Dijetalni zobeni keksi
Danas mnogi ljudi brinu o svom zdravlju i održavaju svoju figuru. Među mnogim različitim dijetama, ističe se Dukanova dijeta. Stekla je ljubav i priznanje diljem svijeta zbog svoje učinkovitosti i raznolike prehrane. Dukanova dijeta prava je poslastica za one koji vole kuhati.
Tradicionalne stroge dijete zabranjuju bilo kakvu konzumaciju bilo čega ukusnog, ali prema Dukanu, možete jesti čak i domaće zobene kekse. Recept je vrlo jednostavan i priprema traje minimalno vremena. Savršen je za doručak ili međuobrok. Recept možete prilagoditi svom ukusu i trenutnoj fazi prehrane.
Sastojci
Za pripremu zobenih kolačića prema Dukan dijeti trebat će vam:
- 1 jaje
- 1 pakiranje svježeg sira s niskim udjelom masti
- Jedna žlica zobenih mekinja
- Čajna žličica praška za pecivo
- Zaslađivač
- Bilo koji začini za slatkiše: vanilin, cimet, klinčići.
Kako kuhati?
Ovaj recept sadrži polovicu dnevne potrebe za mekinjama za fazu napada. Da biste iskoristili punu količinu, možete povećati količinu svježeg sira bez promjene broja jaja.
Kako bi zobeni keksi bili mekani i prozračni, svježi sir treba biti maziv. Ako koristite svježi sir, najbolje ga je procijediti kroz fino sito.
Odvojite žumanjak i bjelanjak. Žumanjak istucite s malom količinom zamjene za šećer otopljene u vodi. Kad postane bijelo, dodajte svježi sir, začine i mekinje te miješajte dok ne postane glatko.
Bjelanjke miksajte u zasebnoj zdjeli dok ne formiraju voluminoznu, pahuljastu pjenu. Pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu jaja i tofua. Miješajte vrlo pažljivo kako biste izbjegli pucanje pjene od bijelog. Recept preporučuje korištenje drvene špatule umjesto miksera. Kada je smjesa gotova, dodajte prašak za pecivo.
Pečenje
Tijekom faze Napada Dukan dijete, ulje je zabranjeno, pa zobene kekse treba peći na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje. Ako nemate puno vremena, možete žlicom oblikovati tijesto u male krugove i peći ih u pećnici.
Da bi kolačići izgledali lijepo, stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ili veliku vrećicu za ukrašavanje i istisnite tijesto u štapiće, slične piskavicama, ili u cvjetove, poput kurabye.
Pecite na niskoj temperaturi. Želite da se keksi osuše, a ne da se prepeku. Kad zobeni keksi dobiju lijepu zlatnu boju, možete ih izvaditi i uživati.
