Uskrsni kolač od svježeg sira

Napravite tijesto. Otopite kvasac u toploj vodi, dodajte žlicu šećera ukupnoj količini. Lagano promiješajte.

Od ukupne količine dodajte tri žlice brašna.

Promiješati.

Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i stavite ga na toplo mjesto 15-20 minuta dok se malo ne poveća u volumenu.

Pripremite grožđice: isperite vodom i osušite ručnikom. Po potrebi narežite na manje komadiće.

Svježi sir stavite u zasebnu posudu.

Dodajte mlijeko. Miksajte štapnim mikserom dok ne postane glatko. Ako nemate blender, prvo procijedite svježi sir kroz sito.

U masu od sira dodajte jaja.

Dodajte šećer, vanilin šećer i sol.

Izmiksajte blenderom.

Dodajte omekšali maslac u smjesu. Ponovno izmiksajte.

Dok se pripremala podloga od tijesta, tijesto je naraslo.

Prebacite smjesu tijesta na podlogu od tijesta. Pomiješajte.

Postupno dodajte brašno. Mijesite. Prvo žlicom, zatim rukama, 10-15 minuta. Tijesto će u početku biti vrlo ljepljivo, ali nemojte dodavati više brašna. Kako budete mijesili, prestat će se lijepiti za ruke i površinu.

Umiješajte grožđice u tijesto.

Tijesto stavite u duboku zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se ne digne (1-1,5 sat).

Utisnite dignuto tijesto. Napunite kalupe, ne više od pola. Pokrijte kalupe i ostavite ih da se dižu još pola sata.

Narasle komade stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.