10 najboljih recepata za tijesto za uskrsne kolače

Kulich je nezaobilazna poslastica na svečanom uskrsnom stolu. Svaka domaćica želi iznenaditi i oduševiti svoju obitelj ukusnim i neobičnim pečenim dobrotom. Nudim izbor najuspješnijih recepata s najukusnijim tijestom.

U ovom članku pronaći ćete recepte za tijesto na bazi kvasca, bez kvasca i choux tijesto, kao i tijesta napravljena sa svježim sirom, sirutkom i kakaom. Također ću objasniti kako peći u pećnici i u aparatu za kruh, kao i kako napraviti trendi craftin.

Bogati uskrsni kolač napravljen od aleksandrijskog tijesta sa suhim kvascem

Ako ste se odlučili napraviti aleksandrijski kulich koristeći suhi kvasac, ovaj recept je idealan. Kuli pečeni na ovaj način su pahuljasti, prozračni i vrlo lagani. Alkohol u receptu pomaže u rahljenju tijesta s kvascem, omogućujući mu da bolje diže. Najčešće se koristi konjak, ali se lako može zamijeniti jednakom količinom votke, ruma ili likera.

Sastojci

• Pečeno mlijeko - 500 g
• Brašno - 1250 g
• Maslac - 250 g
• Šećer - 500 g
• Jaja - 7 kom.
• Konjak - 1 žlica.
• Suhi kvasac (brzodjelujući) - 15 g
• Grožđice - 250 g
• Vanilin šećer - 1 žlica.
• Kora 1 naranče - 1 žlica. l.
• Sol - 1/2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata plus 8-12 sati za tijesto

Porcije: 3 velika i 6 malih

Recept korak po korak

Korak 1

Napravite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte 5 jaja i 2 žumanjka, šećer i omekšali maslac. Pomiješajte.

Korak 2

U zasebnoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko (30-36 stupnjeva) i kvasac.

Korak 3

Pomiješajte obje smjese. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu 2-3 sata ili na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Korak 4

Naribajte koricu naranče. Operite grožđice i pospite ih s malo brašna.

Korak 5

Smjesu za tijesto prebacite u duboku zdjelu. Dodajte grožđice, koricu, konjak, vanilin šećer i sol.

Korak 6

Postupno dodajte brašno. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti.

Korak 7

Tijesto stavite u lonac, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže.

Korak 8

Umijesite dignuto tijesto i rasporedite ga u kalupe. Napunite ih do pola. Ostavite da se dižu sat vremena. Pecite kuliche na 180 stupnjeva Celzija 40-45 minuta.

Korak 9

Ovo su uskrsni kolači koje smo dobili. Ukrasite ih po želji.

Recept za tijesto bez kvasca od svježeg sira

Kolači od svježeg sira imaju predivan okus i miris, sočni su i mekani. Tijesto bez kvasca lako se pravi, ne zahtijeva petljanje ili dugotrajnu pripremu. Dakle, ako želite brze i jednostavne uskrsne kolače, isprobajte ovaj recept za tijesto od svježeg sira bez kvasca. Svi koji ga probaju sigurno će ga obožavati!

Sastojci

• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 160 g
• Maslac - 100 g
• Svježi sir (9%) - 300 g
• Brašno - 250 g
• Grožđice, kandirano voće - 100 g
• Sol - prstohvat
• Soda - prstohvat
• Vanilin - prstohvat
• Korica jednog limuna
• Prašak za pecivo - 12 g (1 žlica)

Vrijeme kuhanja: 60-90 minuta

Porcije: 5 uskrsnih kolača u kalupu promjera 7 cm i visine 8 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte jaja u duboku zdjelu i umutite ih mikserom.

Korak 2

Nastavite miješati pjenjačom dok smjesa ne postane bijela i udvostruči volumen.

Korak 3

Ulijte omekšali maslac. Nastavite miješati pjenjačom.

Korak 4

Dodajte svježi sir u dvije faze i ponovno miksajte.

Korak 5

Dodajte limunovu koricu, sodu bikarbonu, sol i vanilin.

Korak 6

Dodajte grožđice i kandirano voće.

Korak 7

Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

Korak 8

Papirnate kalupe za muffine namažite suncokretovim uljem i napunite ih otprilike do pola tijestom. Poravnajte površinu tijesta.

Korak 9

Pecite na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Korak 10

Ovo su prekrasni uskrsni kolači bez kvasca napravljeni od tijesta za svježi sir!

Za postizanje zapanjujućeg rezultata, bitno je znati pravu konzistenciju tijesta za kulich. Kvasac je prilično izbirljiv, pa pogrešna konzistencija može uništiti vaše pecivo. Ako je tijesto prerijetko, kulich neće zadržati oblik, raširit će se i neće se dizati; ako je pregusto, neće se dizati, ostat će gusto i brzo će postati ustajalo. Pravo tijesto za kulich zadovoljava sljedeće kriterije: što je moguće tekuće, a opet se ne lijepi za ruke ili površine i može se rezati nožem bez da se rasteže.

Choux tijesto za uskrsnu tortu: jednostavan recept

Ako više volite vlažna i teška pečena jela, svidjet će vam se ovaj recept. Kulich napravljen na ovaj način ispada prilično sočan i ukusan. Vrlo je jednostavan i brz za napraviti, bez ikakvog tijesta. Ako ste tražili sličan recept, svakako ga isprobajte!

Sastojci

• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - 200 g
• Žumanjci - 5 kom.
• Brašno - 600 g
• Maslac - 100 g
• Živi kvasac - 40 g
• Suncokretovo ulje - 20 ml
• Grožđice - 70 g
• Kora limuna i naranče
• Cimet - 0,5 žličice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Sol - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 6-7 sati

Porcije: 2

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite kremu. Uzmite 3 žlice brašna (od ukupne količine).

Korak 2

Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u brašno. Promiješajte. Ostavite da se ohladi.

Korak 3

Dodajte šećer.

Korak 4

Korica limuna i naranče.

Korak 5

Dodajte kvasac.

Korak 6

Stavite žumanjke.

Korak 7

Dodajte cimet, sol i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte.

Korak 8

Počnite dodavati brašno. Prosijte ga u malim porcijama. Prvo miješajte žlicom, a zatim rukama.

Korak 9

Dodajte omekšali maslac. Umijesite tijesto.

Korak 10

Ulijte suncokretovo ulje. Umijesite tijesto. Ostavite ga da se diže 1-2 sata.

Korak 11

Nakon što se tijesto diglo, pritisnite ga i ostavite da se ponovno diže.

Korak 12

Nakon što se tijesto ponovno diglo, pritisnite ga, stavite na stol namazan suncokretovim uljem i dobro ga umijesite. Postupno umiješajte grožđice.

Korak 13

Da bi tijesto bilo prhko, premažite mu površinu maslacem i ponovno ga dobro mijesite 10 minuta.

Korak 14

Tijesto podijelite na porcije, stavite u kalupe i ostavite da se diže.

Korak 15

Premažite dignuto tijesto jajetom i stavite u pećnicu. Pecite na 175 stupnjeva Celzija 30-35 minuta.

Najbolje tijesto za uskrsne kolače: Raisin Cruffin

Ako želite napraviti lijep, neobičan, ukusan i originalan uskrsni kolač, craftin je upravo ono što vam treba. Ovo svečano tijesto postalo je nevjerojatno popularno među domaćim kuharima posljednjih godina. Ako još niste napravili craftin, sada je vrijeme da ga isprobate! Ovaj recept je provjeren i istinit. Kolači će ispasti ukusni i lijepi.

Sastojci

Tijesto:

• Mlijeko - 80 ml
• Šećer - 1 žlica.
• Živi kvasac - 18 g
• Brašno - 2 žlice.

Tijesto:

• Jaje - 1 kom.
• Žumanjak - 2 kom.
• Brašno - 350 g
• Sok od naranče - 2 žlice.
• Maslac - 140 g
• Šećer - 100 g
• Sol - prstohvat
• Narančina korica
• Grožđice - 100 g
• Latice badema - 50 g

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite tijesto. U duboku zdjelu ulijte mlijeko (37-40 stupnjeva).

Korak 2

Dodajte šećer.

Korak 3

Zdrobljeni kvasac.

Korak 4

Dodajte brašno. Promiješajte. Ostavite 10 minuta.

Korak 5

Stavite jaja u zasebnu zdjelu.

Korak 6

Dodajte sok od naranče i šećer.

Korak 7

Otopite 40 g maslaca (od ukupne količine) i ulijte u tijesto.

Korak 8

Dodajte koricu i sol. Miješajte dok se šećer ne otopi.

Korak 9

Ulijte tijesto.

Korak 10

Dodajte prosijano brašno.

Korak 11

Umijesite tijesto, prvo špatulom, a zatim rukama. Stavite ga u duboku zdjelu i ostavite da odstoji 40 minuta.

Korak 12

Pospite površinu brašnom. Podijelite tijesto na dva dijela. Jednu polovicu razvaljajte u tanki sloj i namažite maslacem. Po vrhu rasporedite grožđice i bademe.

Korak 13

Tijesto pažljivo razvaljajte u "kobasicu".

Korak 14

Isto radimo s drugom polovicom tijesta. Dok ga valjamo, omotavamo ga oko prve "kobasice".

Korak 15

Oštrim nožem prerežite "kobasicu" na pola po dužini (bez rezanja do kraja). Zarolajte je u "puža", kao što je prikazano na fotografiji, okrećući je naopako.

Korak 16

Tijesto stavite u namašćenu tepsiju. Ostavite da se diže 20 minuta. Pecite 10 minuta na 200 stupnjeva Celzija, zatim 40 minuta na 170 stupnjeva Celzija.

Jednostavan recept za pahuljaste uskrsne kolače: tijesto sa sirutkom

Da biste dobili mekane i prozračne uskrsne kolače, ne morate ih peći s mlijekom. Porozne i ukusne pečene proizvode možete postići koristeći sirutku. Ovaj recept je jednostavan, a sastojci su lako dostupni. A kolači ispadaju nevjerojatno ukusni i lijepi.

Sastojci

• Žumanjci - 5 kom.
• Suhi kvasac - 11 g
• Šećer - 150 g
• Maslac - 150 g
• Sirutka - 250 g
• Brašno - 600 g
• Grožđice - 70 g

Vrijeme kuhanja: 2-3 sata

Porcije: 4 uskrsna kolača u kalupima promjera 9 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Korak 2

Razbijte žumanjke i dodajte kvasac.

Korak 3

Dodajte sirutku i ostavite 15 minuta.

Korak 4

Ulijte rastopljeni maslac, ohlađen na sobnu temperaturu.

Korak 5

Dodajte šećer i miješajte žlicom dok se šećer ne otopi.

Korak 6

Dodajte prethodno prosijano brašno u obrocima, svaki put dobro miješajući. Prvo žlicom, a zatim rukama. Mijesite tijesto najmanje 15 minuta, dok se više ne lijepi za radnu površinu ili ruke.

Korak 7

Razvaljajte tijesto na stolu. Na vrh stavite prethodno oprane, namočene i osušene grožđice. Umiješajte grožđice u tijesto.

Korak 8

Tijesto stavite u duboku zdjelu i ostavite da odstoji sat i pol.

Korak 9

Dignuto tijesto dobro umijesite. Podijelite ga na 4 jednaka dijela.

Korak 10

Svaki dio tijesta oblikujte u kuglu i stavite je u kalup. Ostavite kalupe da odstoje 40 minuta.

Korak 11

Uskrsni kolači su se digli i spremni su za pečenje. Pecite ih na 180 stupnjeva Celzija oko 40 minuta.

Sirutku za izradu uskrsnih kolača možete kupiti u trgovini, na tržnici ili je napraviti kod kuće. Potonja opcija je najpouzdanija. Također ne zahtijeva puno vremena ni truda za pripremu. Uzmite vrećicu svježeg kefira i stavite je u zamrzivač. Zatim stavite cjedilo iznad lonca, obložite gazom i ulijte potpuno smrznuti kefir. Kada se odmrzne, zgusnut grud će ostati u gazi, a lonac će sadržavati svježu sirutku. Ova sirutka nije izložena visokim temperaturama i potpuno zadržava svoj okus.

Kako napraviti tijesto za uskrsni kolač koristeći kiselo tijesto

Uskrsni kolači napravljeni od tijesta s kvascem su prozračni, porozni, mekani i ukusni. Iako su mnogi kuhari oprezni s korištenjem tijesta s kvascem, u tome nema ništa strašno ili teško. Samo pažljivo slijedite korak-po-korak foto recept i sigurno ćete uspjeti!

Sastojci

Tijesto:

• Kvasac - 17 g
• Šećer - 20 g
• Mlijeko - 125 g
• Brašno - 100 g

Tijesto:

• Šećer - 250 g
• Maslac - 180 g
• Pileći žumanjak - 150 g
• Jaje - 100 g
• Brašno - 450 g
• Vrhnje 33% - 140 g
• Grožđice, cimet, korica - po želji

Vrijeme kuhanja: 3-4 sata

Porcije: 4 srednje velika uskrsna kolača

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer i kvasac.

Korak 2

Dodajte mlijeko (37-40 stupnjeva).

Korak 3

Dodajte brašno. Dobro promiješajte pjenjačom. Ostavite tijesto da odstoji 40 minuta.

Korak 4

Počnimo s pripremom tijesta. U duboku zdjelu usipamo šećer.

Korak 5

Dodajte omekšali maslac. Izmiksajte mikserom.

Korak 6

Dodajte žumanjke i jaje. Ponovno miksajte.

Korak 7

Ne prestajući miješati, ulijte vrhnje za šlag.

Korak 8

Dodajte trećinu brašna i ponovno promiješajte.

Korak 9

Prebacite dignuto tijesto. Ponovno umutite pjenjačom. Ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta.

Korak 10

Nakon pola sata dodajte preostalo brašno u tijesto. Dodajte cimet, limunovu koricu i sol. Ponovno izmiješajte mikserom.

Korak 11

Dodajte grožđice i ponovno promiješajte žlicom ili špatulom.

Korak 12

Tijesto prebacite u kalupe, puneći ih najviše do 1/3. Ostavite tijesto da se diže u kalupima 30-40 minuta. Zatim stavite kolače u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva Celzija oko 40 minuta. Gotove kolače premažite glazurom i ukrasite po želji.

Recept za tijesto za uskrsne kolače sa suhim kvascem za aparat za kruh

Ako ste sretni vlasnik aparata za kruh, izrada uskrsnog kolača neće vam oduzeti puno vremena ni truda. Jednostavno ulijte sastojke u aparat ispravnim redoslijedom i izvadite mirisne pečene proizvode kada se oglasi zvučni signal. Zanima vas? Reći ću vam kako napraviti uskrsni kolač u aparatu za kruh koristeći suhi kvasac.

Sastojci

• Mlijeko - 150 ml
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 130 g
• Maslac - 100 g
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Brašno - 450 g
• Vanilin - 1,5 g
• Sol - 1/2 žličice.
• Kvasac - 7 g
• Prašak za pecivo - 1/2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 4 sata

Porcije: 1 kulić težine 1000 g

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke: rastopite maslac, prosijte brašno, zagrijte mlijeko na 37 stupnjeva, lagano umutite jaja pjenjačom.

Korak 2

Prvo prebacite tekuće sastojke u posudu aparata za kruh. Dodajte mlijeko.

Korak 3

Dodajte jaja.

Korak 4

Rastopljeni maslac.

Korak 5

Suncokretovo ulje.

Korak 6

Prijeđimo na suhe sastojke: dodajte šećer, brašno, vaniliju, sol, prašak za pecivo i kvasac.

Korak 7

Zatvorite pekač kruha. Odaberite način pečenja ovisno o modelu vašeg pekača kruha. U ovom slučaju, peći ćemo na postavci "Cjelovito zrno" 3 sata i 40 minuta.

Korak 8

Gotovi kulich ostavite u isključenom aparatu za kruh 10 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi. Ukrasite kulich po želji i uživajte u ovom ukusnom i mirisnom uskrsnom pecivu.

Čokoladno tijesto za uskrsni kolač

Ovaj recept za uskrsni kolač sigurno će se svidjeti svakom ljubitelju čokolade. Također je savršen za one koji traže nešto zanimljivo i novo. Isprobajte ispeći uskrsne kolače koristeći ovaj recept i oduševite svoju obitelj ukusnim, prozračnim i aromatičnim pecivom.

Sastojci

• Mlijeko - 300 ml
• Šećer - 200 g
• Suhi kvasac - 7 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Jaja - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 120 g
• Brašno - 600 g
• Kakao - 50 g
• Grožđice, kandirano voće (po ukusu) - 150 g

Vrijeme kuhanja: 5-6 sati

Porcije: 6 uskrsnih kolača u kalupima promjera 10 cm

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite potrebne sastojke: zagrijte mlijeko na 37 stupnjeva, prosijte brašno i kakao.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i kvasac.

Korak 3

Dodajte kakao. Miješajte pjenjačom.

Korak 4

U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto.

Korak 5

Ne prestajući miješati, dodajte suncokretovo ulje.

Korak 6

Ulijte mlijeko.

Korak 7

Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja i mlijeka.

Korak 8

Promijenite nastavak za pjenjaču i miješajte srednjom brzinom dok se sastojci ne sjedine.

Korak 9

Dodajte kandirano voće. Ponovno promijenite nastavak miksera i umiješajte kandirano voće.

Korak 10

Ostavite tijesto da se diže 2 sata.

Korak 11

Umijesite tijesto. Namažite ruke suncokretovim uljem i rasporedite tijesto u kalupe, puneći ih najviše do 1/3. Ostavite ih da se dižu 1-1,5 sat.

Korak 12

Dignute komade tijesta stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 25-40 minuta.

Video: Ukusno tijesto za uskrsne kolače s kiselim vrhnjem

Sočni, mekani i prozračni uskrsni kolači koji dugo ostaju svježi i ukusni - zar to nije san svake domaćice? Izrada ovih uskrsnih kolača prilično je jednostavna. Sve što trebate učiniti je pažljivo slijediti recept.

U ovom videu, poznata YouTube blogerica i kuharica Olga Matvey objasnit će kako napraviti tijesto za kiselo vrhnje, obložiti limove za pečenje papirom za pečenje i ispeći najukusnije uskrsne kolače. Podijelit će tajne blagdanskog pečenja s gledateljima i detaljno demonstrirati svaki korak procesa izrade uskrsnih kolača. Ako ste tražili odličan recept za tijesto s kvascem, svakako pogledajte ovaj video.

Postoji mnogo recepata za uskrsno pečenje. Odaberite svog favorita i podijelite rezultate svojih kulinarskih eksperimenata u komentarima!