Mliječni muffini
Kolačići su desert koji izaziva utjehu. Odmah zamišljate veliku šalicu čaja ili kave s mlijekom i mirisni kolačić. Savršen je desert za duge, intimne razgovore. Nudimo vam alternativni recept za ovo pecivo – mliječni kolačić. Ovaj recept je vrlo jednostavan. Čak i ako niste najiskusniji kuhar, sigurno ćete napraviti odličan kolačić s mlijekom.
Ovaj iznenađujuće jednostavan recept uključuje sljedeće sastojke:
- dvije čaše brašna
- jedna čaša šećera
- dva jaja
- jedna čaša mlijeka
- jedna čajna žličica sode
- tri žlice suncokretovog ulja
- vanilin.
Pripremite tijesto
Neko vrijeme prije pripreme tijesta, izvadite jaja i mlijeko iz hladnjaka kako bi tijekom kuhanja bili na sobnoj temperaturi - to će poboljšati kvalitetu tijesta.
Dakle, uzmite duboku, čistu zdjelu, razbijte dva jaja i dodajte šalicu šećera. Istucite mikserom. Zatim ulijte šalicu mlijeka. Ponovno miksajte sastojke mikserom dok ne postanu pjenasti i glatki. Zatim ulijte tri žlice suncokretovog ulja i ponovno miksajte mikserom. Otopite sodu bikarbonu u octu ili limunovom soku i dodajte u zdjelu. Na kraju dodajte brašno i umijesite tijesto. Ne brinite ako tijesto ispadne prilično tekuće dok slijedite recept; to je normalno. Tijesto bi trebalo biti slične konzistencije kao kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.
Izvadite kalupe za muffine i namažite ih suncokretovim uljem ili maslacem, pospite svaki brašnom. Napunite kalupe smjesom. Pecite desert u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija.
Pecite desert oko 30 minuta. Mliječni kolač bit će gotov kada postane zlatnosmeđe boje. Također, provjerite je li pečeno tako da probodete tijesto čačkalicom ili štapićem od šibica. Ako štapić od šibica izađe čist, kolač je gotov.
Ukrašavanje kolačića
Jednostavno tijesto poput mliječnih kolačića može se pretvoriti u svečani desert ukrašavanjem vrha. Za ukrašavanje pripremite kremu i čokoladnu glazuru.
Recept za glazuru: Ulijte pola konzerve kuhanog kondenziranog mlijeka u čistu zdjelu i miksajte mikserom nekoliko minuta s 200 grama rastopljenog maslaca. Zatim dodajte 200 grama kiselog vrhnja i ponovno miksajte mikserom. Nakon toga dodajte 50-100 grama usitnjenih orašastih plodova i dobro promiješajte. Glazura je gotova. Od komada voštanog ili pergament papira napravite konus sa šiljastim krajem; to će biti "vrećica za ukrašavanje". Napunite vrećicu glazurom i lijepo ukrasite vrhove mliječnih kolačića.
A sada recept za čokoladnu glazuru: u lonac razlomite 100 grama tamne čokolade, a zatim dodajte oko 50 grama maslaca. Čokoladu možete zamijeniti i s 3-4 žlice kakao praha. Stavite lonac na laganu vatru, neprestano miješajući dok se čokolada potpuno ne otopi. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim pažljivo prelijte glazuru preko kremastih vrhova kolačića na bazi mlijeka. S ovom kremom kolačići postaju luksuzan i vrlo zasitan desert!
Također možete napraviti laganiju glazuru za kolačiće, poput glazure od bezea. Ovaj recept za glazuru je nevjerojatno jednostavan. Uvijek ispadne odlično! A možete ga koristiti za stvaranje raznih cvjetnih dizajna na kolačićima.
Recept se sastoji od: 300 grama žele šećera 2:1 (prodaje se u trgovinama, obratite pozornost na konzistenciju, potrebno vam je 2:1), 150 ml hladne vode, 3 bjelanjka, što su bjelanjci svježiji, to bolji.
Mikserom miksajte bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Stavite šećer u lonac, dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri dok se količina šećera ne smanji za pola. Nakon što šećer dosegne ovu točku, odmah ga u tankom mlazu ulijte u bjelanjke, miješajući mikserom. Krema će biti jako gusta. Stavite je u presavijeni kornet od voštanog papira i premažite je preko mliječnih kolačića.
