Palačinke s kiselim mlijekom: Korak-po-korak recept sa fotografijama za domaće palačinke

Koristeći jednostavan i ukusan recept korak po korak predstavljen na ovoj stranici, lako možete napraviti pahuljaste palačinke kod kuće koristeći kiselo mlijeko ili kefir, što će zasigurno oduševiti i odrasle i djecu.

Palačinke s kiselim mlijekom: jednostavan i ukusan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

180,9 kcal

Proteini: 6,1 g
Masti: 9,3 g
Ugljikohidrati: 20,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 15 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 3

Klasične američke palačinke (bliski rođaci naših tradicionalnih uštipaka) mogu se pripremiti na razne načine - s mlijekom ili jogurtom, proteinskom meringueom ili pastom od banane.

Recepti na bazi fermentiranog mlijeka ispadaju posebno ukusni:

klasično kiselo mlijeko;
kefir;
fermentirano pečeno mlijeko;
kiselo mlijeko;
kiselo vrhnje;
jogurt (grčki ili slatki);
tradicionalna "Snježna gruda Burjatije".

Palačinke možete napraviti čak i koristeći kiselo mlijeko, koje više nije prikladno za kuhanje.

Palačinke napravljene s kiselim mlijekom ili kefirom ispadaju nevjerojatno pahuljaste, mekane i ukusne, a toliko ih je lako pripremiti da se čak i neiskusni kuhar može nositi s tim zadatkom.

Napomena! Većina recepata za palačinke s kiselim mlijekom, kefirom ili jogurtom sadrži sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Za jako kisele proizvode preporučuje se natrijev bikarbonat, ali u receptima s neutralnim jogurtom najbolje je izostaviti sodu bikarbonu i zamijeniti je praškom za pecivo.

Detaljnije smo raspravljali o razlikama između ova dva proizvoda i o tome može li se prašak za pecivo zamijeniti sodom u bilo kojem receptu u članku „Što može zamijeniti sodu bikarbonu u pečenju?".

Naš recept zahtijeva pripremu domaćih palačinki s tradicionalnim kiselim mlijekom, pa ćemo smjesu napraviti s malom količinom sode bikarbone i praška za pecivo. Međutim, slične palačinke možete napraviti sa snijegom ili jogurtom zamjenom sode bikarbone praškom za pecivo.

Palačinke s kiselim mlijekom

Brzi domaći recept za palačinke s kiselim mlijekom

Sastojci

Porcije

Kiselo mlijeko

250 G
Šećer

3 žlica
Brašno

180 G
Jaje C1

2 kom
Vanilijev šećer

10 G
Sol

1 štipanje
Soda

0,7 žličica
Prašak za pecivo

10 G
Biljno ulje

2 žlica

Priprema

Korak 1

Počnimo s pripremom naših pahuljastih palačinki tako da u šalicu kiselog mlijeka dodamo 2/3 žličice sode bikarbone, dobro promiješamo i pustimo da reagira. Baza od kiselog mlijeka će se zapjeniti i povećati volumen.

Korak 2

Dok se soda bikarbona otapa, razbijte 2 jaja (žumanjke + bjelanjke) u zdjelu, dodajte prstohvat soli, klasični šećer + vanilin šećer i miksajte pjenjačom dok se ne dobije pahuljasta, homogena masa.

Korak 3

Bez obzira pripremate li podlogu od jaja pjenjačom ili mikserom, dobit ćete rezultat kao na fotografiji (žumanjak sprječava da smjesa dobije pahuljastu teksturu meringuea).

Korak 4

Ulijte kiselo mlijeko u podlogu od jaja i dobro promiješajte.

Korak 5

Dodajte 2 žlice biljnog ulja. To će nam omogućiti da pržimo palačinke u tavi bez potrebe za dodatnim podmazivanjem.

Korak 6

Prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo prije dodavanja u tijesto.

Korak 7

Postupno dodajte suhu smjesu u tekuću bazu, postupno mijeseći tijesto. Konzistencija treba biti srednja, tako da se tijesto može žlicom stavljati u posudu bez previše širenja.

Korak 8

Zatim zagrijte tavu i počnite pržiti palačinke, pržeći svaku palačinku s obje strane dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica.

Tava s neprianjajućim slojem uopće ne treba podmazivanje. Standardne tave bez premaza najbolje je lagano nauljiti biljnim uljem prije dodavanja prve palačinke.

Korak 9

Sve što preostaje je složiti domaće palačinke u lijepu hrpu i ukrasiti ih po želji bananom, svježim bobicama, medom, kondenziranim mlijekom, pekmezom ili bilo kojim gotovim kupovnim preljevom.

Palačinke napravljene s kiselim mlijekom, kefirom, snježokom ili jogurtom treba čuvati u hladnjaku, nakon što ih ohladite i stavite u hermetički zatvorenu, suhu posudu. Rok trajanja gotovog proizvoda je do 3 dana. Za dulje skladištenje, palačinke se mogu zamrznuti.

Također pogledajte video kako biste saznali kako napraviti pahuljaste i prozračne palačinke bez praška za pecivo (samo soda bikarbona) koristeći kiselo mlijeko:

Također možete podijeliti svoje tajne za ukusne palačinke s fermentiranim mlijekom ili jedinstveni recept za ovo poznato američko jelo ostavljajući korisne informacije u komentarima.

Pokušajte i kuhati:

Slični recepti