Čime se dijabetičari mogu liječiti?
Sadržaj
Na prvi pogled, dijabetička prehrana ne uključuje slatkiše ili škrobnu hranu. Međutim, deserti mogu uključivati voće, začine, orašaste plodove, pa čak i zamjene za šećer. Ovaj članak će vam pružiti recepte za kolačiće, pitu, štrudlu i puding za dijabetičare.
Puding od mrkve
Sastojci: 150 grama mrkve, 1 kokošje jaje, 50 grama svježeg sira s 5% udjela masti, 1 žlica maslaca, 2 žlice hladne vode, 2 žlice kiselog vrhnja (s niskim udjelom masti), prstohvat naribanog đumbira, 50 mililitara mlijeka, 1 žličica kima i korijandera, sorbitol.
- Oguljena mrkva se nariba i prelije hladnom vodom. Ostavite da odstoji tri sata, mijenjajući vodu svaki sat.
- Omekšana mrkva se procijedi kroz gazu i pirja 7 minuta s mlijekom i maslacem.
- Bjelanjci se odvajaju od žumanaca. Bjelanjci se umute sa sorbitolom, a žumanjci sa svježim sirom. Sve se to dodaje mrkvi.
- Smjesa se prebacuje u posudu za pečenje, koja je prethodno namazana uljem i posuta korijanderom i kuminom.
- Pecite 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. Ovaj dijabetički puding preporučuje se poslužiti s kiselim vrhnjem.
Zobeni keksi s grožđicama
Sastojci: kilogram zobenih pahuljica, čaša tople vode, čaša maslinovog ulja, sok od pola limuna, čaša oraha, čaša grožđica, 2 žličice sorbitola, 2 žličice soka od limuna.
- Grožđice (veliko, svijetlo suho voće, poput uzbekistanske sorte, najbolje se koristi u desertima) i orasi se nasjeckaju i pomiješaju sa zobenim pahuljicama.
- Maslinovo ulje se pomiješa s toplom vodom i doda smjesi žitarica i suhog voća.
- U dobiveno tijesto dodajte sorbitol, sodu bikarbonu i sok od limuna te dobro promiješajte.
- Od ovog tijesta se oblikuju dijabetički keksi i peku 15 minuta na papiru za pečenje na 200°C.
Pita od naranče
Sastojci: naranča, jaje, 30 grama sorbitola, prstohvat cimeta, 100 grama mljevenih badema, 2 žličice limunove korice.
- Naranča se kuha u vodi oko 20 minuta. Zatim se ohladi, prereže i vade se sjemenke.
- Naranča se, zajedno s korom, samelje u blenderu.
- Umutite jaje sa sorbitolom. Lagano umiješajte sok i koricu limuna.
- Nakon dodavanja mljevenih badema, tijesto se lagano miješa.
- U smjesu od jaja dodaje se pire od naranče.
- Gotovo tijesto se stavlja u kalup.
- Pita za dijabetičare treba se peći 40 minuta na 180°C.
Štrudla od krušaka
Sastojci: 40 grama integralnog brašna, prstohvat soli (bolje je dodati običnu sol u deserte), 120 mililitara vode, 40 mililitara biljnog ulja, 2 kruške, sok od limuna, 50 grama lješnjaka, prstohvat muškatnog oraščića.
- Umijesite tijesto od brašna, soli, vode i biljnog ulja.
- Oguljenu krušku narežite na kockice.
- Pomiješajte nasjeckane orahe i muškatni oraščić s kruškom. Dodajte sok od limuna.
- Tijesto razvaljajte u tanki sloj i premažite nadjev po njemu.
- Tijesto se pažljivo smota u roladu.
- Štrudla za dijabetičare peče se pola sata na limu za pečenje namazanom biljnim uljem na temperaturi od 210°C.
Jabuke se mogu koristiti kao zamjena. Gotovu roladu obavezno pospite šećerom u prahu. Imajte na umu da je štrudla od jabuka klasična poslastica koju ćete sigurno voljeti!
