Medenjaci iz SSSR-a: 5 najboljih recepata za medenjake prema sovjetskim GOST standardima

Medenjaci iz SSSR-a su delicija čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva. Povezuju se sa sretnim, radosnim trenucima, blagdanima i udobnošću. No, ove peciva danas je vrlo teško pronaći u trgovinama. Stoga, kako bi ih napravile kod kuće, domaćice traže recepte prema GOST standardima. Međutim, ova formulacija nije sasvim točna. Uostalom, GOST standardi su odredili zahtjeve za sirovine, ali nikada nisu precizirali stvarne recepte za jela.

Ali budući da su svi navikli na ovu formulu i svima je jasna, držimo se nje. U ovom članku podijelit ću s vama najbolje recepte za medenjake napravljene prema sovjetskim GOST standardima. Svaka od ovih delicija ima svoj jedinstveni, nenadmašni okus. Napravite bilo koju od njih i uronite u tople uspomene iz djetinjstva.

Sovjetski medenjaci od mente

Medenjaci od mente pravo su remek-djelo sovjetske kuhinje. Nevjerojatno su aromatični, ukusni i mekani. Ovi se keksi mogu praviti ne samo za svaki dan, već i za posebne prigode. Ovaj luksuzni desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

Za test

• Mlijeko - 500 ml
• Brašno - 1100 g
• Prašak za pecivo - 55 g
• Šećer - 450 g
• Vanilin šećer - 20 g
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 100 ml
• Jaja C1 - 2 kom.
• Jaja (žumanjci) - 2 kom.
• Esencija mente - ½ žličice.

Za glazuru

• Jaja (bjelanjci) - 2 kom.
• Šećer u prahu - 200 g
• Esencija mente - 3-5 kapi

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 10 minuta

Porcije: 1 (otprilike 2,2 kg medenjaka)

Recept korak po korak

Korak 1

Ulijte mlijeko u lonac, stavite na vatru i zakuhajte.

Korak 2

U duboku zdjelu prosijte 250 g brašna, dodajte šećer, vaniliju, sol i sve dobro promiješajte.

Korak 3

Kad mlijeko zavrije, ulijte aromu mente, promiješajte i maknite s vatre.

Korak 4

Ulijte vruću smjesu mlijeka i mente u suhe sastojke i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da se hladi 10 minuta.

Korak 5

Preostalo brašno prosijte u zasebnu posudu i pomiješajte ga s praškom za pecivo.

Korak 6

U ohlađenu smjesu od mente ulijte biljno ulje, dodajte jaja, žumanjke i sve miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7

Dodajte brašno i prašak za pecivo malo po malo i umijesite tijesto. To možete učiniti ručno ili pomoću multipraktika.

Korak 8

Gotovo tijesto pokrijte i ostavite da odstoji sat vremena.

Korak 9

Nakon sat vremena, oblikujte tijesto u medenjake i stavite ih na lim za pečenje.

Korak 10

Pecite medenjake 20 minuta na 180 stupnjeva Celzija. Zatim ih izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.

Korak 11

Za pripremu glazure, bjelanjke istucite sa šećerom u prahu i u dobivenu smjesu dodajte nekoliko kapi esencije mente.

Korak 12

Ohlađene medenjake stavite u duboku zdjelu, prelijte glazurom i dobro promiješajte.

Korak 13

Nakon što se glazura stegne, medenjaci od mente mogu se poslužiti uz kavu ili čaj.

Komsomolski medenjak prema GOST-u

Ovo je recept za poznate Komsomolskie pryaniki (pryaniki). Uvijek ispadnu nježni, mekani i ukusni. Možete odabrati začine koje volite, ali najbolji za ovu vrstu pečenja su: cimet, đumbir, klinčić, kardamom i muškatni oraščić. Komsomolskie pryaniki su prekrasan međuobrok tijekom dana, nadopunjujući čaj, kavu i bilo koji drugi topli napitak.

Sastojci

Za test

• Šećer - 270 g
• Voda (kipuća voda) - 100 ml
• Brašno - 480 g
• Soda - 2 g
• Prašak za pecivo - 2 g
• Limunska kiselina - 1 g
• Maslac - 50 g
• Jaje C1 - 1 kom.
• Jaje (žumanjak) - 1 kom.
• Mješavina začina - 4 g

Za glazuru

• Jaje (bijelo) - 1 kom.
• Šećer u prahu - 50 g
• Voda - 1-2 žlice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta

Porcije: 1 (otprilike 900 g medenjaka)

Recept korak po korak

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U lonac s debelim dnom ulijte 1 žlicu šećera, otopite ga i dovedite do tamno jantarne boje.

Korak 3

Pažljivo ulijte kipuću vodu i promiješajte smjesu karamele.

Korak 4

Dodajte preostali šećer i začine i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim maknite tavu s vatre.

Korak 5

U vruću smjesu dodajte 200 g brašna i lagano promiješajte smjesu.

Korak 6

Dodajte maslac, žumanjak i sve miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7

U dobivenu smjesu dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, limunsku kiselinu i malo brašna. Sve pažljivo promiješajte.

Korak 8

Preostalo brašno dodajte u malim porcijama i umijesite mekano, elastično tijesto.

Korak 9

Rukama oblikujemo male medenjake i stavljamo ih na lim za pečenje.

Korak 10

Pecite medenjake 12 minuta na 200 stupnjeva Celzija. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.

Korak 11

U međuvremenu pripremite glazuru. Bjelanjke istucite sa šećerom u prahu dok se ne zgusne. Zatim dodajte vodu i dobro promiješajte. Glazura treba biti gusta, ali i dalje tečna.

Korak 12

Lagano ohlađene medenjake stavite u duboku posudu, prelijte glazurom i promiješajte.

Korak 13

Nakon što se glazura na medenjacima potpuno ohladi, možete početi s degustacijom.

Raženi medenjaci iz SSSR-a

Željela bih s vama podijeliti jednostavan recept za ražene medenjake iz SSSR-a. Čak ih i početnik može napraviti. Ove su poslastice nevjerojatno ukusne, aromatične i zdrave. Možete ih premazati bilo kojom glazurom i ukrasiti kako god želite.

Sastojci

Za test

• Raženo brašno - 250 g
• Šećer - 100 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Maslac - 100 g
• Jaja C1 - 2 kom.

Za registraciju

• Jaje (žumanjak) - 1 kom.
• Sjeme

Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta

Porcije: 1 (otprilike 500 g medenjaka)

Recept korak po korak

Korak 1

U duboku posudu ulijte raženo brašno, šećer i prašak za pecivo.

Korak 2

Lagano umiješajte suhe sastojke.

Korak 3

U dobivenu smjesu dodajte omekšali maslac i sve dobro promiješajte dok se ne formiraju fine mrvice.

Korak 4

Dodajte jaja i umijesite mekano tijesto.

Korak 5

Razvaljajte tijesto i od njega izrežite medenjake.

Korak 6

Po želji, svaki medenjak premažite žumanjkom i pospite sjemenkama. Pecite na 180 stupnjeva Celzija 15-20 minuta.

Korak 7

Nakon što se medenjaci potpuno ohlade, možemo ih poslužiti. Dobar tek!

Video - Recept za medenjake iz djetinjstva koje ne možete kupiti u trgovinama

Ne možete nigdje pronaći one savršene medenjake iz djetinjstva? Nažalost, ove su poslastice danas izuzetno rijetke u trgovinama. Ali ne brinite! Uostalom, ove ukusne peciva možete lako napraviti kod kuće.

Predstavljam vam prekrasan video recept za glazirane medenjake. Mirisni su i nevjerojatno mekani. Njihov čarobni okus podsjetit će vas na sretno i bezbrižno djetinjstvo. Autor videa demonstrira svaki korak pripreme ovih slanih kolačića i dijeli provjereni recept za glazuru za njihovo premazivanje. Pogledajte ovaj video, inspirirajte se i stvorite pravo kulinarsko remek-djelo u vlastitoj kuhinji.