Čak ni oni koji ne vole ovaj fermentirani mliječni proizvod u njegovom prirodnom obliku ne odbijaju pečene proizvode od svježeg sira. A sufle od svježeg sira (fotografija) je zaista iznimno jelo. Nevjerojatno mekano i prozračno, jednostavno za pripremu, nudi neograničene mogućnosti eksperimentiranja s raznim okusima.

Svi znaju da je svježi sir izuzetno koristan za tijelo: ovaj dijetalni proizvod je možda najbolji izvor kalcija, a tijelo ga lako apsorbira. Koristan je za crijeva, jetru, želudac i bubrege; neophodan je kod problema sa srcem, krvožilnim sustavom i plućima.

Pa zašto ne iskoristiti ljekovita svojstva ovog fermentiranog mliječnog proizvoda dok u potpunosti uživate u njegovom okusu? Pogotovo jer sufle od svježeg sira to čini jednostavnim.

Kako pravilno napraviti sufle

Recept za sufle od svježeg sira

U principu, proces stvaranja ove delicije je prilično jednostavan. Međutim, prije nego što počnete tražiti zanimljiv recept, ne bi bilo naodmet upoznati se s nekim suptilnostima pripreme ovog deserta.

Tradicionalno, sufle se peku u porculanskim kalupima (fotografija) u pećnici. Međutim, možete koristiti i mikrovalnu pećnicu, sporo kuhalo ili čak kuhalo na pari.

Tijekom pečenja proizvod se znatno širi. Kako bi se tijesto lakše "penjalo" prema gore tijekom pečenja, glatke stranice kalupa treba prethodno obraditi: namazati ih maslacem i posuti kristalnim šećerom. Dna se ne obrađuju.

I završni detalj: nakon što se smjesa ulije u posudu, očistite "ovratnik" suflea i šećera prelazeći preko njega prstom ili papirnatim ručnikom. Ovaj jednostavan postupak osigurava da se desert lijepo i ravnomjerno diže tijekom pečenja (fotografija).

Sufle s grizom i svježim sirom

Sufle s grizom i svježim sirom

Tradicionalno, sufle od svježeg sira peče se u pećnici. Za to je potrebna prilično visoka temperatura od 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita). Sastojci u ovom receptu dovoljni su za točno šest porcija ove delicije od svježeg sira:

  • svježi sir (mekani, bez zrna, 9% masti) – 200 g;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 žlica običnog šećera;
  • paketić vanilin šećera;
  • 2 čajne žličice griza i kiselog vrhnja;
  • prstohvat soli;
  • 1 čajna žličica maslaca.

Cijeli proces pripreme (od mijesenja tijesta do posluživanja deserta) trajat će oko četrdeset minuta:

  1. Prvo pripremite smjesu od sira: stavite sira, kiselo vrhnje, maslac, šećer (i vanilin i obični), žumanjke i griz u multipraktik ili blender. Dobro izmiksajte dok ne postane potpuno glatko.
  2. Sada je vrijeme za bjelanjke - dobro ih istucite s prstohvatom soli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nakon što to postignete, postupno umiješajte bjelanjke u smjesu s mlijekom, jednu po jednu žlicu (kako je preporučeno u receptu). Smjesu miješajte samo žlicom, vrlo pažljivo, kako biste izbjegli gubitak mjehurića zraka - tajne nevjerojatne prozračnosti deserta.
  3. Pripremite kalupe i napunite ih smjesom (malo više od dvije trećine - sufle od sira će se dići). Napunjene kalupe odmah pecite. Trebali bi se peći 25 minuta. Jedna vrlo važna stvar: nemojte otvarati vrata tijekom tog vremena, inače će se sufle srušiti.

Gotovi sufle od skute poslužite odmah - nakon 20-30 minuta izgubit će svoj ukusan izgled (fotografija), iako će okus ostati netaknut. Za pojačavanje doživljaja (iako je to potpuno opcionalno), deliciju možete posipati šećerom u prahu.

Nježni sufle od svježeg sira s jabukama

Sufle sa svježim sirom i jabukama

Griza malo "uteže" nježnu teksturu deserta. Sufle od svježeg sira u ovom receptu se pravi bez nje, ali s jabukama, i posebno je mekan (fotografija). Također se peče u pećnici. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:

  • svježi sir – 300 g;
  • jabuke (po mogućnosti slatke) – 2 kom.;
  • jaja – 2 kom.;
  • šećer u prahu – 100 g.

Recept korak po korak:

  1. Ogulite i očistite jabuke od koštica te ih izmiksajte blenderom. Iscijedite sok iz dobivene smjese.
  2. Pomiješajte umak od jabuka, svježi sir i žumanjke. Miksajte dok ne postane glatko.
  3. Preporučuje se bjelanjke mikserom mikserom, postupno dodajući šećer u prahu. Smjesa bi trebala biti vrlo gusta. Kad se zgusne, pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu s kremom.
  4. Žlicom rasporedite tijesto u pripremljene kalupe. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) oko 20 minuta. Ne otvarajte vrata tijekom pečenja.

Sufle od skute neće se povećati kada se pripremi na ovaj način, ali se neće ni smanjiti s vremenom. Prema receptu, može se sigurno čuvati u hladnjaku do tri dana. Međutim, malo je vjerojatno da će ova nevjerojatno mekana delicija toliko dugo trajati.

Video recept za pripremu suflea od svježeg sira