Crni ribiz u pahuljastim muffinima
Knjiga o domaćim desertima bila bi nepotpuna bez spominjanja muffina - onih ukusnih kolačića koje je užitak napraviti. Postoje bezbrojni recepti za ova jela, u kojima se uspješno koriste kefir, jogurt i kiselo vrhnje. Međutim, jedan od najvažnijih detalja za muffine je nadjev i njegovi sastojci. Muffini od crnog ribiza U ovoj liniji, oni su jedna od najluksuznijih delicija, koja, zahvaljujući svom okusu, uživa veliku popularnost.
Prije nego što krenemo s izradom kolačića, vrijedi spomenuti crni ribiz koji smo odabrali za nadjev. Ribiz se smatra jednim od najukusnijih bobičastog voća, a njegov okus savršeno nadopunjuje svaki recept za pecivo. Ovo bobičasto voće, koje kombinira bogate slatke i kiselkaste okuse, prekrasno se zamrzava, čuvajući svoj prirodni okus i korisne sastojke.
Proces izrade muffina
Kolačiće ćemo pripremiti na tradicionalan način, koristeći poznate sastojke i komponente. Može se koristiti bilo koji nadjev, ali u ovom slučaju, pogledat ćemo recept za domaće muffine od crnog ribiza.
Za pečenje možete koristiti svježe ili smrznute ribizle. Peciva na bazi bobičastog voća smatraju se izvrsnim desertom, savršenim za doručak ili kao savršen dodatak večernjoj čajanki. Muffini od crnog ribiza pripremaju se prema našem receptu, koristeći sljedeće sastojke:
- pileća jaja - 4 kom.;
- čaša šećera;
- maslac ili margarin za pečenje – 250 g;
- dvije čaše brašna;
- Prašak za pecivo - 1 čajna žličica. Ako nemate prašak za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu pomiješanu s octom.
- bobice crnog ribiza – 200 g.
Smrznuto bobičasto voće stavite u zdjelu s vodom na sat vremena da se odmrzne, a zatim ga osušite na ručniku ili papiru za pečenje. Za pripremu tijesta, u zdjeli pomiješajte maslac ili margarin, jaja i šećer te miksajte mikserom 10-15 minuta. Dok pripremate tijesto, dodajte sol i prašak za pecivo po ukusu.
Prosijte brašno i dodajte ga smjesi u obrocima, nastavljajući miješati. Dodavanje brašna na ovaj način prozračuje tijesto, čineći ga prozračnim i mekanim. Dobiveno tijesto treba nalikovati dobrom kiselom vrhnju, gusto i bogato.
Sada možete dodati ribizle u dobiveno tijesto, prethodno ih posipajući brašnom. Ponovno promiješajte tijesto i tek onda ga rasporedite po kalupima, puneći ih do otprilike jedne trećine njihove veličine. Lagano miješajte kako ne biste istisnuli sok iz bobica. Kalupe možete namazati suncokretovim uljem ili obložiti papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 1800Stavite lim za pečenje s korpicama za muffine u pećnicu i pecite 15-20 minuta. Provjerite jesu li muffini pečeni tako da svaki muffin probodete čačkalicom. Muffini bi trebali biti lagani i prozračni kada su pečeni. Pospite muffine šećerom u prahu i ostavite ih u pokrivenoj posudi kako bi ostali svježi i mekani.
