Glazura i fondant za ukrašavanje uskrsnih kolača - 10 jednostavnih recepata
Sadržaj
- 1 Glazura bez jaja za uskrsni kolač
- 2 Glazura za uskrsni kolač od bjelanjaka i šećera
- 3 Najbolja želatinska glazura za uskrsni kolač
- 4 Brzi recept za glazuru za uskrsni kolač od šećera u prahu
- 5 Glazura od bijele čokolade
- 6 Limunska krema za 1 minutu
- 7 Švicarski meringue za ukrašavanje uskrsnih kolača
- 8 Ukusan recept za orašasti fudge za uskrsni kolač napravljen od škroba
- 9 Snježnobijela glazura za uskrsnu tortu od kondenziranog mlijeka
- 10 Odgovori kuhara na često postavljana pitanja
- 11 Video: Bijela glazura za tortu od sljeza
Uskrsni kulich nije samo mekano, spužvasto tijesto i ugodan miris, već i jedinstven, lijep ukras. Glazura i fondant, koje domaćice koriste za ukrašavanje torte, osiguravaju njen upečatljiv izgled. Može biti klasične bijele ili moderne boje. Može biti pahuljast poput morske pjene ili jedva primjetan na zlatnosmeđoj kori. Sve ovisi o granicama vaše mašte i kulinarskih vještina. U svakom slučaju, svečani kulich izgleda puno zanimljivije, a sam pogled na njega izaziva sline.
Glazura bez jaja za uskrsni kolač
- Proteini: 2,2 g
- Masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 79,4 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
- Broj porcija: 2
Sastojci
-
Šećer100 G
-
Voda1 žlica
-
Želatina1 žličica
Priprema
Prelijte želatinu s 2 žlice hladne vode. Promiješajte. Ostavite da nabubri 10 minuta.
Ulijte 40 ml prokuhane vode u lonac. Dodajte šećer.
Stavite lonac na laganu vatru. Neprestano miješajući, zakuhajte smjesu. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Maknite sirup sa štednjaka. Ostavite da se ohladi na 60-70 stupnjeva Celzija, neprestano miješajući.
Stavite nabubrenu želatinu u sirup. Dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte u duboku zdjelu. Miksajte mikserom dok se ne stvore debeli bijeli vrhovi.
Dekoracija je spremna!
Glazura za uskrsni kolač od bjelanjaka i šećera
Nakon pečenja kuliča uvijek ostane nešto viška bjelanjaka koje se nikada ne smiju baciti. Snježnobijela, svilenkasta glazura od bjelanjaka s laganim mirisom vanilije bit će prekrasan ukras za vašu pasku.
Sastojci
- Proteini – 100 g
- Šećer – 200 g
- Vanilin šećer – 10 g
- Limunska kiselina – ½ žličice.
- Sol - prstohvat
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Porcije: za 2-3 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Stavite bjelanjke i šećer u paru. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 2
U tople bjelanjke dodajte limunsku kiselinu.
Korak 3
Kad se šećer potpuno otopi, izvadite bjelanjke iz vodene kupelji. Miksajte mikserom dok se ne stvori gusta, pahuljasta pjena koja stvara mekane vrhove.
Korak 4
Glazuru premažemo po kulichu i ukrasimo ga dodatnim ukrasima.
Uskrs je svijetli blagdan Kristova uskrsnuća, koji nam je došao iz davnina. Ispunjen je svetim simbolima, čija su značenja često skrivena u najbeznačajnijim detaljima.
Malo ljudi zna ovo, ali tradicionalni kulich vuče korijene iz prapovijesnog poganstva. Simbolizira muški reproduktivni organ. Možda ćete primijetiti da su prvi kulichiki bili visoki kruhovi s istaknutim vrhom. Bijela glazura koja je prekrivala vrh tijesta simbolizirala je spermu.
Prema izvornoj kršćanskoj verziji, bijela glazura simbolizira početak života.
Najbolja želatinska glazura za uskrsni kolač
Glazura bez jaja sa želatinom zahtijeva poseban pristup zbog svoje specifične prirode. Zahtijeva brz rad, jer se trenutno stvrdnjava. Međutim, želatinska glazura može se koristiti za stvaranje prekrasnih vrtloga i "snježnih" valova koji će dugo trajati.
Sastojci
- Šećer – 100 g
- Voda – 30 ml
- Želatina – 1 žličica.
- Sok od limuna – 1 žlica.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Porcije: za 1-2 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Prelijte želatinu 1 žlicom tople vode. Promiješajte. Ostavite da nabubri.
Korak 2
U lonac ulijte šećer. Dolijte preostalu vodu.
Korak 3
Sirup kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 4
U pripremljeni sirup dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Miksajte smjesu mikserom. Usput dodajte sok od limuna.
Korak 6
Uskrsne kolače ukrašavamo gotovom pahuljastom glazurom.
Brzi recept za glazuru za uskrsni kolač od šećera u prahu
Šećer u prahu odlična je zamjena za šećer prilikom izrade glazure za uskrsne kolače. Fino mljeveni kristali čine glazuru glatkom i gotovo neprimjetnom.
Sastojci
- Šećer u prahu – 200 g
- Voda – 100 ml
- Vanilin – 1 žličica.
- Limunska kiselina - prstohvat
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Porcije: za 2-3 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Protresite šećer u prahu kroz sito u čistu posudu.
Korak 2
Dodajte vanilin i limunsku kiselinu. Promiješajte.
Korak 3
Ulijte kipuću vodu u malom mlazu, miješajući nakon svakog dodavanja.
Korak 4
Spreman.
Glazura od bijele čokolade
Ova izvrsna glazura od bijele čokolade ima divnu, bogatu, kremastu aromu čokolade i zapanjujući, nježan okus. Samo dva sastojka, a toliko užitka i ljepote!
Sastojci
- Bijela čokolada – 200 g
- Maslac – 200 g
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Porcije: za 2-3 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Nasjeckajte čokoladu i dodajte je maslacu sobne temperature.
Korak 2
Otopite čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji.
Korak 3
Ohlađenu smjesu stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Korak 4
Miksajte smjesu mikserom dok ne postane pjenasta.
Najbolje je nanositi glazuru na malo ohlađeni kulich. To će omogućiti brže stvrdnjavanje i glatko prianjanje. Glazuru od fondana i bjelanjaka treba nanositi na potpuno ohlađeni kulich. Vrh možete ukrasiti špatulom ili slastičarskom vrećicom. Potonje će rezultirati voluminoznijim i prozračnijim ukrasom. U nekim slučajevima, mali kulich može se umočiti izravno u glazuru ili fondan. To će povećati volumen i stvoriti prekrasne, kaotične kapljice sa strane kulicha.
Limunska krema za 1 minutu
Ovaj nježni fudge s ugodnim okusom citrusa bit će neobičan dodatak uskrsnoj torti.
Sastojci
- Šećer u prahu – 150 g
- Limun – 1 kom.
Vrijeme kuhanja: 2 minute
Porcije: za 1-2 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Iscijedite sok od limuna. Možete koristiti kupovni.
Korak 2
Ulijte 2 žlice limunovog soka u šećer u prahu. Dobro promiješajte.
Korak 3
Glazura je spremna!
Švicarski meringue za ukrašavanje uskrsnih kolača
Ova prozračna, snježnobijela švicarska meringue prekrasan je ukras za uskrsnu poslasticu. Izgleda vrlo prezentabilno i neobično.
Sastojci
- Proteini – 100 g
- Šećer – 200 g
- Šećer u prahu – 50 g
- Vanilin šećer – 10 g
- Limunska kiselina – 1/3 žličice.
- Sol - prstohvat
Vrijeme kuhanja:
Porcije: za 2-3 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Ohlađenim žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Korak 2
Dodajte želatinu.
Korak 3
Stavite smjesu u vodenu kupelj. Miješajte dok se šećer ne otopi.
Korak 4
Maknite smjesu bjelanjaka iz vodene kupelji. Miksajte dok se ne stvori gusta, kremasta pjena.
Korak 5
Dodajte šećer u prahu. Umutite glazuru.
Ukusan recept za orašasti fudge za uskrsni kolač napravljen od škroba
Mirisna, jedinstvena glazura s bademima i lješnjacima dat će nevjerojatan miris pečenim proizvodima. Nanošenjem na kolač prije pečenja, vrh kulicha pretvorit će se u teksturiranu, zlatnu koricu.
Sastojci
- Proteini – 1 kom.
- Šećer – 50 g
- Bademi – 40 g
- Lješnjaci – 40 g
- Škrob – 10 g
Vrijeme kuhanja: 7 minuta
Porcije: za 3-4 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Bademe, lješnjake sa škrobom i šećerom sameljite u fine mrvice u blenderu.
Korak 2
Dodajte bjelanjak i promiješajte.
Korak 3
Pomoću slastičarske vrećice premažite glazuru po vrhovima nepečenih uskrsnih kolača.
Korak 4
Pečemo uskrsne kolače.
Snježnobijela glazura za uskrsnu tortu od kondenziranog mlijeka
Slatka, bogata i aromatična, ova glazura od kondenziranog mlijeka ne samo da je prekrasan ukras, već i poboljšava okus pečenih proizvoda.
Sastojci
- Kondenzirano mlijeko – 130 g
- Šećer u prahu – 2 žlice.
- Mlijeko u prahu – 4 žlice. l.
- Vanilin - prstohvat
Vrijeme kuhanja: 1 minuta
Porcije: za 2-3 uskrsna kolača
Recept korak po korak
Korak 1
Dodajte suhe sastojke u kondenzirano mlijeko.
Korak 2
Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Ohlađeni kolač premažite glazurom.
Odgovori kuhara na često postavljana pitanja
🔸šećer se nije potpuno otopio;
🔸u pripremi su korišteni topli bjelanjci;
🔸ispalo je previše tekuće;
🔸bijelci nisu dovoljno istučeni;
🔸Namažite hladne uskrsne kolače.
Osim toga, važna je svježina jaja, temperatura sastojaka, redoslijed dodavanja šećera i šećera u prahu te brzina miksera.
Ako je glazura pregusta ili prerijetka, previše umućena ili sadrži previše šećera ili šećera u prahu, može se mrviti. Stoga obratite pozornost na te čimbenike prilikom pripreme.
| Glazura | do 14 dana |
| Proteinska glazura | od 1 do 3 dana |
| Kraljevska glazura | do tjedan dana |
| Zrcalna glazura | do 14 dana |
| Čokoladna glazura | od 3 do 6 mjeseci |
| Kolač od bjelanaca | Od 7 do 10 dana |
Sve glazure treba čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu bez iznimke. Posudu pokrijte plastičnom folijom kako biste spriječili ulazak zraka i oštećenje strukture glazure.
Ako glazura postane tekuća:
🔸ostavite smjesu da se malo ohladi;
🔸Dodajte još šećera u prahu;
🔸koristite kukuruzni škrob ili tapioku;
🔸pokušajte ga zgusnuti s malom količinom oštrog brašna;
🔸Dodajte krem sir ili vrhnje za kuhanje;
🔸Koristite dodatni kakao prah u čokoladnoj glazuri.
Guste glazure je najbolje razrijediti dodatnom tekućinom. Dodajte vodu ili sirup malo po malo dok ne postignete pravu gustoću.
Ova slatka, prekrasna glazura brzo se i jednostavno pravi. Samo nekoliko sastojaka i par minuta vašeg vremena pretvorit će vašu uskrsnu tortu u prekrasno ukrašeni kulich.
Video: Bijela glazura za tortu od sljeza
Kreatorica YouTube kanala "Recipe Collection" poznata mi je po svojoj ljubavi prema pečenju. Već sam naišla na recepte za nevjerojatno ukusne muffine, pite, kruh i ostale pekarske proizvode. Dinina jela su uvijek jednostavna i laka. Čak ih i dijete može napraviti.
Danas bih htjela podijeliti video recept za jedinstvenu glazuru od sljeza za uskrsnu tortu. Sljezovi kolačići su vrsta mekog sljeza, koji više podsjeća na nježni sufle. Glazura napravljena od njih je sjajna, elastična i nevjerojatno slatka s ugodnim okusom. Nadalje, ne puca, ne lijepi se niti se mrvi. Izgleda vrlo elegantno i lijepo.
