Rijetko je pronaći slatku poslasticu koja se ne samo može pohvaliti jedinstvenim okusom, već i istinski simbolizira godišnje doba. Medenjaci od meda postali su živopisan simbol zimskih blagdana, koriste se za ukrašavanje božićnih drvaca i kao darovi prijateljima. A proces njihovog dizajniranja i glaziranja postao je godišnja tradicija za mnoge, način provođenja vremena s obitelji. Štoviše, ova poslastica je nevjerojatno jednostavna za pripremu i zahtijeva malo truda. Recept korak po korak, video i dodatne informacije u ovom članku učinit će proces pečenja još lakšim i pomoći će vam da stvorite savršene pekarske proizvode za obitelj i goste.

Recept s fotografijama korak po korak

Medeni keksi od meda

Ovaj recept je jedan od najlakših i savršen je i za početnike i za iskusne kuhare. A sama poslastica nije jedan od onih kolačića koje je potrebno odmah ispeći; dobiveno tijesto za medenjake s medom može se čuvati u hladnjaku i koristiti u bilo kojem trenutku.
Nutritivna vrijednost po porciji
355 kcal
  • Proteini: 4,8 g
  • Masti: 2,8 g
  • Ugljikohidrati: 77,7 g
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Za iskusne kuhare. Može biti potrebna posebna oprema.
  • Broj porcija: 30

Sastojci

Porcije
  • Brašno
    250 G
  • Maslac
    100 G
  • Šećer
    100 G
  • Jaje C1
    1 kom
  • Med
    2 žlica
  • Soda
    0,5 žličica
  • Đumbir
    2 žličica
  • Cimet
    1 žličica
  • Karanfil
    1 žličica

Priprema

Korak 1
Medenjaci s medom - 1. korak
Prosijte 200 g brašna, zatim dodajte sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet i klinčiće. Promiješajte smjesu. Možete koristiti i druge začine, ovisno o vašem ukusu. Muškatni oraščić, kakao u prahu i korica također su odličan izbor.
Korak 2
Medenjaci s medom - 2. korak
U drugu zdjelu stavite omekšali maslac i dodajte šećer.
Korak 3
Medenjaci s medom - Korak 3
Prvo pažljivo izmiješajte maslac i šećer pjenjačom, a zatim možete koristiti mikser.
Korak 4
Medenjaci s medom - Korak 4
Dok miksate maslac i šećer, smjesa bi trebala posvijetliti. U tom trenutku dodajte jaje i nastavite miksati.
Korak 5
Medenjaci s medom - Korak 5
U ovu smjesu dodajte malo zagrijani tekući med i promiješajte.
Korak 6
Medenjaci s medom - Korak 6
U tijesto dodajte polovicu prosijanog brašna i začine te nastavite lagano mijesiti. Trebat ćete sačuvati malo brašna za razvaljanje tijesta.
Korak 7
Medenjaci s medom - Korak 7
Dodajte drugu polovicu brašna i umiješajte. U ovoj fazi bit će lakše miješati tijesto špatulom nego pjenjačom.
Korak 8
Medenjaci s medom - Korak 8
Pospite radnu površinu brašnom i ulijte smjesu na nju. Dodajte malo brašna na vrh i počnite mijesiti tijesto rukama.
Korak 9
Medenjaci s medom - Korak 9
Tijesto stavite u hladnjak na nekoliko sati, pokrivši zdjelu plastičnom folijom. To će učvrstiti tijesto i olakšati rad s njim.
Korak 10
Medenjaci s medom - Korak 10
Nakon toga, ohlađeno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na debljinu od 3-4 mm.
Korak 11
Medenjaci s medom - Korak 11
Iz tijesta izrežite željene oblike i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Oblike razmaknite jedan od drugoga jer će se tijekom pečenja proširiti.
Korak 12
Medenjaci s medom - Korak 12
Stavite lim za pečenje s medenjacima u pećnicu na 5-7 minuta, dok ne porumene. Zatim ih izvadite i ostavite da se ohlade. Kolačiće možete ukrasiti glazurom napravljenom od bjelanjaka i šećera u prahu. Također možete dodati razne prehrambene boje kako bi kolačići bili šareniji.

Kako zamijeniti med u medenjacima

Med svakako igra ključnu ulogu u ovim receptima za medenjake. Ali alergije na med, određene bolesti ili jednostavno preferencije okusa ne bi vas trebale spriječiti u pripremi ovih poznatih kolačića. Postoji nekoliko načina za zamjenu meda.

  • Na primjer, možete koristiti invertni sirup. Možete ga lako napraviti sami kod kuće, a recept ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Šećer, voda, limunska kiselina i soda bikarbona lako su dostupni u svakoj kuhinji.
  • Klasični američki recept zahtijeva melasu. Dolazi u mnogo različitih oblika, ali crni sirup, također poznat kao melasa, daje medenjacima prepoznatljivu boju. Sadrži mnogo vitamina i minerala, ali ne biste trebali pretjerivati ​​ako imate problema sa šećerom u krvi. Melasa se također može sigurno dodati palačinkama, pa čak i slanim jelima.
  • Tijesto za medenjake možete napraviti i samo sa šećerom, ali ovaj recept je prikladniji za iskusnije kuhare jer zahtijeva iznimnu pažnju i preciznost. Postupak je vrlo sličan izradi karamele, ali još je osjetljiviji. To se mora raditi s izuzetnim oprezom jer može uzrokovati opekline, a smjesa može prskati, stoga svakako zaštitite lice i ruke.
  • Med se također može zamijeniti raznim biljnim sirupima, poput javorovog, agavinog i sirupa od jeruzalemske artičoke.

No, vrijedi zapamtiti da je med konzervans koji značajno produžuje rok trajanja medenjaka. Ako koristite zamjene, budite spremni na to da će kolačići postati neupotrebljivi nakon samo nekoliko dana, stoga je najbolje značajno smanjiti broj porcija.

Sličan video recept: Tijesto za medenjake s medom

Postoje mnoge verzije recepata za medenjake s medom, ali ovaj se smatra jednim od najuspješnijih i klasičnih. Delikatesa je pikantna i vrlo nježna. Kombinacija začina omogućuje pojavu novih aspekata okusa, čineći je zanimljivijom. Vizualni proces čini pripremu što jednostavnijom i zanimljivijom, a nikakve zamke neće uništiti ni raspoloženje ni kolačiće.