Kolačići od medenjaka - 4 najbolja recepta

Medenjak je već dugi niz godina pravi simbol Božića. Ovi kolačići nisu samo za jelo. Oni su također prekrasni ukrasi, jer su u Americi medenjaci neizostavan dio božićnog drvca ili se čak mogu objesiti na grane.

Postoji mnogo recepata za keksiće-ljudiće, ali najpopularniji su klasični s melasom i medom. Izrada ove slatke poslastice prilično je jednostavna i ne zahtijeva nikakve rijetke sastojke. Čak će i djeca biti uključena, a to će postati omiljena obiteljska aktivnost.

Priča o čovjeku od medenjaka

Priča se da je ova delicija nastala za vrijeme vladavine Elizabete I. Ali kuhari Njezinog Visočanstva svaki su medenjak izrađivali jedinstveno. Svaki je kolačić imao svoj jedinstveni šarm, budući da su stvoreni po uzoru na česte goste u palači ili članove kraljičine pratnje.

Najpopularnija verzija medenjaka nastala je prije nekoliko stoljeća. Sve je počelo s brzorastućom američkom bajkom. Nakon te priče slastičari i domaćice odlučili su ispeći novu slatku poslasticu koja je postala univerzalni favorit i neizostavan dio zimskih večeri.

Zapadnjačka priča vrlo je slična poznatoj priči o Koloboku, medenjaku. Medenjaka je također napravila njegova obitelj, od koje kasnije bježi u potrazi za avanturom. Usput junak susreće razne životinje, izbjegava opasnost, ali ga na kraju pojede lukava lisica.

Danas ovaj lik ima veliko značenje u kinematografiji. Animirani film "Shrek", s medenjakom, stekao je široku popularnost. Medenjak se odlikovao svojom neobičnom osobnošću, pomažući protagonistu da prevlada teškoće, pa čak i da se bori za ljubav.

3. Kolačići od medenjaka s glazurom

Slijedeći savršenu formulu ovog recepta, dobit ćete nevjerojatno ukusnu poslasticu i prekrasan novogodišnji ukras za stol. A izrada medenjaka postat će obiteljska tradicija prije blagdana.

Sastojci:

Za kolačiće

• Brašno - 450 g + za razvaljanje tijesta
• Smeđi šećer - 100 g
• Maslac - 100 g
• Melasa ili med - 150 g
• Hladna voda - 100 g
• Soda - 2 žličice.
• Mljeveni đumbir - 2 žličice.
• Mljeveni piment - 0,5 žličice.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• Mljeveni klinčići - 0,25 žličice.
• Sol - 0,25 žličice.

Za glazuru

• Bjelanjak - 1 kom.
• Šećer u prahu - 150 g
• Limunov sok - 1 žličica.
• Boje za hranu

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 10-12

Recept korak po korak

Korak 1

Otopite maslac na sobnoj temperaturi. Trebao bi biti mekan.

Korak 2

Dodajte vodu, melasu i šećer. Dobro miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve preostale sastojke.

Korak 4

Smjesu i suhe sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli i dobro umijesite tijesto.

Korak 5

Nakon toga, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 2 sata.

Korak 6

Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 0,5 cm. Pomoću posebnih kalupa izrežite male ljude i složite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pazeći na razmak od 5 cm između figura.

Zapamtite, s ovim tijestom možete napraviti više od samo medenjaka. Kolačići u obliku božićnog drvca, bombona i mašne također su savršeni za novogodišnju temu.

Korak 7

Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Pecite 10-15 minuta. Nakon toga, izvadite medenjake iz pećnice, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih prebacite na tanjur.

Korak 8

Za glazuru, istucite bjelanjke sa šećerom i limunovim sokom. Glazuru možete napraviti i koristeći šećer u prahu i mlijeko.

Uz pomoć prehrambenih boja naši će medenjaci izgledati življe i neobičnije.

Vrećice za tijesto olakšavaju bojanje figura. Razni bomboni i mrvice dodat će jedinstven dodir vašoj poslastici i uključiti djecu u proces kuhanja.

4. Tijesto od meda i đumbira za medenjake

Ovo tijesto postat će zaista svestrana baza za godine koje dolaze, ne samo za medenjake. Možete ga čak koristiti i za izradu cijele kućice od medenjaka.

Sastojci:

• Med - 150 g
• Šećer - 100 g
• Meki maslac - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 400-450 g
• Cimet - 1 žličica.
• Mljeveni đumbir - 1 žličica.
• Mljeveni cimet pola - 1 žličica.
• Soda - 2 žličice.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 10

Recept korak po korak

Korak 1

Med, šećer i začine stavite u lonac. Smjesu zakuhajte uz povremeno miješanje.

Korak 2

Maknite smjesu s vatre, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Smjesa će se zapjeniti i proširiti.

Korak 3

Postupno dodajte maslac u lonac s medom i začinima i miješajte. Nakon što se ohladi, razbijte jaje i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 4

Dodajte prosijano brašno i lagano umijesite tijesto mikserom.

Korak 5

Dobiveno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje dok ne postigne debljinu od 5 mm. Ohladite ga u hladnjaku 30-50 minuta.

Korak 6

Iz ohlađenog tijesta izrežite figure željenog oblika i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Korak 7

Pecite kekse 10 minuta na 175 stupnjeva Celzija. Zatim ih prebacite na rešetku za pečenje kako biste spriječili da stražnja strana keksa postane gnjecava od vlage.

Ovaj recept čini tijesto nevjerojatno brzim i jednostavnim za pripremu. A korištenje minimalne količine pribora znatno će vam uštedjeti vrijeme čišćenja radne površine.

5 tajni savršenih medenjaka

Iako su recepti za ovu deliciju jednostavni za pripremu, nekoliko tajni pomoći će vam da postignete savršenstvo u svojim medenjacima.

1. Ako osjetite da se tijesto počinje topiti dok radite s njim, što otežava kuhanje, jednostavno ga zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite na 10 minuta. Nakon toga, tijesto će se ponovno stvrdnuti, što će znatno olakšati izrezivanje oblika.
2. Melasa crnog kakaa daje medenjacima karakterističnu tamnu boju, ali ako nemate ovaj sastojak u smočnici, upotrijebite kakao u prahu. Ne samo da će vašim pečenim proizvodima dodati prekrasnu nijansu, već će im dati i zanimljiv novi okus.
3. Kada izrađujete kolačiće za ukrašavanje božićnog drvca, ne zaboravite u njima napraviti rupe za provlačenje vrpce ili konca. Najbolje je to učiniti dok izrezujete oblike iz tijesta, jer će kolačići nakon pečenja postati tvrdi i mogu se raspasti.
4. Ako vam se glazura za ukrašavanje ljudi stvrdnula, prebacite je u zasebnu malu zdjelicu i postupno dodajte nekoliko kapi vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. Ne zaboravite da ostatke tijesta možete upotrijebiti kao ukrase za svoje medenjake. Pažljivo izrežite ukrasne elemente (poput mašnica ili leptira) iz tankog tijesta. Nakon pečenja, zalijepite ih na medenjak pomoću glazure i ukrasite. To će medenjake učiniti elegantnijima i svečanijima.

Ova klasična, a opet jednostavna za pripremu poslastica bit će pravi vrhunac vašeg doma. Stvorit će posebnu blagdansku atmosferu i uroniti svakog člana obitelji u ugodnu prednovogodišnju vrevu.

Video: Kako napraviti medenjaka za Novu godinu

Ako želite uložiti minimalan trud, a ipak dobiti hrskave i ukusne medenjake, preporučujemo ovaj recept. Vizualni proces učinit će pečenje jednostavnim i ugodnim. Osim toga, dok gledate, dobit ćete inspiraciju za dizajn medenjaka. Kolačići napravljeni prema ovom receptu neće biti samo ukusna poslastica, već i odličan poklon za prijatelje i obitelj.