Ne znaju svi da se ukusni medenjaci mogu napraviti bez meda. Neki su ljudi alergični na med, dok drugi jednostavno ne vole njegov okus. Med se u medenjacima najčešće zamjenjuje spaljenim šećerom. Ovaj sastojak daje pečenim proizvodima luksuznu aromu i prekrasnu karamel boju.

Ovaj članak sadrži jednostavne recepte za medenjake bez meda. Također ću podijeliti nekoliko korisnih savjeta kako bi vaše poslastice uvijek ispale ukusne i lijepe.

Recept s fotografijama korak po korak

Medenjaci bez meda

Ovo je jednostavan način za pripremu medenjaka bez meda. Ispadnu ne samo ukusni i hrskavi, već i vrlo glatki, ujednačeni i lijepi. Ove poslastice su savršene za ukrašavanje i predstavljaju šik poklon za voljene osobe.
Nutritivna vrijednost po porciji
353 kcal
  • Proteini: 5,9 g
  • Masti: 6,5 g
  • Ugljikohidrati: 70,5 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Šećer
    250 G
  • Voda
    100 ml
  • Maslac
    100 G
  • Brašno
    400 G
  • Žumanjak
    1 kom
  • Soda
    0,5 žličica
  • Sol
    0,25 žličica
  • Cimet
    1 žličica
  • Muškatni oraščić
    0,25 žličica
  • Piment
    0,5 žličica
  • Đumbir
    0,5 žličica

Priprema

Korak 1
Kako napraviti medenjake bez meda - 1. korak

Ulijte šećer u lonac s debelim dnom.

Korak 2
Kako napraviti medenjake bez meda - Koraci 1-2

Rastopiti na laganoj vatri.

Korak 3
Kako napraviti medenjake bez meda - 2. korak

Pažljivo ulijte kipuću vodu i dobro promiješajte smjesu šećera.

Korak 4
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 3

Dodajte maslac i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 5
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 4-2

Dodajte sodu bikarbonu, sol i sve začine.

Korak 6
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 5

Miješajte smjesu dok ne postane glatka, maknite je s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Korak 7
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 6-1

Žumanjak dodajte ohlađenoj bazi od kreme.

Korak 8
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 6-2

Dobro promiješajte smjesu.

Korak 9
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 7-1

Dodajte prosijano brašno u malim porcijama.

Korak 10
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 7-2

Umijesite mekano, elastično tijesto.

Korak 11
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 8

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak na 1 sat.

Korak 12
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 9

Razvaljamo tijesto i iz njega izrežemo različite figure.

Korak 13
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 10-1

Pecite medenjake na 180 stupnjeva 6-8 minuta.

Korak 14
Kako napraviti medenjake bez meda - Korak 10-2

Medenjaci su gotovi.

Korak 15
Medenjaci bez meda - fotografija

Ostavite ih da se ohlade i ukrasite ih glazurom.

Savjeti za recepte

Spaljeni šećer je izvrsna zamjena za med u medenjacima. Ovaj sastojak je hipoalergen, daje karameliziranu nijansu, nenadmašan okus i profinjenu aromu, a također produžuje njihov rok trajanja. Ali kako biste osigurali da vaše poslastice uvijek ispadnu savršene, morate slijediti nekoliko jednostavnih savjeta za kuhanje. Rado ću ih podijeliti.

Ne sagorijevajte šećer

Ako previše zagorite šećer, on će u tijestu imati gorak okus. Stoga ga otopite u tavi s debelim dnom na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Kada smjesa postane jantarne boje, dodajte sljedeće sastojke.

Ne dodavati brašno u tijesto.

Tijesto za medenjake treba biti mekano, elastično i ljepljivo. Izbjegavajte miješanje previše brašna, inače će tijesto biti žilavo i tvrdo.

Prosijte sastojke

Brašno, kakao, začine, prašak za pecivo i sodu treba prosijati prije dodavanja u tijesto. To će osigurati da pečeni proizvodi budu porozni, mekani i hrskavi.

Pažljivo rukujte začinima

Postoji širok izbor začina koje možete dodati tijestu za medenjake. Ali važno je ne pretjerivati, jer to može uništiti okus poslastice.

Sličan video recept: Tijesto za medenjake bez meda

Tražite recept za tijesto za medenjake bez meda? Onda svakako morate pogledati ovaj video. U njemu moderna slastičarka Yulia Small dijeli svoju metodu za izradu savršenog tijesta za medenjake koristeći prženi šećer, bez meda. Ispada vrlo mekano i elastično. Zadovoljstvo je raditi s njim. Dobije glatke, ujednačene kolačiće koji zadržavaju oblik kada se ispeku.

Autor videa demonstrira svaki korak pripreme aromatičnog tijesta za medenjake koristeći pećnicu s prešom. Slastičar također objašnjava kako pravilno oblikovati i peći ove ukusne poslastice. Nakon gledanja ovog videa, čak i početnik u slastičarstvu može lako napraviti luksuzne medenjake kod kuće.