10 najboljih glazura za tortu od sira s mascarponeom

Prozračna i nevjerojatno ukusna, krema od mascarponea nevjerojatno je popularna među slastičarima. I to s dobrim razlogom. Savršena je za sastavljanje torti, punjenje peciva i ukrašavanje raznih slastica. Može se poslužiti i kao samostalni desert s bobičastim voćem, voćem i čokoladom.

U ovoj kolekciji sastavio sam najbolje recepte za izradu luksuzne kreme od mascarponea. Ovdje ćete pronaći opcije za svačiji ukus: s vrhnjem, kondenziranim mlijekom i čokoladom. S ovim kremama, svi vaši deserti pretvorit će se u kulinarska remek-djela.

Prozračna krema od mascarponea i vrhnja

Ova snježnobijela, pahuljasta glazura nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nevjerojatno je prozračna i ukusna. Savršena je za slaganje slojeva na kolače i punjenje peciva. Može se poslužiti i kao samostalni desert, ukrašena ribanom čokoladom, orašastim plodovima ili bobičastim voćem.

Sastojci

• Mascarpone sir - 250 g
• Krema 33-35% - 500 ml
• Vanilin šećer - 10 g
• Šećer u prahu - 200 g

Vrijeme kuhanja: 35-45 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu stavite mascarpone sir.

Korak 2

Ohlađeno vrhnje ulijte u mascarpone.

Korak 3

Dodajte šećer u prahu i vaniliju.

Korak 4

Pažljivo izmiješajte sastojke pomoću miksera.

Korak 5

Dobivenu smjesu pokrijte tanjurom i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta.

Korak 6

Izvadite kremu iz zamrzivača i miksajte mikserom dok se ne formiraju pahuljasti, stabilni vrhovi.

Korak 7

Lagana i prozračna krema od maslaca je gotova. Možemo početi sastavljati tortu.

Mascarpone krema za tortu BEZ kreme

Ovo je jednostavan recept za nježnu kremu od mascarponea koja ne zahtijeva gusto vrhnje. Ima ugodno kremast okus i prozračnu konzistenciju. Ova krema je savršena za slaganje slojeva na kolače i peciva, kao i za stvaranje laganih slastica.

Sastojci

• Mascarpone sir - 300 g
• Kondenzirano mlijeko - 200 g
• Maslac - 150 g

Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu ulijte kondenzirano mlijeko i dodajte mu mascarpone.

Korak 2

Lagano miješajte sastojke mikserom dok ne postanu glatki.

Korak 3

U zasebnu zdjelu stavite omekšali maslac i miksajte ga dok se ne formiraju pjenasti vrhovi.

Korak 4

U smjesu sira dodajte umućeni maslac.

Korak 5

Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Korak 6

Pahuljasta i nevjerojatno ukusna krema od mascarponea je gotova.

Krema za tortu od mascarponea i kondenziranog mlijeka

Nudim vam recept za luksuznu kremu od mascarponea i kondenziranog mlijeka, savršenu za slaganje raznih kolača. Ima ugodan okus karamele i jednostavno čarobnu aromu. Ova krema će svakom desertu dodati poseban dodir.

Sastojci

• Mascarpone sir - 200 g
• Krema 33% - 200 ml
• Kondenzirano mlijeko (kuhano) - 150 g

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

Mascarpone stavite u duboku zdjelu i dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.

Korak 3

Lagano miješajte sastojke mikserom 30 sekundi.

Korak 4

Ulijte vrhnje u zasebnu zdjelu i miksajte ga dok se ne zgusne.

Korak 5

U smjesu sira dodajte šlag.

Korak 6

Smjesu dobro promiješajte špatulom dok ne postane glatka.

Korak 7

Najukusnija krema za tortu od mascarponea i kondenziranog mlijeka je spremna.

Najukusnija krema od mascarponea i kiselog vrhnja

Ova lagana i prozračna glazura nalik oblaku postat će jedna od vaših omiljenih. Potrebna su samo četiri sastojka i minimalno vrijeme pripreme. Ova glazura od mascarponea i kiselog vrhnja nevjerojatno je glatka i ukusna. Savršena je za slaganje slojeva na razne kolače.

Sastojci

• Mascarpone sir - 300 g
• Kiselo vrhnje 20% - 200 g
• Šećer - 80 g
• Vrhnje 33% - 100 g

Vrijeme kuhanja: 25-35 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte mascarpone s kiselim vrhnjem.

Korak 3

Sastojke mikserom obrađujemo dok ne postanu glatki.

Korak 4

Ohlađeno vrhnje ulijte u visoku posudu, dodajte šećer i miksajte dok ne postane pjenasto.

Korak 5

U smjesu kiselog vrhnja i sira dodajte šlag i sve dobro promiješajte špatulom.

Korak 6

Miksajte vrhnje mikserom kratkim pulsiranjem od 2-3 sekunde dok ne dobijete pahuljastu, homogenu masu.

Korak 7

Glatka, nježna i vrlo lijepa krema od mascarponea spremna je za daljnju upotrebu.

Recept za kremu od mascarponea

Predstavljam vam recept za nevjerojatno nježan krem ​​od mascarponea. Ima prozračnu teksturu i ugodno kremast okus. Ovaj krem ​​može se koristiti za slaganje slojeva u kolače, punjenje peciva i stvaranje drugih slastica.

Sastojci

• Mlijeko - 600 ml
• Kukuruzni škrob - 55 g
• Šećer - 7 žlica.
• Mascarpone sir - 300 g
• Maslac - 100 g
• Želatina - 10 g
• Voda - 30 ml

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac ili tavu s debelim dnom, dodajte šećer i škrob.

Korak 2

Sastojke dobro promiješajte pjenjačom kako biste izbjegli grudice.

Korak 3

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte kremu dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 4

Pokrijte podlogu folijom u kontaktu i ostavite da se ohladi.

Korak 5

Želatinu prelijte vodom, promiješajte i ostavite da nabubri.

Korak 6

U dubokoj zdjeli pomiješajte mascarpone i omekšali maslac.

Korak 7

Miksajte sir i maslac na maloj brzini mikserom dok ne postane glatko.

Korak 8

U dobivenu smjesu dodajte kremu u malim porcijama, svaki put dobro miješajući pjenjačom.

Korak 9

Ulijte nabubrenu želatinu u kremu i ponovno dobro umutite.

Korak 10

Prozračna krema s nježnim kremastim okusom je spremna.

Mascarpone krema za tiramisu

Tražite savršenu kremu za tiramisu? Pronašli ste je! Nudim vam recept za prozračnu kremu koja je savršena za pripremu ovog autentičnog talijanskog deserta. Učinit će vaš tiramisu nevjerojatno ukusnim i nevjerojatno mekim.

Sastojci

• Jaja C1 - 5 kom.
• Šećer - 125 g
• Mascarpone sir - 250 g
• Krema 33-35% - 325 ml

Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Razbijte jaja u duboku zdjelu ili posudu miksera i dodajte šećer.

Korak 2

Miksajte jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto i gusto.

Korak 3

Ulijte vrhnje u zasebnu zdjelu i dodajte mu mascarpone.

Korak 4

Miksajte vrhnje s mascarponeom na minimalnoj brzini miksera dok ne postane glatko i stabilno.

Korak 5

Dodajte smjesu krem ​​sira u razmućena jaja.

Korak 6

Vrlo pažljivo miješajte smjesu dok ne postane glatka, koristeći špatulu ili žlicu.

Korak 7

Prozračna krema od mascarponea je gotova. Možemo početi sastavljati tiramisu.

Gusta krema od mascarponea za poravnavanje torte

Ovaj recept za gustu i postojanu kremu od mascarponea savršen je za zaglađivanje i ukrašavanje torti. Napravljen je s bazom od bijele čokolade i ganachea, što osigurava da savršeno zadrži oblik. Krema ima nježan, kremast okus i ugodnu aromu.

Sastojci

• Mascarpone sir - 400 g
• Krema 33-35% - 300 ml
• Bijela čokolada (naribana) - 170 g

Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremite sastojke.

Korak 2

Ulijte vrhnje u lonac, stavite na vatru i zakuhajte.

Korak 3

U vruću kremu ulijte naribanu čokoladu.

Korak 4

Lagano miješajte smjesu dok se čokolada potpuno ne otopi.

Korak 5

Ulijte vrući ganache u visoku posudu i miksajte 2-3 minute.

Korak 6

Ganache pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Korak 7

Mascarpone stavite u duboku zdjelu i lagano ga mikserom izmiksajte na maloj brzini.

Korak 8

Ohlađeni ganache dodajte mascarponeu u dva koraka.

Korak 9

Miksajte vrhnje srednjom brzinom mikserom dok ne postane pjenasto i glatko.

Korak 10

Lagana, prozračna i vrlo stabilna krema je gotova. Možemo početi ukrašavati tortu.

Krema s mascarponeom i maslacem

Dijelim s vama još jedan divan recept za glazuru od mascarponea i kreme od maslaca. Vrlo je pahuljasta, lagana, a opet prilično postojana. Ova glazura je savršena za sastavljanje i poravnavanje torti, izradu ukrasa za kolačiće i ukrašavanje pečenih proizvoda.

Sastojci

• Mascarpone sir - 300 g
• Maslac - 150 g
• Šećer u prahu - 150-170 g
• Sol - ½ žličice.
• Ekstrakt vanilije (ili vanilin) ​​- 1 žličica.
• Ekstrakt limuna (ili sok) - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku zdjelu stavite mekani maslac.

Korak 2

Miksajte maslac mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenast i svijetle boje.

Korak 3

Ohlađeni mascarpone narežite na male komadiće i dodajte maslacu.

Korak 4

Lagano promiješajte sastojke mikserom ili pjenjačom.

Korak 5

Prosijte šećer u prahu kroz sito.

Korak 6

Dodajte šećer u prahu smjesi sira u nekoliko faza, zatim dodajte ekstrakt vanilije. Svaki put dobro promiješajte.

Korak 7

U dobivenu smjesu dodajte sol i ekstrakt limuna te lagano miješajte dok ne postane glatko.

Korak 8

Nakon što ste umutili, dobro promiješajte vrhnje špatulom kako biste uklonili višak zraka.

Korak 9

Nježna i mirisna krema od mascarponea je gotova. Sada možemo sastaviti tortu ili ukrasiti kolačiće.

Čokoladna krema s mascarponeom

Ova čokoladna krema od mascarponea osvojit će vas svojim nenadmašnim okusom i raskošnom aromom. Zahvaljujući prozračnoj konzistenciji i visokoj stabilnosti, ova krema je prikladna ne samo za punjenje kolača već i za ukrašavanje slastica. Prekrasno se slaže s raznim voćem, bobičastim voćem i orašastim plodovima.

Sastojci

• Krema 33-35% - 250 ml
• Mascarpone sir - 250 g
• Tamna čokolada (40-60%) - 200 g

Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Ohlađenu kremu ulijte u duboku zdjelu.

Korak 2

U kremu dodajte mascarpone.

Korak 3

Sastojke miješajte mikserom dok ne dobijete glatku i pahuljastu masu.

Korak 4

Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ulijte je u smjesu krem ​​sira.

Korak 5

Lagano miješajte smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Korak 6

Aromatična i vrlo stabilna čokoladna krema s mascarponeom je gotova.

Kako zgusnuti kremu od mascarponea

Radite li kremu od mascarponea i previše je tekuća? Ne brinite! To se može popraviti. Pokazat ću vam nekoliko učinkovitih načina za zgušnjavanje kreme od mascarponea i spašavanje cijelog deserta.

Koristite želatinu

Želatina je najpoznatije i najčešće korišteno sredstvo za zgušnjavanje. Pomaže u poboljšanju konzistencije kreme i daje joj stabilnost.

Za zgušnjavanje 500 g kreme trebat će vam 10 g želatine i 50 ml vode.

Otopite želatinu u vodi i pomiješajte je s malom količinom vrhnja. Dobivenu smjesu dodajte glavnom dijelu vrhnja, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Dodajte kukuruzni škrob

Kukuruzni škrob je izvrstan zgušnjivač. Za rehidrataciju 500 grama kreme od mascarponea trebat će vam puna žlica kukuruznog škroba i malo vode.

Otopite škrob u maloj količini vode. Počnite miksati vrhnje na maloj brzini i postupno ulijevajte smjesu škroba. Miksajte 2-3 minute kako biste ravnomjerno rasporedili zgušnjivač. Ohladite vrhnje 20-30 minuta.

Koristite zgušnjivač

Posebni zgušnjivači, dostupni u redovnim trgovinama, također mogu pomoći u spašavanju kreme od mascarponea. Obično djeluju prilično brzo. Upute za uporabu uvijek su priložene na pakiranju. Slijedite ih i bit će sve u redu.

Što je uzrok problema?

Ako vam se krema od mascarponea ne mijesi, ne drži oblik i postane tekuća, postoje dobri razlozi zašto:

• Nepravilne proporcije. Ako dodate previše vrhnja u kremu, bit će tekuća.
• Kontrola temperature je netočna. Za savršenu kremu, vrhnje i mascarpone moraju biti dobro ohlađeni.
• Proizvodi niske kvalitete. Svi sastojci koji se koriste za izradu kreme moraju biti visoke kvalitete i svježi.