4 recepta korak po korak i 20 ideja za ukrašavanje kolačića za Novu 2024. godinu

Ovaj slatki voćni kolač nevjerojatno je ukusan i aromatičan kolač koji se tradicionalno priprema za Novu godinu i Božić u mnogim zemljama svijeta. Savršen je središnji dio svakog blagdanskog stola, stvarajući čarobnu, ugodnu atmosferu. Ovaj novogodišnji kolač može se i lijepo ukrasiti, zapakirati i pokloniti voljenoj osobi. Svi će biti oduševljeni tako ukusnom poslasticom.

U ovom članku podijelit ću s vama najbolje recepte za novogodišnje kolačiće, uz originalne ideje za ukrašavanje. Osim klasične verzije, postoje i tradicionalne engleske, njemačke i škotske verzije. Odaberite svoj omiljeni recept i oduševite svoje najmilije luksuznim novogodišnjim desertom.

Jednostavan recept za njemačku novogodišnju tortu

Stollen je tradicionalni njemački kolač koji se ne pravi samo za Božić već i za Novu godinu 2024. Ima bogat okus i neusporedivu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uoči zimskih blagdana, ovaj se kolač peče u gotovo svakom domu i može se pronaći na sajmovima, u trgovinama, pa čak i na jelovnicima restorana. Nudim vam jednostavan recept za stollen koji će savršeno upotpuniti vaš novogodišnji stol.

Sastojci

Za nadjev:

• Suho voće, kandirano voće (bilo koje) - 500 g
• Orašasti plodovi - 500 g
• Narančina korica - 1-2 žlice. l.
• Limunova korica - 1-2 žlice. l.
• Rum (ili viski, konjak) - 140 ml

Za test:

• Mlijeko (toplo) - 200 ml
• Svježi kvasac - 50 g
• Šećer - 100 g
• Jaja C1 - 2 kom.
• Maslac - 230 g
• Brašno - 700-750 g
• Cimet - 1 ½ žličice.
• Kardamom - 1 žličica.
• Đumbir - 1 žličica.
• Muškatni oraščić - ½ žličice.

Za impregnaciju i posipanje:

• Maslac (otopljeni) - 50 g
• Šećer u prahu - 100-200 g

Vrijeme kuhanja: 6-6,5 sati

Porcije: 1 (4 kolačića veličine otprilike 28*14 cm)

Recept korak po korak

Korak 1

Dan prije pečenja kolača, ostavite suho voće da se natapa. Dodajte koricu limuna i naranče, ulijte rum, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 24 sata.

Korak 2

Sljedećeg dana počnite pripremati tijesto. U duboku zdjelu ulijte toplo mlijeko, dodajte kvasac i 1 žlicu šećera te dobro promiješajte.

Korak 3

Dodajte 3 žlice brašna i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 4

Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 20 minuta.

Korak 5

Lagano promiješajte dignuto tijesto.

Korak 6

Dodajte preostali šećer, jaja, začine i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Korak 7

U dobivenu smjesu postupno dodajte 500 g prosijanog brašna i umijesite tijesto.

Korak 8

U tijesto umiješajte omekšali maslac i preostalo brašno u malim porcijama.

Korak 9

Tijesto stavite u duboku posudu, pokrijte folijom i ostavite 2,5 sata da se dobro digne.

Korak 10

U tijesto dodajte namočeno suho voće i orašaste plodove. Lagano mijesite smjesu dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Korak 11

Tijesto podijelite na 4 dijela. Za pripremu klasične stolene, svaki dio razvaljajte u krug i preklopite ga na pola. Muffine možete peći i u duguljastim kalupima.

Korak 12

Kolačiće stavite na lim za pečenje, pokrijte krpom i ostavite 1 sat da se još malo dignu.

Korak 13

Pecite štole na 180 stupnjeva 45-60 minuta.

Korak 14

Gotove kolačiće ostavite da se ohlade, a zatim ih umočite u rastopljeni maslac i obilno pospite šećerom u prahu.

Korak 15

Gotove štole zamotajte u papir za pečenje i foliju. Ostavite ih u ovom obliku 2-3 tjedna.

Korak 16

Ukrašavamo dobro odležane njemačke muffine, režemo ih i njima častimo svoje najmilije.

Škotska novogodišnja torta

Tradicionalno škotsko novogodišnje pecivo naziva se Crna pecivo. To je mirisni voćni kolač omotan prhkim tijestom. Klasični recept zahtijeva crni ribiz i grožđice u nadjevu. Međutim, moderni kuhari često ovaj desert rade s raznim bobičastim voćem, suhim voćem i orašastim plodovima. Predstavljam vam jednostavan recept za škotski kolač Crna pecivo, savršen desert za Novu 2024. godinu.

Sastojci

Za test:

• Maslac - 180 g
• Brašno - 300 g
• Voda - 3 žlice.
• Sol - prstohvat

Za nadjev:

• Suho i kandirano voće (bilo koje) - 500 g
• Zdrobljeni orašasti plodovi (bilo koji) - 100-150 g
• Limunova korica - 1 žlica. l.
• Konjak (ili rum) - 50 ml
• Smrznute trešnje - 250 g
• Smrznuti crni ribiz - 250 g
• Brašno - 100 g
• Jaja C1 - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Šećer - 3 žlice.
• Cimet - 1 žličica.
• Muškatni oraščić - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• Mljeveni đumbir - ¼ žličice.
• Vanilin - ⅓ žličice.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.

Vrijeme kuhanja: 4-4,5 sati

Porcije: 1

Recept korak po korak

Korak 1

Najmanje 24 sata prije pripreme kolača pripremite sušeno voće. Narežite ga na male komadiće, dodajte koricu i prelijte konjakom. Ostavite smjesu da odstoji najmanje 24 sata. Unaprijed izvadite smrznuto bobičasto voće iz zamrzivača.

Korak 2

U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, sol i omekšali maslac. Lagano promiješajte sastojke.

Korak 3

Ulijte hladnu vodu i umijesite u elastično tijesto.

Korak 4

Tijesto zamotajte u foliju i stavite ga u hladnjak na 1 sat.

Korak 5

Procijedite odmrznute bobice kroz sito.

Korak 6

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sve začine i prašak za pecivo.

Korak 7

Dobivenu suhu smjesu ulijte u odmrznuto bobičasto voće i lagano promiješajte.

Korak 8

Dodajte namočeno suho voće, nasjeckane orašaste plodove i dobro promiješajte smjesu.

Korak 9

U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i šećer.

Korak 10

Ulijte smjesu od jaja u nadjev i dobro promiješajte.

Korak 11

Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga. Stavite ⅔ tijesta u kalup, potpuno prekrivši dno i stranice.

Korak 12

Stavite nadjev i prekrijte ga preostalim tijestom.

Korak 13

Na površini kolača napravite male rupice kako bi vrući zrak mogao izlaziti tijekom pečenja. Pecite kolač na 180 stupnjeva Celzija 2-2,5 sata.

Korak 14

Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa, pospite ga šećerom u prahu i zamotajte u papir za pečenje i foliju. Ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje dva tjedna.

Korak 15

Nakon što se kolač stegne, narežite ga i poslužite. Možete ga ukrasiti po želji.

20 ideja za ukrašavanje novogodišnjih kolačića

Pečete novogodišnji kolačić i niste sigurni kako ga ukrasiti? Ne brinite. Ova kolekcija sadrži mnoge prekrasne i jednostavne ideje za ukrašavanje blagdanskih kolačića. Odaberite svoje omiljene dizajne i iznenadite goste luksuznim novogodišnjim desertom.

Grane božićnog drvca

Božićno drvce jedan je od glavnih simbola zimskih blagdana. Stoga su njegove grane savršen ukras za novogodišnji kolačić. Izgledaju prekrasno uz bilo koju boju glazure. Za ukrašavanje su prikladne i prave grane i ružmarin, koji im jako nalikuje.

Orašasti plodovi, sušeno voće, kandirano voće

Ove poslastice mogu se dodati ne samo u tijesto, već i biti odličan ukras za gotov kolačić. Ovaj ukras izgleda elegantno, a opet vrlo prirodno.

Agrumi

Svježe ili sušene naranče, mandarine i ostalo citrusno voće živopisan su ukras za novogodišnje kolačiće. Prekrasno se slažu s drugim elementima dekora i dodaju dašak svježine desertu.

Bademove pahuljice

Bademove listiće često se koriste za ukrašavanje slastica. Mogu se koristiti i za ukrašavanje blagdanskih kolača. Mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji s kandiranim ili suhim voćem.

Bobičasto voće

Brusnice, krkavina, borovnice, ribizli i ostalo bobičasto voće savršeni su za ukrašavanje novogodišnjih kolačića. Ovaj ukras izgledat će vrlo elegantno, svečano, pa čak i sofisticirano.

Začini

Štapići cimeta, zvjezdasti anis i zvjezdasti anis simboli su sreće i bogatstva. Često se koriste za ukrašavanje slastica. Blagdanski kolačići ukrašeni njima izgledat će stilski i elegantno.

Figurice od čokolade i medenjaka

Za ukrašavanje božićnih kolačića možete koristiti male medenjake ili čokoladne figurice. Mogu se napraviti u obliku pahuljica, sobova, božićnih drvaca, ljudi, štapića od slatkiša i drugih simbola zimskih blagdana.

Dekoracije od mastike

Ako ste vješti s fondantom, možete napraviti svijetle i šarene ukrase za kolačiće. Samo pazite da odgovaraju blagdanskoj temi.

Šećerne kuglice i mrvice

Šećerne mrvice i perlice također su izvrsne za ukrašavanje novogodišnjih kolačića. Mogu se koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim ukrasnim elementima. Međutim, važno je ne pretjerivati ​​s takvim ukrasima, inače će desert izgledati bljutavo.

Video: Novogodišnji kolačići sa suhim voćem i orašastim plodovima

Ovaj video recept za ukusni engleski muffin savršen je desert za vaš novogodišnji blagdanski stol. Sladak je, nježan i nevjerojatno ukusan. Možete dodati bilo koje suho voće, orašaste plodove ili začine koje volite. Ova će poslastica biti hit i kod odraslih i kod djece.

Autorica videa demonstrira svaki korak postupka izrade engleskih muffina, objašnjavajući kako pravilno pripremiti i natopiti suho voće. Slastičarka također dijeli savjete za pečenje, hlađenje i skladištenje te pokazuje svoju metodu ukrašavanja. Nakon što pogledate ovaj video, lako ćete moći napraviti ovaj ukusni novogodišnji muffin kod kuće.