Ne znaju svi da se luksuzni karamel može napraviti bez vrhnja. Ovo je jeftinija i manje masna opcija za desert. Ispada ukusan, lijep i taman prave gustoće. Može se koristiti kao nadjev za kolače, kao ukras za razne deserte i poslužiti kao umak za vafle, sirnike, palačinke i sladoled.

U ovom članku ću vam reći kako napraviti karamelu bez vrhnja kod kuće i podijeliti neke korisne informacije o ovoj deliciji. Slatka ili slana? Odaberite svoj omiljeni recept i napravite ukusnu karamelu kod kuće.

Recept s fotografijama korak po korak

Karamela bez vrhnja

Ovo je recept za luksuzni karamel za slaganje slojeva i ukrašavanje slastica. Ne sadrži vrhnje, već mlijeko, a lagano tostirano brašno djeluje kao zgušnjivač. Čak i početnik u slastičarstvu može napraviti ovaj karamel kod kuće.
Nutritivna vrijednost po porciji
375,9 kcal
  • Proteini: 0,8 g
  • Masti: 21,2 g
  • Ugljikohidrati: 45,5 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Šećer
    100 G
  • Mlijeko
    100 ml
  • Maslac
    20 G
  • Brašno
    1 žličica

Priprema

Korak 1
Kako napraviti karamel bez vrhnja - 1. korak

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2
Kako napraviti karamel bez vrhnja - 2. korak

U dobro zagrijanu suhu tavu ulijte brašno i lagano ga pržite, miješajući.

Korak 3
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 3-1

Kad brašno dobije svijetlosmeđu boju.

Korak 4
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 3-2

Dodajte mu šećer i maslac.

Korak 5
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 4

Neprestano miješajući, dovedite smjesu do homogenog stanja.

Korak 6
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 5

Kada smjesa dobije bogatu smeđu boju, maknite je s vatre.

Korak 7
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 6

Ulijte polovicu vrućeg mlijeka u smjesu karamele u tankom mlazu i pažljivo promiješajte.

Korak 8
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 7

Vratite tavu na vatru i ulijte preostalo mlijeko.

Korak 9
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 8

Miješajte dok karamela ne postane glatka. Važno je da ne zagori.

Korak 10
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 9

Maknite smjesu s vatre i ulijte je u bilo koju staklenu posudu.

Korak 11
Kako napraviti karamel bez vrhnja - Korak 10

Ostavite karamelu da se ohladi.

Korak 12
Kako napraviti karamel bez vrhnja - fotografija

Sada se može koristiti za ukrašavanje pečenih proizvoda ili poslužiti kao umak za deserte.

Je li moguće napraviti karamelu bez vrhnja i mlijeka?

Ponekad hitno trebate napraviti karamel, ali nemate vrhnja ili mlijeka kod kuće. Što učiniti u takvim situacijama? Glavno je ne paničariti. Uostalom, vrhnje i mlijeko lako se mogu zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom. Ključno je da su ti sastojci svježi i kvalitetni.

Prije pripreme obratite pozornost i na udio masti u kiselom vrhnju ili kefiru. Što je veći, to će karamela biti gušća. Obavezno uzmite to u obzir.

Je li moguće napraviti karamelu bez mliječnih proizvoda?

Da, ali ih treba pažljivo zamijeniti drugim sastojcima kako se ne bi uništio okus i tekstura poslastice. Postoje mnogi veganski recepti za karamel. Najčešće se mliječni proizvodi zamjenjuju sa:

  • Kokosovo mlijeko s biljnim uljem;
  • Kokosovo mlijeko s javorovim sirupom;
  • Pire od bundeve s voćnim sokom;
  • Pire od datulja s biljnim mlijekom.

I ovo nije potpuni popis. Postoje mnoge druge kombinacije sastojaka i varijacije za izradu veganskog karamela. Važno je pronaći dobar recept i slijediti sve proporcije i preporuke koje on pruža.

Ali ako je moguće i nema kontraindikacija, napravite karamelu s mliječnim proizvodima. Oni daju desertu nježan, kremast okus i savršenu kremastu konzistenciju. S ovom karamelom svaki desert dobiva jedinstven okus i nevjerojatno primamljiv izgled.

Sličan video recept: Kako napraviti slani karamel bez vrhnja

Trebate glazuru za tortu, roladu, sladoled ili neki drugi desert? Upotpunite svoju poslasticu luksuznim slanim karamelom. Dodaje sofisticiran, pomalo pikantan dodir svakom desertu. Napraviti slani karamel za tortu kod kuće nevjerojatno je jednostavno. Ako ga još niste napravili, svakako morate pogledati ovaj video.

Autor videa dijeli svoj provjereni recept za slani karamel i detaljno demonstrira cijeli postupak pripreme. Također nudi korisne savjete kako bi poslastica ispala ukusna, lijepa i savršene konzistencije. Nakon gledanja ovog videa, čak i početnik može lako napraviti savršeni slani karamel.