od bezea sa šećerom u prahu i vanilijom postat će jedna od vaših omiljenih. Nevjerojatno je nježna i lagana, poput oblaka. Ovaj nadjev savršeno se slaže s mrvičastim lisnatim tijestom, dodajući lakoću, prozračnost i sofisticiran okus.

Sastojci

• Šećer u prahu - 150 g
• Bjelanjci - 3 kom
• Vanilin - 1-2 g

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije1 (za punjenje 16-18 tuba)

Recept korak po korak

Korak 1

Ohlađene bjelanjke ulijte u zdjelu. Dodajte vaniliju i šećer u prahu.

Korak 2

Pomiješajte sastojke i lagano miksajte dobivenu smjesu mikserom oko minutu.

Korak 3

Stavite posudu u vodenu kupelj.

Korak 4

Kuhajte smjesu proteina, neprestano miješajući, 10-15 minuta.

Korak 5

Nakon što smjesa postane gusta, pahuljasta i stabilna, maknite posudu iz vodene kupelji i miksajte vrhnje još jednu minutu.

Korak 6

Lagana, prozračna i vrlo stabilna proteinska krema je gotova. Možete odmah početi puniti ručice lisnatog tijesta.

Proteinsko-kremasta krema kao u SSSR-u

Ovo je recept za istu kremu čiji okus poznajemo još od djetinjstva. Lagana je i pahuljasta, a opet dovoljno gusta i stabilna da savršeno drži oblik. Ova proteinsko-kremasta krema savršena je za punjenje lisnatog tijesta i ukrašavanje slastica.

Sastojci

• Bjelanjci - 2 kom (75 g)
• Šećer - 150 g
• Voda (vruća) - 50 ml
• Limunska kiselina - 1 prstohvat
• Sol - 1 prstohvat

Vrijeme kuhanja1 sat

Porcije1 (za punjenje 16-18 tuba)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U lonac ulijte šećer, dodajte vruću vodu i dobro promiješajte.

Korak 3

Nakon što se šećer otopi, stavite lonac na vatru. Nakon što sirup zavrije, dodajte prstohvat limunske kiseline, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 5-8 minuta.

Korak 4

U međuvremenu, bjelanjke ulijte u zdjelu miksera, dodajte prstohvat soli i miksajte mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi.

Korak 5

Kada šećerni sirup dosegne 120 stupnjeva Celzija, maknite ga s vatre. Ako nemate termometar, kapnite kap sirupa u tanjur ili šalicu hladne vode. Dobivena karamel kuglica trebala bi biti prilično gusta i čvrsta.

Korak 6

Ne prestajući miksati bjelanjke, ulijte vrući sirup u tanki mlaz.

Korak 7

Miksajte naše vrhnje dok ne dobijete čvrste vrhove i ohladite se.

Korak 8

Prozračni krem ​​od bjelanjaka, baš kao u SSSR-u, je gotov. Možemo njime napuniti tubice i poslužiti ih uz čaj.

Vrlo jednostavna proteinska krema napravljena od 3 sastojka

Dijelim s vama još jedan recept za luksuzni nadjev od kreme s meringom za rolice od lisnatog tijesta. Potrebna su samo tri jednostavna sastojka koja uvijek možete pronaći u svojoj kuhinji. Ovaj nadjev savršeno naglašava jedinstvenu teksturu lisnatog tijesta i daje nevjerojatnu nježnost prirodnoj teksturi.

Sastojci

• Bjelanjci - 3 kom
• Šećer - 120 g
• Maslac - 170 g
• Aditivi, arome - po želji

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije1 (za punjenje 18-20 tuba)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Ohlađene bjelanjke ulijte u duboku zdjelu, dodajte šećer i počnite mikserom miješati.

Korak 3

Stavite posudu na paru i, neprestano miješajući, kuhajte bjelanjke dok ne dobiju čvrste, pahuljaste vrhove. Zatim izvadite posudu iz kotla.

Korak 4

Smjesu prebacite u zdjelu miksera ili neku drugu duboku posudu i ponovno počnite miksati bjelanjke dok se potpuno ne ohlade.

Korak 5

Dok neprestano miksate bjelanjke, postupno dodajte omekšali maslac. Ključno je da bjelanjci i maslac budu otprilike iste temperature kako se spriječilo odvajanje vrhnja. U ovoj fazi možete dodati i aromu (po svom ukusu).

Korak 6

Nježna, glatka i vrlo stabilna krema od proteina i maslaca napravljena od 3 sastojka spremna je za daljnju upotrebu.