Napoleonova krema: Klasični krem ​​i još 9 domaćih recepata

Napoleon torta jedna je od najomiljenijih torti svih generacija. Zahvaljujući besprijekornoj kombinaciji teksture i okusa, desert se jednostavno topi u ustima. A prava krema ovdje igra ključnu ulogu. Uostalom, ona pretvara hrskave, mrvičaste slojeve u luksuzni desert.

U ovoj kolekciji sastavila sam 10 prekrasnih recepata za luksuzne kreme za Napoleon tortu. Svaka će desertu dati prepoznatljiv okus i jedinstvenu aromu. Eksperimentirajte s kremama i iznenadite svoje voljene svojim kulinarskim remek-djelima.

Sladoled s mlijekom

Predstavljam vam ukusan recept za kremastu kremu, savršenu za slaganje Napoleon torte u slojevima. Ova Plombir krema ima okus sladoleda i dodaje torti nevjerojatnu mekoću i prozračnost.

Sastojci

• Mlijeko - 500 ml
• Šećer - 4 žlice.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Maslac - 100 g
• Jaja C1 - 2 kom.
• Krema 33-35% - 250 ml
• Šećer u prahu - 100 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Razbijte jaja u lonac ili tavu s debelim dnom, dodajte šećer i kukuruzni škrob.

Korak 2

Sastojke miješajte dok ne postanu glatki, bez grudica.

Korak 3

U dobivenu smjesu ulijte mlijeko i ponovno dobro promiješajte.

Korak 4

Kada smjesa postane homogena, stavite tavu na laganu vatru.

Korak 5

Neprestano miješajući, kuhajte kremu dok se ne zgusne, a zatim maknite tavu s vatre.

Korak 6

U vruću kremu dodajte maslac. Dobro miješajte smjesu dok ne postane glatka. Zatim je ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 7

Dobro ohlađeno vrhnje ulijte u duboku zdjelu i dodajte šećer u prahu.

Korak 8

Miksajte vrhnje mikserom srednjom brzinom dok se ne zgusne.

Korak 9

Umutite ohlađenu kremu i počnite umiješati šlag. Svaki put dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 10

Prozračna kremasta krema od pudinga "Plombir" spremna je za daljnju upotrebu.

Krema s kondenziranim mlijekom i maslacem za Napoleonovu tortu

Glatka krema od maslaca s kondenziranim mlijekom savršena je za slaganje slojeva Napoleon torti. Dobro natapa slojeve i daje jedinstven okus. Recept za ovu kremu od maslaca vrlo je jednostavan i brz.

Sastojci

• Maslac 82,5% - 200 g
• Kondenzirano mlijeko - 200 g

Vrijeme kuhanja20-30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U duboku zdjelu stavite mekani maslac.

Korak 3

Miksajte maslac mikserom 3-4 minute dok ne postane pjenast.

Korak 4

Ne prestajući miješati, u tankom mlazu ulijte kondenzirano mlijeko.

Korak 5

Kada masa postane homogena, isključite mikser.

Korak 6

Glatka, elastična i ukusna krema od maslaca je spremna.

Klasični krem ​​za Napoleon tortu

Ovaj jednostavni recept za kremu savršen je za omiljenu Napoleonovu tortu. Krema je nevjerojatno mekana i svilenkasta. Taman je slatka, nije presladak i ima ugodan, bogat okus. Čak i kuhar početnik može napraviti ovu kremu za tortu.

Sastojci

• Mlijeko - 600 ml
• Jaja C1 - 2 kom + 1 žumanjak
• Šećer - 120 g
• Brašno - 40 g
• Kukuruzni škrob - 10 g
• Maslac - 100 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1 (dobit ćete oko 1 kg kreme)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sve potrebne sastojke

Korak 2

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte polovicu šećera i stavite na vatru.

Korak 3

Lagano umutite jaja

Korak 4

Preostalu polovicu šećera dodajte umućenim jajima.

Korak 5

U smjesu od jaja dodajte brašno i škrob te sve sastojke miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Kad mlijeko i šećer zavriju, maknite s vatre.

Korak 7

Neprestano miješajući smjesu od jaja, polako ulijte polovicu mlijeka. Ako ulijete sve odjednom, jaja će se zgrušati i stvoriti grudice.

Korak 8

Ulijte smjesu od jaja u lonac s preostalim mlijekom, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.

Korak 9

Neprestano miješajući, zgusnite kremu.

Korak 10

Maknite vrhnje s vatre. Dodajte maslac sobne temperature u 2-3 navrata i dobro promiješajte.

Korak 11

Za hlađenje kreme, ulijte je u bilo koju zdjelu ili široki oblik.

Korak 12

Zatim pažljivo pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. To će spriječiti stvaranje korice ili grudica.

Napoleon krema sa vrhnjem

Želite li svojoj Napoleon torti dodati lagani i prozračan dodir? Onda će vam definitivno trebati ovaj prekrasan recept za kremasti krem. Potrebna su samo dva sastojka. Ima nježan, kremast okus s daškom karamele.

Sastojci

• Krema 33-35% - 500 ml
• Kondenzirano mlijeko (kuhano) - 360 g

Vrijeme kuhanja20-30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Dobro ohlađenu kremu ulijte u duboku zdjelu.

Korak 2

Miksajte vrhnje mikserom na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu.

Korak 3

Kad se krema poveća u volumenu i pretvori u gustu pjenu, isključite mikser.

Korak 4

Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u porcijama, svaki put dobro miješajući pjenjačom.

Korak 5

Kada dodamo svo kondenzirano mlijeko, miksajte kremu još nekoliko minuta dok ne postane glatka.

Korak 6

Nježna i pahuljasta krema je gotova. Prilično je stabilna, što je čini pogodnom ne samo za slaganje slojeva već i za ukrašavanje torte.

Napoleon krema bez jaja

Ovo je prilično svestran recept za mekani krem ​​koji se prekrasno slaže s hrskavim lisnatim tijestom. Možete koristiti bilo koje mlijeko, čak i biljno. A sok od limuna može se zamijeniti bilo kojom drugom aromom (vanilija, kakao, korica naranče), ovisno o vašem ukusu.

Sastojci

• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - 4-5 žlica.
• Brašno - 2 žlice.
• Limunov sok - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja20-30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U lonac s debelim dnom ulijte 250 ml mlijeka i dodajte šećer.

Korak 3

Pomiješajte sastojke i stavite tavu na vatru dok ne zavrije.

Korak 4

U zasebnu zdjelu usipati brašno i dodati preostalo mlijeko.

Korak 5

Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Korak 6

Ulijte smjesu brašna u tankom mlazu u kipuće mlijeko.

Korak 7

Kuhajte smjesu dok ne zavrije i zgusne.

Korak 8

Maknite tavu s vatre. Dodajte sok od limuna u smjesu s kremom i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 9

Krema je gotova. Preostaje samo da se ohladi. Pokrijte je plastičnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati prije slaganja slojeva na tortu.

Diplomatska krema

Lagana, a opet prilično stabilna, Diplomat glazura idealna je za slaganje slojeva Napoleon torti i drugih višeslojnih kolača. Savršeno natapa slojeve, dajući im mekoću i nevjerojatnu nježnost. Čak i početnik u slastičarstvu može savladati ovu glazuru.

Sastojci

• Mlijeko - 180 ml
• Šećer - 2 žlice.
• Škrob - 1 žlica.
• Žumanjci - 2 kom
• Maslac - 80 g
• Vanilin - 1-2 g

Vrijeme kuhanja2 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo sve potrebne sastojke.

Korak 2

Žumanjke stavite u duboku zdjelu i lagano ih umutite pjenjačom.

Korak 3

Žumanjcima dodajte škrob. Dobro promiješajte sastojke.

Korak 4

U dobivenu smjesu ulijte 20-30 g mlijeka i lagano miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 5

Preostalo mlijeko ulijte u lonac s debelim dnom i stavite na laganu vatru.

Korak 6

Kad mlijeko zavrije, dodajte šećer i vaniliju te ponovno zakuhajte.

Korak 7

Smjesu jaja i škroba ulijte u mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući.

Korak 8

Kuhajte kremu dok se ne zgusne. Zatim je pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.

Korak 9

Omekšali maslac stavite u zasebnu zdjelu i počnite ga miksati mikserom srednjom brzinom.

Korak 10

Kad maslac postane pjenast, poveća se u volumenu i pobijeli, dodajte ohlađenu smjesu kreme malo po malo. Dobro miješajte dok ne postane glatko.

Korak 11

Aromatična i ukusna Diplomat krema spremna je za daljnju upotrebu.

Krema za Napoleon sa škrobom

Željela bih podijeliti još jedan recept za divnu kremu. Uvijek ispadne nevjerojatno mekana jer se radi od žumanjaka i zgušnjava kukuruznim škrobom. Ova krema će savršeno nadopuniti hrskavo lisnato tijesto.

Sastojci

• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - 60 g
• Žumanjci - 3 kom
• Kukuruzni škrob - 30 g
• Maslac - 30 g
• Ekstrakt vanilije (ili vanilin) ​​- ½ žličice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte polovicu šećera u lonac s debelim dnom.

Korak 2

Dodajte mlijeko šećeru, promiješajte i stavite lonac na štednjak. Zagrijavajte smjesu gotovo dok ne zavrije.

Korak 3

U zasebnoj zdjeli dodajte preostali šećer i kukuruzni škrob. Pomiješajte sastojke.

Korak 4

U dobivenu smjesu dodajte žumanjke i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 5

Neprestano miješajući smjesu od jaja, u tankom mlazu ulijte vruće mlijeko.

Korak 6

Kada smjesa postane homogena, ulijte je u lonac i stavite na laganu vatru.

Korak 7

Kuhajte podlogu, neprestano miješajući, dok se ne zgusne, a zatim maknite tavu s vatre.

Korak 8

U vruću kremu dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin, kao i maslac.

Korak 9

Miješajte kremu dok ne postane glatka. Zatim je prebacite u široki kalup ili zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Korak 10

Ohlađeno vrhnje izmiksajte mikserom da dobijete glatku teksturu.

Korak 11

Najnježnija krema za "Napoleona" je spremna.

Kiselo vrhnje za Napoleonovu tortu

Svi su navikli da se Napoleon torte rade s kremom od kreme. Ali predlažem malo odstupanje od klasike i izradu ove popularne torte s divnim kremastim slojem kiselog vrhnja. Ova krema pojačava izvrstan okus slojevitih slojeva, dajući im nježnu, meku teksturu.

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20% - 400 ml
• Krema 33% - 200 ml
• Šećer u prahu - 100 g
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja35-45 minuta

Porcije1 (za tortu 22-24 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Ohlađeno vrhnje ulijte u zdjelu ili šalicu i počnite miksati srednjom brzinom.

Korak 2

Nakon što se krema zgusne, dodajte vanilin šećer i šećer u prahu.

Korak 3

Miksajte sastojke dok ne postanu pjenasti i glatki.

Korak 4

Stavite kiselo vrhnje u duboku zdjelu.

Korak 5

U kiselo vrhnje dodajte šlag i lagano miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 6

Prozračna kisela krema za Napoleona je spremna.

Krema od skute za Napoleon tortu

Ova krema od skute će vam se sigurno svidjeti. Ima vrlo mekanu teksturu, laganu aromu karamele s naznakama vanilije i okus koji podsjeća na crème brûlée. Ako želite ugodno iznenaditi svoje goste, napravite Napoleon tortu s ovom luksuznom kremom.

Sastojci

• Svježi sir - 200 g
• Kondenzirano mlijeko (kuhano) - 200 g
• Krema 33-35% - 250 ml
• Ekstrakt vanilije (ili vanilin) ​​- 1 žličica.

Vrijeme kuhanja30-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Stavite svježi sir u zdjelu i dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin.

Korak 2

Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko svježem siru i lagano promiješajte sastojke.

Korak 3

Dobivenu masu izmiksajte blenderom dok ne postane glatka.

Korak 4

Ohlađeno vrhnje miksajte mikserom dok se ne zgusne i ne formira pahuljaste vrhove.

Korak 5

U smjesu s kremom dodajte šlag u obrocima, svaki put dobro miješajući dok krema ne postane glatka.

Korak 6

Zdjelu s pripremljenom kremom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Korak 7

Ohlađena krema od sira je spremna za upotrebu. Možemo početi sastavljati Napoleon tortu.