Pečenje kukuruza ili pravljenje zdravih kolačića
Sadržaj
Kolačići od kukuruznog brašna (na slici) i odraslima i djeci će se sigurno svidjeti. Lako ga je napraviti kod kuće, a nevjerojatno je zdrav! Tajna leži u kukuruznom brašnu koje sadrži. Mnogo je zdravije od pšeničnog, prepuno hranjivih tvari i malo kalorija. Stoga čak i oni na dijeti mogu sigurno jesti kukuruzne kekse. Nadalje, potpuno je bez glutena, proteina koji može uzrokovati alergije. Nije ni čudo da je kukuruzno brašno često prva žitarica koja se uvodi u prehranu dojenčadi.
Postoje bezbrojne varijacije u načinu izrade ovih kolačića. Recepti zahtijevaju dodavanje grožđica, suhih marelica, cimeta, korice limuna ili naranče i muškatnog oraščića u tijesto. Kolačići su mekani, nježni i nevjerojatno mirisni - djeca ih jednostavno obožavaju! I jako im je zabavno raditi ih jer zajedno mogu izrezati žute oblike iz tijesta posebnim kalupima za kolačiće.
Takav zdrav kukuruz
Kukuruz je biljka poznata drevnim Majama i Aztecima. Kukuruz je bio glavna namirnica u njihovoj prehrani, pa su ga mljeli u brašno, pravili kašu i pekli kruh, koji je okusom i nutritivnom vrijednošću konkurirao čak i raženom kruhu.
Gotovo svi recepti s kukuruznim brašnom prikladni su za dijetalnu prehranu. Kukuruz je bogat vitaminima B skupine, vitaminom PP, magnezijem, kalcijem, željezom, fosforom i silicijem. Pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, snižavanju kolesterola i poboljšava elastičnost stijenki krvnih žila. Kukuruzno brašno usporava proces starenja i pomaže u smanjenju prekomjerne težine svima koji žele postati vitki i zategnuti.
Kukuruzni keksi posebno su korisni za djecu. Kukuruz je niskoalergen, pa se ovi keksi mogu sigurno davati čak i jednogodišnjacima. Osim vitamina i mikroelemenata, kukuruz sadrži vlakna koja nježno potiču crijevnu funkciju i eliminiraju toksine. Kukuruzno brašno također sadrži složene ugljikohidrate, glavne izvore energije potrebne rastućim tijelima za energiju i pozitivno raspoloženje. Silicij i kalcij u njemu jačaju dječje kosti i zube. Kukuruzno brašno ne uzrokuje crijevnu fermentaciju i bolje se probavlja od pšeničnog brašna.
Pecimo zdrave kolačiće
Razni recepti za ovu deliciju zahtijevaju dodavanje samo kukuruznog brašna ili mješavine lanenog i pšeničnog brašna. Napravit ćemo kukuruzne kolačiće koristeći samo kukuruzno brašno. Evo što će nam trebati:
- 1 kokošje jaje;
- 2/3 šalice kiselog vrhnja:
- 2 šalice kukuruznog brašna;
- 3 žlice šećera;
- 1 žlica soka od limuna;
- 1 žlica limunove korice;
- 1 čajna žličica praška za pecivo.
Potrebna oprema: duboka zdjela, mikser ili blender, papir za pečenje, lim za pečenje, kalupi za kolačiće (po želji).
Koraci kuhanja
- Razbijte jaje u zdjelu i dodajte šećer. Miksajte mikserom dok ne postane pjenasto. Recept preporučuje miksanje najmanje 5 minuta;
- U smjesu od jaja stavite kiselo vrhnje i lagano promiješajte;
- Zatim postupno umiješajte kukuruzno brašno, koricu limuna, sok od limuna i prašak za pecivo. Recept preporučuje da se korica izvadi na sljedeći način: prvo operite limun sapunom i dobro osušite. Zatim, finim ribežom, naribajte limun sa svih strana, uklanjajući samo žutu košticu. Ako dodirnete bijelu košticu, korica će biti gorka.
- Zatim mijesite tijesto rukama dok se ne prestane lijepiti. Po potrebi dodajte još brašna. Trebalo bi formirati elastičnu kuglu;
- Počnimo oblikovati naše kolačiće. Možete razvaljati tijesto i koristiti kalupe za kolačiće za izrezivanje oblika poput cvijeća, likova iz bajki ili geometrijskih figura. Ovaj postupak je odličan za djecu i potiče njihov razvoj. Međutim, ovaj recept omogućuje i ručno oblikovanje: razvaljajte tijesto u valac i izrežite ga na male komadiće. Svaki komad spljoštite i umočite obje strane u šećer.
- Kolačiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta.
Kad kukuruzni keksi (fotografija) postanu zlatnosmeđi, izvadite ih iz pećnice i stavite na prekrasan pladanj za posluživanje. Uživajte u ovoj zdravoj poslastici! Dobar tek!
