Kako obojiti jaja kurkumom – savjeti i recepti za pripremu za Uskrs

Bojanje uskrsnih jaja u žive boje jedna je od najstarijih tradicija ovog blagdana. Najčešće je jantarna boja preferirana boja, koja je dugo simbolizirala prosperitet i obilnu žetvu, što je čini neizostavnom u svakoj uskrsnoj košari. Da biste postigli željenu nijansu, jaja možete kod kuće obojiti kurkumom. Ovaj prirodni pigment se široko koristi u kuhanju kako bi se postigla duboka i trajna nijansa.

Karakteristike bojenja kurkumom

Kurkuma je začin u prahu napravljen od korijena višegodišnje biljke. Prah je jarko zlatne boje. Boja se koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.

Glavna svojstva kurkume kao prirodne boje:

• neškodljivost za zdravlje;
• jarko žuta boja;
• pristupačna cijena;
• jednostavnost korištenja.

Prašak za bojenje mora biti dobre kvalitete, inače ljuske neće u potpunosti upiti boju. Svježi začin ima jarku aromu. Proizvode blagog mirisa treba ostaviti na polici. Kurkumu treba kupovati rasutu. Ovaj začin daje življu nijansu.

Boja dobivena bojenjem kurkumom je tamno jantarna ili prigušeno žuta. Njezin intenzitet na ljuskama uskrsnih jaja ovisi o omjeru sastojka i vode ili neke druge tekućine. Vrijedi napomenuti da se začin ne otapa u potpunosti u vodi. Stoga je jaja potrebno povremeno okretati kako bi se osiguralo ravnomjerno bojenje.

Jaja s bijelom ljuskom najbolja su za bojanje kurkumom. Kuhaju se sirova u boji, pa bi trebala biti na sobnoj temperaturi kako bi se spriječilo pucanje. Također je dobra ideja dodati 1 žličicu soli u vodu. To će spriječiti curenje bjelanjaka, čak i ako se ljuska razbije. Kako biste osigurali da se boja čvršće prilijepi za površinu jajeta, možete ih obrisati alkoholom i sodom bikarbonom. Najbolje je staviti obojena jaja u hladnu vodu. Dodavanje nekoliko mililitara jabučnog octa ili soka od limuna u otopinu boje pomoći će da se boja bolje prilijepi.

Gotova uskrsna jaja treba ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim ih ispolirati spužvom i biljnim ili maslinovim uljem.

Recept za bojanje uskrsnih jaja kurkumom i paprikom

Paprika u kombinaciji s kurkumom dat će ugodnu boju cigle. Također možete postići jedinstven i neobičan uzorak za svako oslikano jaje.

Sastojci

Voda – 1 l

Paprika – 2 žlice. l.

Kurkuma – 1 žlica. l.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Porcije: 1 litra

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte hladnu vodu u lonac.

Korak 2

Dodajte kurkumu u prahu.

Korak 3

Dodajte mljevenu papriku i promiješajte.

Korak 4

Stavite jaja u lonac.

Korak 5

Stavite na štednjak 20 minuta dok ne zavrije. Zatim isključite vatru i ostavite da odstoji još 30 minuta.

Korak 6

Izvadite jaja iz boje i pustite da se preostala tekućina ocijedi.

Video: Bojanje uskrsnih jaja čajem od kurkume i hibiskusa

YouTube kanal "PaprikA" stvara nevjerojatno estetski ugodna i, što je važno, ekološki prihvatljiva uskrsna jaja. Prekrasan pastelno ružičasti i plavi uzorak na ljuskama izgleda neobično. Ovaj efekt može se postići korištenjem listova kurkume i čaja od hibiskusa.

Video detaljno objašnjava kako pravilno miješati sastojke i redoslijed kojim umakati jaja u tekućinu. Voditeljica dijeli vlastite kulinarske trikove za očuvanje jaja tijekom kuhanja, glatkije prijelaze u uzorku i dugotrajnije dizajne.

Pokušajte obojiti uskrsna jaja kurkumom – bit ćete ugodno iznenađeni rezultatima!