Ganache od svježeg sira jedna je od najpopularnijih opcija za preljeve za torte. Za razliku od krem ​​sira, svježi sir koji se koristi za ovu glazuru nema slani okus, što rezultira nježnijim okusom. Ovaj recept može se nanijeti u jednom sloju, bez tradicionalnog ganachea, što rezultira mekim, ali stabilnim premazom. Ovaj ganache može se koristiti i za punjenje kolačića ili muffina ili za ukrašavanje tartufa. Nevjerojatna kombinacija svježeg sira i čokolade sigurno će impresionirati svakog sladokusca!

Recept s fotografijama korak po korak

Ganache od sira za izravnavanje torte

Ganache od skute se nevjerojatno brzo priprema - to je jedna od najbržih, najpristupačnijih i, što je najvažnije, najukusnijih opcija za preljeve za torte. Čak i početnici mogu postići snježnobijelu, stabilnu glazuru s ovim receptom - svakako ga isprobajte!
Nutritivna vrijednost po porciji
624,9 kcal
  • Proteini: 3,4 g
  • Masti: 54,1 g
  • Ugljikohidrati: 29,1 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
  • Broj porcija: 1

Sastojci

Porcije
  • Maslac 82,5%
    200 G
  • Bijela čokolada
    200 G
  • Kondenzirano mlijeko
    20 G
  • Svježi sir 9%
    okusiti
  • Šećer u prahu
    10 G

Priprema

Korak 1
Ganache od skute za preljev za torte - fotografija

Pripremite sastojke. Maslac treba biti na sobnoj temperaturi, ali kondenzirano mlijeko i svježi sir trebaju biti ohlađeni.

Korak 2

Otopite čokoladu na način koji vam odgovara: u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Korak 3

Dodajte kondenzirano mlijeko u čokoladu i promiješajte špatulom ili pjenjačom.

Korak 4

Dodajte rastopljeni maslac.

Korak 5

Miksajte ručnim mikserom barem 3-5 minuta dok maslac ne pobijeli i ne poveća volumen.

Korak 6

Svježi sir dobro izmiksajte. Ako nemate blender, možete ga procijediti kroz sito.

Korak 7

Svježi sir podijelite na dva dijela i dodajte ga u kremu u dva navrata, miješajući, ali ne muteći.

Korak 8

Na kraju pripreme, ganache dobro miješajte 3 minute. Pazite da nema grudica.

Sličan video recept: Ganache od krem ​​sira

Još jedan sličan recept za ljubitelje svježeg sira je ganache od krem ​​sira. Lakše ga je napraviti i potrebna su samo tri sastojka. Ova krema je idealna za izravnavanje ispod fondana ili za bojanje: ima glatku teksturu i prilično je stabilna. Međutim, ima jednu posebnu značajku: prije upotrebe mora se hladiti.

Po želji, u receptu za ganache možete zamijeniti tamnu čokoladu bijelom - ne bojte se eksperimentirati s omjerima kako biste pronašli savršenu kremu!